Kokosove palačinke so slastne, zdrave in kot nalašč za vse tiste, ki stremijo k zdravemu načinu prehranjevanja. Mama Oopsija, avtorica knjižne uspešnice "Zdrava Prehrana za Nosečke", deli več receptov za te okusne palačinke, ki so primerne tako za otroke kot za odrasle.
Mini palačinke brez jajc, z banano in borovnico
Za vse, ki obožujejo palačinke in iščejo zdrave alternative, so te mini palačinke odlična izbira, še posebej za zajtrk malčkom. So brez jajc, a vseeno puhaste in okusne.
Sestavine:
- 1 pest borovnic
- 1 banana
- Ščepec burbonske vanilje
- Ščepec pecilnega praška
- 1 dl riževega mleka
- 6 jedilnih žlic polnozrnate pirine moke
- 1 čajna žlička kokosove maščobe
Priprava:
- V posodo stresite borovnice, banano, burbonsko vaniljo, ščepec pecilnega praška in riževo mleko. Zmiksajte s paličnim mešalnikom.
- Dodajte polnozrnato pirino moko. Dobiti morate gosto zmes.
- V ponvi raztopite kokosovo maščobo in vanjo vlijte maso. Popecite na obeh straneh.
- Z okroglim modelčkom po želji izrežite majhne krogce, nanje nadevajte malo skute in okrasite s svežimi borovnicami.
Te palačinke so tako dobre, da jih bodo z veseljem jedli tako otroci kot odrasli.
Kokosove palačinke z grškim jogurtom
Ta različica kokosovih palačink je preprosta za pripravo in primerna za tiste, ki stremijo k zdravemu načinu prehranjevanja. Mama Oopsija predlaga, da jih postrežete s poljubnimi dodatki.
Sestavine:
- 2-3 zvrhane žlice kokosove moke (fino mlete)
- Polovico zravnane čajne žlice pecilnega praška
- 1 zvrhano žlico grškega jogurta
- 1 jajce (+ po želji lahko sladkate)
Priprava:
- Kokosovo moko zmešamo s pecilnim praškom.
- Jajce razžvrkljamo in mu dodamo žlico grškega jogurta.
- Primešamo k suhim sestavinam.
- Zmes pustimo počivati približno 5 minut, da se rahlo zgosti.
- Spečemo na ponvici. Iz zmesi dobimo 5 majhnih palačinkic, premera približno 8 cm, ki narastejo na slab centimeter.
Predlogi za serviranje:
- Grški jogurt in jagodičevje
- Grški jogurt, med in orehi
- Vroči gozdni sadeži
- Vanilijev preliv, kokos, mandlji
Dober tek!
Recept za tradicionalne palačinke | Enostavne palačinke s kokosovim in jaggery nadevom
Tropske palačinke s kokosom, belo čokolado, ananasom in bananami
Mama Oopsija ob vikendih rada eksperimentira z zajtrkom, in tako so nastale te dišeče tropske palačinke. So slastne in eksotične, kot nalašč za razvajanje.
Sestavine:
- 1 jajce
- 1 dl mleka
- 4 jedilne žlice moke
- 1 jedilno žlico kapljic bele čokolade
- 1 jedilno žlico kokosa
- Svež ananas
- Sveža banana
Priprava:
- V posodo vlijte mleko, dodajte jajce, moko, kokos in belo čokolado.
- Zmiksajte z električnim mešalnikom.
- Segrejte ponev in specite palačinke.
- Zraven postrežite kocke svežega ananasa in kolobarje banane.
Jajcu je bil k palačinkam ponujen tudi tekoči jogurt, ki ga je hitro popil.
