Kokosove kroglice so idealna izbira za sladko malico ali zdravo sladico, ki zadovolji željo po sladkem brez dodanega sladkorja in nezdravih maščob. Pripravljene so iz preprostih sestavin, pogosto s suhimi datlji ali figami, ki nadomeščajo sladkor, in kokosovim oljem, ki poskrbi za sočnost in povezovanje mase. V presni kuhinji so takšne sladice priljubljene, saj ohranjajo hranilne snovi sestavin.
Klasične kokosove kroglice z datlji in čokolado
Ta recept ponuja preprosto pripravo slastnih kroglic, preliti s čokolado, ki so popolna kombinacija okusov.
Sestavine
- 400 g datljev
- 100 g mandljev
- 4 žlice kokosovega olja
- Ščepec soli
- 4 žlice surovega oluščenega kakava
- 120 g 90 % čokolade
- Kokos za posipanje
Priprava
- Najprej izkoščičimo in narežemo datlje.
- Mandlje skupaj s kokosovim oljem, soljo in kakavom stresemo v mešalnik. Zmeljemo do finega.
- Mešanico izpraznimo v posodo in ji dodamo narezane datlje.
- Ročno oblikujemo kroglice.
- V posodi nad vrelo vodo segrejemo čokolado. Počakamo, da se raztopi, nato vanjo pomakamo kroglice.
- Kroglice takoj povaljamo še v kokosu.
- Za optimalno strjevanje in okus kroglice v hladilniku ohlajamo vsaj dve uri.
Namesto datljev lahko uporabimo tudi fige, kar dodaja receptu raznolikost in prilagodljivost.
Presne kokosove kroglice z malinami in vanilijo
Te kroglice so ne le okusne, ampak tudi vizualno privlačne zaradi nežne rožnate barve, ki jo dodajo maline. So odličen primer zdrave presne sladice.
Easy Coconut Balls With Only 3 Ingredients
Sestavine
- Mandlji (namočeni in olupljeni)
- Sveže ali odtaljene maline
- Kokosovi kosmiči
- Pravi burbonski vanilijev prah
- Javorjev sirup
- Raztopljeno kokosovo olje
- Dodaten kokos ali kakav za povaljanje
Priprava
- Oreščke za nekaj ur namočimo v vodi, nato jih speremo in olupimo (če se odločimo za mandlje).
- Stresemo jih v zmogljiv mešalnik in z nekaj vrtljaji razdrobimo na manjše delce.
- Dodamo sveže ali odtaljene maline, kokos, vanilijo, javorjev sirup in raztopljeno kokosovo olje.
- Zmiksamo v gosto in enakomerno zmes.
- Pretresimo jo v večjo skledo. Če se nam zdi premokra, vmešamo še nekaj kokosa.
- V pest vzamemo del zmesi, jo med rokami dobro stisnemo in nato oblikujemo v čim lepšo obliko kroglic.
- Kroglice povaljamo v kokosu (lahko pa tudi v kakavu).
Te ravno prav sladki, majhni kokosovi zalogajčki so odlična izbira za zdravo prehrano in so primerni tudi kot podpora in opozorilo na pomen samopregledovanja in skrbi zase, kot je to rožnati oktober - mesec boja proti raku dojk.
Presne rafaelo kroglice brez sladkorja in glutena
Ta različica rafaelo kroglic je popolnoma presna in ne vsebuje prečiščenega sladkorja, mleka ali glutena, kar jo uvršča med izjemno zdrave sladice. Zulejka Javeršek, avtorica bloga Uglašena kuhinja, je ta recept pripravila za Ženska.si, saj verjame v moč zdravih in uravnoteženih jedi.
Sestavine za cca. 15 kroglic
- 100 g mandljev
- 100 g zlatih rozin
- 100 g kokosove moke
- 1 jušna žlica kokosovega olja (npr. Cobio)
- 3 jušne žlice agavinega sirupa
- Noževa konica vanilije v prahu (npr. Planet Bio ali Sonnentor)
- 15 namočenih in olupljenih mandljev (po želji, za sredico)
- Kokosova moka (za povaljanje kroglic)
Priprava presnih kokosovih kroglic
- Mandlje in rozine čez noč namočimo v vodi.
- Vodo, v kateri so se namakali, odlijemo in prihranimo.
- Namočene mandlje in rozine stresemo v blender, dodamo malo prihranjene vode od namakanja (toliko, da lahko zaženemo blender), kokosovo olje, agavin sirup in vanilijo ter vse skupaj spremenimo v čim bolj gladko maso. Če nimamo dovolj močnega blenderja, lahko uporabimo sekljalnik in sestavine sesekljamo posebej, nato pa jih zmešamo v skledi.
- Mandljevo-rozinovo kašo prestavimo v plastično skledo in dodamo kokosovo moko. Količina kokosove moke je odvisna od tega, koliko vode smo dodali, da je blender lahko sprocesiral zadevo. Dodamo toliko kokosove moke, da dobimo zmes, ki je dovolj trdna, da ne razpada in lahko iz nje oblikujemo kroglice, a je hkrati še sočna.
- Pripravljeno zmes damo za vsaj pol ure v hladilnik.
- Oblikujemo kroglice, kot da delamo snežno kepo. V vsako lahko po želji skrijemo po en olupljen mandelj. Mandlje najlažje olupimo, če jih prej za nekaj ur namočimo v vodi.
- Vsako kroglico povaljamo v kokosovi moki.
Tako pripravljene kroglice, dobro zaprte, se bodo v hladilniku obdržale tudi nekaj dni, najbolje pa jih je pojesti kar takoj, ko so še sveže in sočne.