Rumove kroglice so za marsikoga decembrska klasika, ki s svojim bogatim okusom zaznamuje praznični čas. Ta recept združuje klasičen okus ruma z osvežilno kislostjo višenj in aromo kokosa, kar ustvarja še posebej sočne in aromatične kroglice.
Poleg izjemnega okusa so takšne kroglice uporabne tudi z vidika porabe odvečnega biskvita ali piškotnih drobtin ter drugih sestavin, ki ostanejo po peki božičnih dobrot. Za te posebne kroglice bo sicer potrebnega nekoliko več dela kot za običajne, pa tudi kakšen kozarec vloženih višenj bo treba priskrbeti. Vendar se trud poplača, saj so kokosove kroglice z višnjami izjemno okusne in sočne.
Zakaj so te kroglice še posebej okusne?
Te kroglice so še posebej okusne in sočne iz več razlogov:
- Pripravljajo se z biskvitnimi drobtinami, ne piškotnimi, kar daje bogatejšo teksturo.
- Biskvit je že v osnovi kakavov, zato ni potrebno dodajati surovega kakava v prahu.
- V biskvitno maso se zavije sočna višnja iz kompota, ki poskrbi za prijetno presenečenje v vsakem grižljaju.
Osnovni podatki o receptu
- Čas priprave: 1 ura 30 minut
- Zahtevnost: 2/4 (srednja)
- Količina: 40-45 kosov
Sestavine
Za pripravo teh sočnih kroglic potrebujete naslednje sestavine:
- 600 g kakavovega biskvita (ustreza enemu pekaču 35×40 cm)
- 200 ml sladke smetane
- 50 g stopljenega masla
- 5 žlic ruma
- 5 žlic višnjevega likerja
- 5 žlic višnjevega soka iz kompota ali mleka
- 1 kozarec vloženih višenj
- 100 g kokosove moke za povaljanje
Podroben postopek priprave
- Priprava biskvita: Pripravite kakavov biskvit. Če ga že imate, ga preprosto zdrobite v drobtine in stresite v večjo skledo.
- Priprava maslene mešanice: Maslo pogrejte, da se utekočini, in ga prelijte čez biskvitne drobtine.
- Mešanje mase: Dodajte še sladko smetano, rum, višnjev liker in višnjev sok iz kompota (ali mleko). Vse skupaj dobro premešajte, da nastane enotna, gosta masa. Postavite jo na stran.
- Priprava višenj: Višnjam odstranite koščice.
- Oblikovanje kroglic: Vzemite za približno en velik oreh mase in jo rahlo sploščite. Noter položite višnjo in oblikujte cmok. Za lažje oblikovanje nastal cmok rahlo stisnite, a ne preveč, da višnja ne brizgne ven. Nato povaljajte med dlanmi, da ima kroglica bolj pravilno in okroglo obliko.
- Povaljanje v kokosu: Vsako kroglico povaljajte v kokosovi moki, da se lepo oprime.
Samo 3 sestavine, 5 minut dela, brez sladkorja! Popoln za božične dobrote! Brez peke!
Nasveti za shranjevanje
Pripravljene višnjeve kroglice so obstojne do 5 dni. Hraniti jih je treba v hladilniku, da ohranijo svežino in okus.