Steklokeramične kuhalne plošče predstavljajo priljubljeno izbiro v sodobnih kuhinjah zaradi svojega elegantnega videza in enostavnega upravljanja. Njihova gladka površina, izdelana iz posebnega steklo-keramičnega materiala, je na voljo v mat in sijajni izvedbi, kar omogoča brezhibno vključitev v vsako delovno površino, pogosto celo v ravni liniji brez vidnega okvirja.
Kako delujejo steklokeramične kuhalne plošče?
Steklokeramika sama po sebi predstavlja le pokrivni sloj nad dejanskimi grelnimi elementi, ki določajo način gretja kuhalne plošče. Ti grelni elementi so lahko namenjeni indukciji ali pa gre za sevalne grelne elemente. Kuhalne plošče z žarilnimi telesi, znane tudi kot kuhalne plošče z grelnimi spiralami, neposredno segrevajo kuhalne cone. Možna je tudi oznaka kuhalna plošča z žarilnimi telesi.
Sevalno ogrevanje
Pri kuhalnih ploščah s sevalnim gretjem se električne grelne spirale, nameščene pod stekleno keramično površino, segrejejo takoj ob vklopu. Energija se nato prenaša na posodo. Ta vrsta ogrevanja omogoča uporabo z vsemi vrstami posod, kar predstavlja prednost za tiste, ki ne želijo investirati v novo posodo.
Indukcijsko ogrevanje
Indukcijsko ogrevanje deluje na principu magnetnega polja. Električni tok preko magnetne tuljave inducira tok v posodo z magnetnim dnom, ki se nato neposredno segreje. Kuhalna površina pod posodo pri tem ostane hladna, segreje se le zaradi toplote, ki jo oddaja segreta posoda. Indukcijske plošče se hitreje segrejejo in so pogosto energetsko učinkovitejše zaradi funkcije samodejnega zaznavanja posod.
Prednosti in slabosti steklokeramičnih kuhalnih plošč
Steklokeramične kuhalne plošče ponujajo vrsto prednosti, vendar imajo tudi svoje omejitve:
Prednosti
- Enostavno čiščenje: Zahvaljujoč gladki površini steklokeramike je čiščenje preprosto.
- Natančen nadzor temperature: Omogočajo natančen nadzor temperature z različnimi stopnjami moči.
- Funkcija časovnika: Omogoča upoštevanje časov kuhanja.
- Avtomatsko segrevanje: Omogoča hitrejšo pripravo hrane.
- Estetski dizajn: Brezhibno se vklapljajo v moderne kuhinje.
- Primernost za vse vrste posod: V nasprotju z indukcijskimi ploščami, za steklokeramične plošče ni potrebna posebna posoda.
Slabosti
- Občutljiva površina: Steklokeramika se lahko zlahka opraska, zato je potrebna previdnost.
- Daljši čas segrevanja: V primerjavi z indukcijskimi kuhalnimi ploščami potrebujejo več časa za segrevanje.
- Večja poraba energije: Porabijo več energije v primerjavi z indukcijskimi kuhalnimi ploščami, saj prenos toplote ni neposreden.
- Nevarnost požara: Obstaja možnost segrevanja kuhalnih con brez posode.
- Možno nastajanje hrupa: Pri višjih stopnjah moči se lahko pojavi neželen hrup.
- Počasnejše ohlajanje: Steklokeramične plošče se hladijo počasneje, kar lahko pri nekaterih jedeh zahteva umik posode s plošče, da se prepreči prekuhavanje.
Primerjava z indukcijskimi kuhalnimi ploščami
Medtem ko so steklokeramične plošče varčnejše v primerjavi s klasičnimi kuhalnimi ploščami iz litine, so indukcijske plošče še bolj varčne in učinkovite. Pri segrevanju dveh litrov vode do vrenja lahko na indukcijskem kuhališču prihranite do 25% energije. Izkoristek vložene električne energije pri indukcijski plošči je preko 90%, medtem ko je pri steklokeramični plošči okoli 60%.
Ključna razlika je tudi v uporabi posode. Indukcijske plošče zahtevajo posode z magnetnim dnom, medtem ko so za steklokeramične plošče primerne vse vrste posod. Pomembno je, da je dno posode primerno za indukcijo, kar lahko preverite z magnetom.
Kar zadeva varnost, indukcijske plošče ne oddajajo toplote okoli posode, kar zmanjšuje tveganje opeklin in omogoča hitrejše ohlajanje. Steklokeramične plošče pa se segrejejo do 400°C, kar lahko povzroči hitrejše "zapečenje" razlite hrane na površino.
Vzdrževanje in nega
Za ohranjanje sijaja in funkcionalnosti steklokeramične kuhalne plošče je ključno redno čiščenje. Uporabljajte posebna čistila za keramiko in mehko gobico ali krpo, da preprečite praske. Za vodne madeže lahko uporabite limonin sok ali kis. Pri trdovratni umazaniji je priporočljiva uporaba strgala z vgrajenim rezilom. Pomembno je, da kuhalno ploščo čistite le, ko je na dotik mrzla ali rahlo topla. Izogibajte se uporabi razpršil za pečice ali odstranjevalcev madežev.
Steklokeramične kuhalne plošče BORA združujejo visokokakovostne Ceran® plošče blagovne znamke Schott AG s posebej razvitimi zmogljivimi kuhalnimi ploščami. S pravilnim vzdrževanjem lahko te plošče trajajo več let, pogosto tudi do deset let ali več.
Upravljanje in dodatne funkcije
Večina sodobnih steklokeramičnih in indukcijskih plošč ponuja upravljanje na dotik (senzorsko upravljanje), ki omogoča enostavno in intuitivno nastavitev temperature ter drugih funkcij. Redke plošče še vedno uporabljajo vrtljive gumbe.
Nekatere naprednejše funkcije vključujejo:
- Booster: Omogoča zelo hitro segrevanje, kar je idealno za hitro pripravo jedi.
- Funkcija časovnika/nastavitev izklopa: Omogoča nastavitev samodejnega izklopa kuhališča po določenem času.
- Indikator preostale toplote: Opozori, da je kuhalna plošča še vroča.
Skrivnost čiščenja steklenih kuhalnih plošč kot profesionalec!
Dimenzije in vgradnja
Steklokeramične kuhalne plošče so na voljo v različnih dimenzijah, od manjših s tremi kuhališči (širine 45 cm) do standardnih s štirimi kuhališči. Na voljo so tudi večje plošče s 6 ali več kuhališči ter plošče s postavitvijo kuhališč v vrsto, ki so lahko bolj praktične pri uporabi večjih posod.
Pri vgradnji kuhalne plošče ni priporočljiva uporaba silikona za zatesnitev, saj to otežuje morebitne servisne posege. Zadostuje uporaba priloženega tesnila. Pri indukcijskih ploščah je pomembno zagotoviti primerno zračenje, saj imajo vgrajen ventilator za hlajenje elektronike. Potreben je dovod svežega zraka pod ploščo in odprtina v zadnji steni kuhinjskega elementa.
Kljub nekaterim slabostim, steklokeramične plošče ostajajo dobra izbira
Čeprav indukcijske kuhalne plošče ponujajo večjo učinkovitost in hitrost, steklokeramične plošče ostajajo privlačna izbira zaradi svoje vsestranskosti pri uporabi posod, enostavnega vzdrževanja in estetskega videza. Z izbiro prave posode in upoštevanjem navodil za uporabo in nego lahko zagotovite dolgo življenjsko dobo in optimalno delovanje vaše steklokeramične kuhalne plošče.