Panakota (izvirno Panna cotta) je italijanska sladica, ki jo kljub preprostosti odlikujeta prefinjen okus in privlačen videz. Je idealna izbira za poletne dni, saj za njeno pripravo ne potrebujemo pečice, kar pomeni, da v kuhinji ne bomo ustvarjali dodatne toplote. Za izdelavo potrebujemo le tri osnovne sestavine in približno 15 minut časa.
Recept za domačo panakoto
Čeprav so v trgovinah na voljo industrijski praški, je priprava domače panakote hitra in povsem nezahtevna. Za pripravo potrebujete:
- 500 ml sladke smetane
- 50 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 2 lističa želatine
Postopek priprave
- Smetano, sladkor in vanilin sladkor zmešajte v posodi in kuhajte na zmernem ognju, dokler ne zavre.
- Ko tekočina zavre, znižajte temperaturo in med neprestanim mešanjem kuhajte še osem minut.
- V drugi posodi namočite lističe želatine v mrzli vodi za pet minut (oziroma po navodilih na embalaži).
- Posodo s smetano odstavite z ognja, jo nekoliko ohladite in vmešajte ožeto želatino. Mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
- Tekočo zmes vlijte v modelčke (npr. za mafine) ali v večjo posodo in postavite v hladilnik za približno šest ur, da se popolnoma strdi.
Ribezov preliv: kiselkasta pika na i
Ko se panakota strdi, jo postrezite s prelivom po želji. Za tiste, ki imate radi osvežilne in kiselkaste okuse, priporočamo ribezov preliv. Ribez vsebuje veliko vitamina C in je s svojim svežim okusom nadvse primeren za poletne sladice.
Priprava preliva
Za preliv segrejte poljubno količino ribezovih jagod, dodajte žlico ali dve sladkorja in malenkost vode. Sadje segrevajte na nizkem ognju, dokler se sladkor ne stopi in ribez nekoliko razpusti. Če vas motijo pečke, lahko zmes pred serviranjem pretlačite skozi cedilo.
Zakaj vključiti rdeči ribez v prehrano?
Rdeči ribez ni le okusen, temveč ima številne koristne lastnosti za zdravje:
- Deluje kot odličen diuretik in ugodno vpliva na prebavo.
- Pomaga pri čiščenju krvi in krepi imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina C.
- Vsebuje vitamine A, B3, kalij, kalcij, železo in mangan.
- Varuje celice pred prostimi radikali in izboljšuje razpoloženje.
Nasvet: Ribez se zelo hitro pokvari, zato pri nakupu vedno preverite spodnje plasti v košarici in izberite plodove z bleščečo ter čvrsto lupinico.