Predstavljamo vam recept za preprosto, a hkrati razkošno sladico - kokosov biskvitni kolač. To izjemno sočno in bogato pecivo, prelito z rahlo limonino kremo, bo še posebej navdušilo vse ljubitelje tropskih okusov in svežih not.
Recept: Kokosov Biskvitni Kolač z Limonino Kremo
Sestavine
Za biskvit:
- 5 beljakov
- 10 dag sladkorja v prahu
- 10 dag kokosove moke
- 10 dag ostre moke
- 20 dag masla sobne temperature
- 1 velika žlica kisle smetane
- 200 ml kokosovega mleka
- ščep soli
- pol pecilnega praška
Za limonino kremo:
- 5 rumenjakov
- 70 ml limoninega soka
- 80 gramov sladkorja
- 60 gramov masla
Priprava
Priprava biskvita
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Model za kolač (tortni model ali pa štirioglat) premažite z maslom in posujte s krušnimi drobtinami.
- V eni skledi zmešajte ostro moko, kokosovo moko, sol in pecilni prašek ter dobro premešajte.
- V drugi skledi zmešajte zmehčano maslo in sladkor. Miksajte približno pet minut, da dobite homogeno kremo.
- Kremi dodajte kislo smetano in kokosovo mleko, nato pa še malo miksajte.
- Posebej stepite beljake v trd sneg.
- V rumenjakovo kremo izmenično dodajajte stepen sneg in pa mešanico mok s pecilnim praškom. Vse skupaj na rahlo mešajte s kuhalnico, da se sestavine povežejo.
- Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 20 minut na 180 stopinj Celzija oziroma dokler ni po vrhu zlato zapečeno.
- Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Priprava limonine kreme
- Ko se biskvit peče, se lotite priprave limonine kreme. V posodi, ki jo boste lahko postavili nad soparo, zmiksajte rumenjake in sladkor.
- Na srednje močnem ognju tako nad soparo rahlo segrejte rumenjake s sladkorjem.
- Nato dodajte maslo in limonin sok. Ves čas mešajte, da ne bi nastale grudice.
- Kremo kuhajte nad soparo ob stalnem mešanju, dokler ne opazite, da se začenja zgoščevati.
- Naredite test tako, da zajamete malo kreme z žlico in na sredini čez žlico potegnete s prstom. Če na sredini ostane razmik in se ne sprime nazaj, je krema kuhana.
Dokončanje in hlajenje
Kuhano limonino kremo takoj prelijte preko še toplega kokosovega biskvita, ki je v pekaču. Kolač ohladite najprej na sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik, da se krema popolnoma strdi in okusi prepojijo. Postrežite ohlajenega.
Kokos kolač
Nasvet za serviranje (neobvezno)
Za dodaten poudarek tropskega okusa lahko po želji na suhi ponvi na nizkem ognju, ob stalnem mešanju, rahlo popražite kokosovo moko, dokler ne dobi zlato rjave barve. S popraženim kokosom potresite kolač tik pred serviranjem.