Živila, ki so pridelana na naši kmetiji Trdič, so pridelana in/ali predelana na ekološki način, brez dodajanja ali uporabe konzervansov, arom iz umetnih snovi, pesticidov, raznih substraktov, barvil ali kakorkoli gensko spremenjena. Vsa pridelana živila negujemo na obdelanih zdravih tleh, ki niso onesnažena z umetnimi gnojili ali drugimi pesticidi.
Prodaja svežega ekološkega govejega mesa
Naša ekološka kmetija Trdič vam nudi prodajo svežega ekološkega govejega mesa. V ponudbi je meso mladega bika, telice ter meso krave. Na kmetiji imamo urejeno novo in moderno opremljeno prodajalno, kjer prodajamo sveže ekološko goveje meso. Prodajamo dvakrat mesečno, zato nas predhodno kontaktirajte.
Sveže goveje meso, ki ga lahko kupite na naši kmetiji, je neoporečno in pridelano na ekološki način brez kakršnih koli kemičnih dodatkov. Industrijska pridelava hrane je vse bolj oddaljena od narave, zato je sprememba navad ljudi sodobnega časa več ali manj neizogibna.
Nastanitev in gastronomska ponudba
Nudimo nastanitev v našem apartmaju za preživljanje dopustov ali bivanje na naši kmetiji več dni. Vsi naši gostje si lahko tudi pripravljajo hrano iz živil, ki so pridelana na naši kmetiji. Od kopališča pri reki Kolpi so apartmaji oddaljeni le nekaj minut hoda. Na voljo je tudi mnogo obrobnih dogajanj, zato vas vabimo, da si več preberete s klikom na sličico ali puščico, kjer si lahko pridobite vse informacije.
Obiski kmetije in spoznavanje kmetijske dejavnosti
Našo kmetijo lahko obiskovalci obiščejo, si jo ogledajo ter se seznanijo z našim delom in z vso našo kmetijsko dejavnostjo. Obiskovalce toplo sprejmemo, pozdravimo, ponudimo Belokranjsko pogačo, ki jo speče večkrat nagrajena mojstrica tovrstne peke Marjetka Starašinič, ter predstavimo delo na kmetiji. Ravno tako lahko v spremstvu gospodarja krmijo naše živali in tudi delajo na kmetiji. Kmetija je dostopna avtobusom.
Prefinjenost domačega okusa in družinska tradicija
Verjamemo v kvaliteto, zato v naših domačih proizvodih združujemo kakovostno izbrane sestavine, tradicionalne recepture naših dedkov in moderen pristop. Domače salame, suhomesnati izdelki ter zorjeno in sveže meso so del naše stalne ponudbe. Preverjena kombinacija omogoča razvoj prefinjenega okusa, s katerim vam pričaramo domačnost tudi na vaši mizi.
Smo mlada družinica, ki skupaj z babico in dedijem nadaljujemo tradicijo kmetovanja na Podbornikovi domačiji v osrčju Savinjske doline, v Galiciji v Občini Žalec. Kmetovanje nas povezuje z našimi predniki, od katerih smo podedovali mnogo originalnih receptov, ki smo jih nato razvijali in preizkušali več let, sedaj pa jih z veseljem ponudimo tudi vam. Začetki kmetovanja na Podbornikovi domačiji segajo kar pet generacij nazaj, na kar smo izredno ponosni. Pred štirimi leti smo se odločili, da zakorakamo v novo kmetijsko dejavnost in kmetijo tudi moderniziramo.
Prefinjen okus naših domačih izdelkov temelji na tradicionalnih recepturah in postopkih, ki smo jih, tako kot našo kmetijo, prevzeli od naših dedkov in babic.
Darila za prave gurmane
Ponujamo personalizirana gurmanska darila za vse, ki obožujejo domače dobrote.
Predelava mesa na kmetiji: Pravilnik in postopki
Predelava mesa na kmetiji se priglasi kot dejavnost predelave primarnih kmetijskih pridelkov, in sicer v skladu z uredbo o dopolnilnih dejavnostih na kmetiji. V to skupino spadajo zakol živali in predelava mesa (SKD 10.110 Proizvodnja mesa, razen perutninskega, SKD 10.120 Proizvodnja perutninskega mesa, SKD 10.130 Proizvodnja mesnih izdelkov).
Ključni pogoji za opravljanje dopolnilne dejavnosti predelave mesa:
- Živali, razen polžev, morajo biti v reji na kmetiji nosilca živilske dejavnosti od rojstva ali pa najmanj tri mesece.
- Kmetija mora pridelati najmanj 50 odstotkov lastnih surovin; do 50 odstotkov količin pa lahko dokupi iz drugih kmetij. Kot surovine se štejejo meso in žive živali.
- Nosilec dopolnilne dejavnosti lahko dokupuje surovine na lokalnem trgu od drugih kmetij, ki v tekočem letu vložijo zbirno vlogo.
- Dokazovanje količin in porekla surovin poteka s prejetimi računi in evidencami o lastnih količinah predelanih surovin ali z drugimi dokazili, ki jih je treba hraniti deset let.
- Dopolnilna dejavnost predelave se opravlja na naslovu kmetije, na naslovu nosilca kmetije ali v drugem registriranem obratu.
Posebnosti pri zakolu parkljarjev in kopitarjev ter registriranih obratih:
- Parkljarji in kopitarji morajo biti zaklani v odobrenem obratu za klanje živali.
- V okviru registriranega obrata lahko poteka le razsek, predelava in prodaja mesa.
- Sveže meso in izdelki iz registriranih obratov se lahko prodajajo po celi Sloveniji v obliki neposredne prodaje končnemu potrošniku.
- V odobrenih obratih, kamor spadajo tudi tako imenovane vaške klavnice, je dovoljen zakol vseh vrst živali v obsegu do 1000 GVŽ (glav velike živine) letno.
- Nosilec dejavnosti odda vlogo za odobritev obrata pri pristojnem območnem uradu UVHVVR.
Storitve razseka in predelave mesa za druge kmetije:
Kmetija, ki ima priglašeno dopolnilno dejavnost predelava mesa, lahko nudi tudi storitev razseka in predelave mesa drugim kmetijam. V sklopu registriranega obrata lahko opravlja storitve za druge v obsegu do 25 % količine lastne proizvodnje. Če je obseg predelave za druge večji, si mora svoj obrat odobriti. Največji dovoljeni obseg delovnih ur v koledarskem letu pri opravljanju storitev je do 1.000 ur na polnoletnega člana kmetije.
Kako govedina pride na vaš krožnik?
Pomen kakovostnega mesa v slovenski kulinariki
Kvaliteta sestavin, ki jih uporabljate pri kuhanju, se močno pozna v kvaliteti končnega izdelka. Ker meso v slovenski kulinariki pogosto igra pomembno vlogo in je zato glavni del jedi, je zelo pomembno, da si pri kuhanju doma ali v gostinskem obratu zagotovite resnično kvalitetno sveže meso.
Na voljo imamo pestro izbiro kvalitetnih kosov mesa, ki so primerni za različne namene, kot je kuhanje juhe ali jušne osnove, obar, peko zrezkov. Predvsem naše suhomesnate izdelke priporočamo za pogostitve, zabave, druženja, prigrizke.
Prednosti ekološkega mesa
Že od pradavnine je rdeče meso pomemben del človekove prehrane, saj poteši lakoto in je odličen vir beljakovin, ki so ključne za mišično rast. Mesne jedi so zdrave, preproste za pripravo, glede na svoje hranilne vrednosti pa niti niso drage. Pravijo, da je goveje meso duša kuhanja.
Človekovemu organizmu zagotavlja ključne vitamine in minerale, pomembno ga oskrbuje z železom, ki nas varuje pred izčrpanostjo, in s selenijem, ki krepi naš imunski sistem.
Zaradi številnih visokih standardov ekološke pridelave ima meso polnejši okus ter manjšo zamaščenost. V sebi ima tudi več omega 3 maščobnih kislin ter vitaminov.
Odlično in okusno ekološko meso dobimo iz slovenskih ekoloških kmetij. Meso ekološke pridelave znamke EKODAR redno naročamo, saj se kvaliteta in okus bistveno razlikujeta od mesa kupljenega v klasični trgovini. Priporočam ga, ker je ekološko pridelano, mehko in sočno, in tako zadovolji še tako zahteven okus.
Priporočila in izkušnje kupcev
Vaši čevapčiči so zelo okusni, mehki in sočni. Le tako naprej.
Odlični ocvirki, ki vsak vikend popestrijo naše zajtrke.
Vaša pašteta ne samo da je dobra, vrhunska je.
Čestitam, le tako naprej.
Všeč mi je vaša prijaznost in hkrati preprostost. Lepo vas je videti kako z veseljem pripovedujete o svojih izdelkih in svojem delu. Le tako naprej.
Bravo, paketi z vašimi dobrotami so tako lepo okrašeni. Sploh ne vem kaj lepšega, bolj praktičnega in okusnejšega bi lahko podarila za rojstni dan.
Preverjeno najboljše dobrote, daaaaleč naokoli.
Učka je zelo dobra, malo dražja, ampak vredna cene, smo jo že pojedli.
Zagotovo še pridemo.
Odkar smo poskusili vaše hrenovke - ekološke goveje hrenovke EKODAR - je to naša prva in zadnja izbira.
Zelo podpiram vašo znamko in rejo ekološkega goveda. Napredno, predvsem pa najbolj pomembno - živalim prijazna reja.