Kokosova Moka, Jajca in Pecilni Prašek: Slastni Recepti in Značilnosti

Zakaj si za zajtrk ali sladico ne bi privoščili slastnih jedi iz kokosove moke? Morda ste ob besedi kokosova takoj pomislili na najrazličnejše sladice, toda kokosova moka se je izkazala kot vrhunska osnova za sočne jedi, ki ne vsebujejo glutena. Je izjemno vsestranska sestavina, ki obogati okus peciva in mu doda posebno noto.

Kaj je kokosova moka in zakaj je posebna?

Kokosovo moko pridobivajo iz posušenega mesa kokosovega oreha, ki raste na kokosovi palmi. Posušeno kokosovo meso se imenuje kopra. Ko se kokosovo meso posuši, ga nato razmastijo in zmeljejo v fino moko.

Prehranske lastnosti in koristi

Kokosova moka je izredno cenjena zaradi svojega bogatega prehranskega profila. Vsebuje veliko vlaknin (kar 61 odstotkov), beljakovin in hranilnih snovi. Posebej pomembno je, da vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov, na 100 g zgolj 2,56 grama. Prav tako kokosova moka ne vsebuje glutena, kar jo dela odlično izbiro za ljudi z intoleranco na gluten, in je zelo sitostna.

Zaradi svojih lastnosti kokosovi moki pravijo tudi dietno živilo, saj čisti črevesje, pospešuje prebavo in pomaga odpravljati napihnjenost.

Vsestranska uporaba kokosove moke

Ta bela gospodična je nepogrešljiva sestavina pri peki, kjer obogati okus mafinov, tort, piškotov, peciv in narastkov. Poleg tega pa se kokosova moka odlično obnese tudi v drugih kulinaričnih pripravkih. Primešamo jo lahko k sadju, jogurtu, mleku, kaši, palačinkam ali omakam, kar odpira številne možnosti za kulinarično eksperimentiranje.

Recepti s kokosovo moko, jajci in pecilnim praškom

Kokosova moka je skupaj z jajci in pecilnim praškom temelj številnih slastnih in pogosto tudi brezglutenskih receptov. Pripravili smo izbor preprostih in okusnih jedi, ki jih lahko ustvarite doma.

Enostaven kruh iz kokosove moke

Priprava kruha iz kokosove moke je zelo enostavna in vam ne bo vzela veliko časa, saj boste že po dobri uri ponosno uživali v specialiteti, ki ste jo ustvarili. Poleg kokosove moke potrebujete le še jajca, pecilni prašek, maslo in sol.

Sestavine:

• jajca
• kokosova moka
• pecilni prašek
• stopljeno maslo
• sol

Postopek priprave:

1. Jajca ubijemo v posodo in jih z električnim mešalnikom stepamo 7 minut.
2. K jajcem primešamo stopljeno maslo.
3. V drugi posodi zmešamo kokosovo moko, pecilni prašek in sol.
4. Mokre sestavine zlijemo k suhim in vse skupaj dobro premešamo.
5. Dobljeno zmes vlijemo v model za kruh dolžine 22 cm ali manj, v katerega prej vstavimo list papirja za peko.
6. Pečemo ga 40-45 minut pri 180 °C.
7. Da je kruh iz kokosove moke pečen, preverimo z zobotrebcem - ta mora po vbodu v kruh ostati suh.
8. Po peki kruh iz kokosove moke pustimo v modelu, da se ohladi, nato ga narežemo.

Sočno kokosovo pecivo

Sestavine za kremo:

• 1/2 l riževega mleka
• 1/2 l ovsenega mleka
• 8 žlic pšeničnega zdroba
• 200 g kokosove moke
• 2 žlici čokolade v prahu

Priprava kreme:

Kokosovo kremo pripravimo tako, da zavremo mleko in vanj vmešamo pšenični zdrob in čokolado v prahu. Med nenehnim mešanjem na nizki temperaturi kuhamo 10 minut. Odstavimo in v zdrob vmešamo kokosovo moko. Pustimo, da se ohladi.

Sestavine za biskvit:

• 200 g pirine gladke moke
• 2 jajca
• pecilni prašek
• 50 ml olja
• 2 dl riževega mleka

Priprava peciva:

1. Pečico segrejemo na 170°C.
2. Pekač obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo polovico biskvitne mešanice.
3. V ogreti pečici ga pečemo 10 minut.
4. Pekač s testom nato vzamemo iz pečice in po testu razporedimo kokosovo kremo, na katero nanesemo preostanek biskvitne mešanice.
5. Pecivo pečemo v ogreti pečici še 20 minut.

Glazura in dekoracija:

• 100 g jedilne čokolade
• kokosova moka

Pečeno pecivo prelijemo s stopljeno čokolado in okrasimo s kokosovo moko. Pustimo, da se dobro ohladi.

Črno-belo pecivo s kokosom

Sestavine za biskvit:

• 200 g moke
• 2 žlici kakava v prahu
• 100 g sladkorja
• 2 jajci
• 1 vrečka pecilnega praška
• 1 dl olja
• 2 dl mleka

Sestavine za kremo:

• 1 l mleka
• 1 skodelica sladkorja (5 žlic)
• 7 žlic pšeničnega zdroba
• 200 g kokosove moke

Dekoracija:

• stopljena čokolada
• kokosova moka

Priprava:

1. Pripravimo kokosovo kremo: V kozici zavremo mleko. Ko zavre, znižamo temperaturo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, da se sladkor stopi, potem pa v mleko vmešamo pšenični zdrob. Med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zdrob skuha in dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in v zdrob vmešamo kokosovo moko.
2. Pripravimo biskvit: Medtem ko se kokosova krema hladi, pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo mleko, olje, moko in kakav. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vmešamo še pecilni prašek.
3. Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo polovico testa. V ogreti pečici ga pečemo 6 minut.
4. Pekač s testom nato vzamemo iz pečice in po testu razporedimo kokosovo kremo, na katero nanesemo preostanek testa.
5. Pecivo pečemo v ogreti pečici še 7 minut.
6. Pečeno pecivo prelijemo s stopljeno čokolado in okrasimo s kokosovo moko. Pustimo, da se ohladi.

Bogati kolač s kokosovo moko

Sestavine (impl.):

• moka
• pecilni prašek
• sol
• zmehčano maslo
• sladkor (obe vrsti)
• jajca
• kokosova moka
• mleko (po potrebi)

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 30 x 10 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
2. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol.
3. Zmehčano maslo in obe vrsti sladkorja z električnim mešalnikom kremasto umešamo.
4. Umešani zmesi postopoma, enega za drugim, dodamo jajca (vsako umešavamo približno 30 sekund).
5. Na zmes nato presejemo mešanico suhih sestavin in dodamo kokosovo moko.
6. Hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in pričnemo z mešanjem. Po potrebi prilijemo malo mleka in mešamo toliko časa, da dobimo enotno in gosto testo.
7. Testo enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču in po vrhu lepo pogladimo.
8. Kolač pečemo v ogreti pečici 35 do 40 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
9. Pečen kolač 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga s pomočjo papirja za peko odstranimo iz pekača in dobro ohladimo na rešetki (mrežici).

Božanske kokosove kocke

Imate radi Rafaelo kroglice? Danes vam namesto kokosovih kroglic predstavljamo recept za božanske kokosove kocke, ki jih bodo vaši pokuševalci preprosto občudovali.

Sestavine za biskvit:

• jajca (rumenjaki in beljaki ločeni)
• sladkor
• moka
• kokosova moka
• jogurt
• pecilni prašek

Priprava biskvita:

1. Najprej ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v sneg.
2. Nato mu dodamo še ostale sestavine za biskvit (sladkor, moko, kokosova moka, jogurt, pecilni prašek). Vse skupaj zmešamo.
3. Zmes vlijemo v pekač. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj Celzija, približno 20-30 minut.

Sestavine za kremo:

• 2,5 dl mleka (del za segrevanje, del za mešanje)
• rumenjaki
• sladkor
• moka
• vanilijev sladkor
• margarina

Priprava kreme:

1. Za kremo damo najprej segrevati 2,5 dl mleka.
2. Ostale sestavine (rumenjaki, sladkor, moko, preostalo mleko, vanilijev sladkor) zmešamo.
3. Ko mleko zavre, vanj prilijemo mešanico sestavin za kremo in mešamo tako dolgo, dokler ne dobimo kremo primerne gostote.
4. V kremo še primešamo margarino, da se ta stopi. Krema je zelo podobna vanilijevemu pudingu.

Sestavine za dekoracijo:

• stepena smetana
• kokosova moka

Združevanje in dekoracija:

Kremo prelijemo na biskvit in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladi, steptamo še smetano in smetano namažemo na pecivo. Smetano še potrosimo s kokosovo moko.

Preprosto jogurtovo pecivo z marmelado in kokosovo moko

Pripravite si lahko tudi zelo preprosto in okusno jogurtovo pecivo z marmelado in kokosovo moko.

Sestavine (impl.):

• sestavine za biskvit (jajca, moka, jogurt, pecilni prašek)
• marmelada (po izbiri)
• kokosova moka

Priprava:

1. Sestavine za biskvit zmešamo, vlijemo v pekač ter pečemo na 180 stopinj Celzija, približno 30 minut.
2. Ko se pecivo speče, počakamo, da se ohladi.
3. Nato ga premažemo z dobro marmelado in na marmelado potresemo kokosovo moko. Bodite kreativni!

tags: #kokosova #moka #jajce #pecilni #prasek

• Nasveti za uporabo zalistnikov pri paradižniku
• Kako narediti borovničevo marmelado?
• recepti za sladke užitke
• recepti za piščanca v testu
• Priprava divjega prašiča v obliki pljučne pečenke