Ste na pravem mestu, če želite izvedeti, kako skuhati kislo zelje! Pripravili smo preprost in hiter način priprave nemškega kislega zelja, ki je več kot popolna priloga k številnim drugim jedem.
Kislo zelje je jed, ki jo mnogi povezujejo z Nemčijo. In tu se ne motijo, kislo zelje je tako tipičen nemški izdelek oziroma jed, da je težko ne pomisliti nanj, ko pomislite na nemško hrano. Tako nemško, da se je prvotno ime ohranilo v angleščini in drugih jezikih.
Kaj sploh je kislo zelje?
Na drobno narezano zelje, pomešano s soljo in fermentirano z mlečnokislinskimi bakterijami. Tako bi lahko opisali kislo zelje. Ta super priljubljena jed ima močan kiselkast okus in je ne pripravljajo in jedo v veliki meri samo v Nemčiji, ampak tudi v mnogih drugih evropskih državah, na primer na Poljskem, v Ukrajini, Rusiji, baltskih državah, Franciji itd.
Kako skuhati kislo zelje?
Pri nas lahko kupite sveže kislo zelje ali, bolj priročno, kislo zelje v vrečki (v hladilniku), kislo zelje v pločevinkah ali v kozarcu. Ne glede na to, katerega izberete, bo postregel z odlično jedjo.
Zelja sicer ni potrebno kuhati, kislo zelje se odlično odreže tudi kot solata. Pri kuhanju kislega zelja mu bomo dodali čebulo in jabolka ter nekaj začimb, kot so črni poper, nageljnove žbice, brinove jagode in lovorjev list. Potrebovali boste tudi juho, bodisi zelenjavno, govejo ali piščančjo. Najpogosteje predlagana je domača piščančja osnova, odlično pa jo nadomesti zelenjavna ali piščančja osnova iz kocke.
Postopek priprave
- Dodamo sladkor, premešamo in pustimo, da sladkor rahlo karamelizira.
- Dodamo začimbe, nariban krompir in osnovo.
- Zavremo, ogenj zmanjšamo na srednje nizko temperaturo in pustimo vreti 30 minut.
Matevž s kranjsko klobaso in kislim zeljem
Kako hraniti kislo zelje?
Kislo zelje hranimo v hladilniku v nepredušni posodi. Tako bo zdržal vsaj 4-5 dni, lahko pa ga večkrat pogrejemo. Če ga naredimo preveč, ga lahko zamrznemo zapakiranega v zamrzovalne vrečke ali majhne posodice.
Dodatne ideje
Kislo zelje lahko pripravimo tudi v pečici. Obstaja tudi možnost, da pri pripravi kislega zelja malo eksperimentiramo in mu dodamo malce azijskega priokusa z Madras curryjem.
BAM spices smo ustvarili z željo po tem, da vam ponudimo začimbne mešanice vrhunske kvalitete. Vaše slane in sladke jedi naj od zdaj naprej dišijo po prefinjenih okusih začimb. Postanite mojster ali mojstrica ustvarjanja vrhunskih obrokov!