Kislo zelje je nepogrešljiva sestavina zimske kuhinje, ki jo lahko pripravimo na številne načine. Ena izmed inovativnih in zdravih možnosti je priprava kislega zelja s čičeriko in gobami. Ta jed združuje bogastvo vlaknin, vitaminov in mineralov, hkrati pa je izjemno hitra za pripravo in cenovno dostopna.
Postopek priprave
Za okusno in krepko jed, ki jo lahko postrežete kot glavno jed, sledite spodnjim korakom:
- Sesekljano čebulo in strt česen svetlo prepražimo na vročem olju.
- Dodamo nariban korenček, na majhne kocke narezan jajčevec ter narezane gobe in dušimo 10 minut.
- Jed začinimo, zalijemo s paradižnikovo omako ter dušimo še nekaj minut.
- Čičeriko precedimo in vmešamo v jed; polovico je pretlačimo z vilicami, da se jed zgosti.
- Za popoln obrok jed postrežemo s kuskusom.
Priprava kuskusa kot priloge
Kuskus je odlična priloga, saj se dobro ujame z vsemi okusi. Za optimalno teksturo ga pripravite po naslednjem postopku:
- Praviloma velja razmerje ena skodelica kuskusa in poldruga skodelica vode.
- Instanten kuskus prelijemo z osoljeno vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati v pokriti posodi.
- V približno petih minutah bodo zrnca nabreknila.
Zakaj vključiti kislo zelje in čičeriko v prehrano?
Obroki, ki vsebujejo kislo zelje in stročnice, kot je čičerika, so izjemno bogati s hranili. Vloga vlaknin v prehrani je pomembna, saj ugodno učinkujejo na prebavo. Tovrstni obroki so pogosto bogati z minerali, kot so železo, magnezij, kalcij in kalij, ter vitamini, zlasti vitaminom C in folno kislino (vitamin B9).
| Hranilo | Povprečni delež dnevnih potreb |
|---|---|
| Vitamin A | 79 % |
| Folna kislina (B9) | 58 % |
| Železo | 48 % |
| Vitamin C | 42 % |
KAKO PRIPRAVITI JUHO IZ KISLEGA ZELJJA | RECEPT ZA JUHO | RECEPT Z UPORABO KISLEGA ZELJJA
Priprava jedi s čičeriko iz konzerve in kislim zeljem iz kozarca bistveno skrajša čas kuhanja in porabo energije, kar omogoča pripravo zdravega in uravnoteženega kosila v zelo kratkem času. Takšna jed je lahko odlična izbira za vse, ki iščejo hitre, poceni in hranljive rešitve za vsakodnevno prehrano.