V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, morsko sol, sladkor in kvas. Maslo narežemo na manjše enakomerne kocke in ga dodamo v skledo s suhimi sestavinami. V moko s prsti vgnetemo maslo, pri čemer morajo ostati večji koščki masla. Dodamo ledeno hladno vodo in na hitro pregnetemo, tako da se vse sestavine povežejo. Pazimo, da testa ne gnetemo preveč, na koncu morajo biti vidni koščki masla v testu.
Testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut. Nato ga vzamemo iz hladilnika, položimo na rahlo pomokano površino in oblikujemo v pravokotnik. Testeni trak v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm. Med valjanjem skrbimo, da se testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne.
Testeni trak zložimo na tretjine, tako da dobimo tri enakomerne plasti, eno nad drugo. Testo ponovno v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm. Med valjanjem skrbimo, da se testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne. Ponovimo postopek z zlaganjem testa.
Testeni trak ponovno zložimo na tretjine, tako da dobimo tri enakomerne plasti eno nad drugo. Testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut. Nato ga vzamemo iz hladilnika in ga ponovno v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm.
Med valjanjem skrbimo, da se testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne. Testeni trak zložimo na tretjine, tako da dobimo tri enakomerne plasti eno nad drugo. Testo ponovno v eni smeri razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 60 cm.
Med valjanjem skrbimo, da se testo ne prime na delovno površino in skušamo obdržati robove enakomerne ter ravne. Ponovimo postopek z zlaganjem testa. Testo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.
Priprava čokoladnih žepkov
Testo vzamemo iz hladilnika, ga položimo na rahlo pomokano površino in prerežemo na pol. Polovici v eni smeri razvaljamo v pravokotnika debeline 0.5 cm in širine 20 cm. Vsak pravokotnik razvaljanega testa razrežemo na 5 trakov, vsak naj meri približno 8 x 20 cm.
Koščke čokolade postavimo na rob razvaljanega pravokotnika. Testo zavijemo preko čokolade in proti drugemu robu testa do približno četrtine celotne dolžine testa. Po širini dodamo koščke čokolade in zavijemo do konca testa. Pazimo, da je konec testa na dnu čokoladnega žepka. Postopek ponovimo še s preostalimi čokoladnimi žepki.
Nasvet za shranjevanje
Na tej točki lahko čokoladne žepke zamrznemo do enega meseca in jih spečemo kdaj drugič.
Vzhajanje in peka
Čokoladne žepke zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Med njimi naj bo dovolj prostora za vzhajanje. Vzhajajo naj 1 uro na sobni temperaturi (cca. 24°C).
Pečico segrejemo na 200°C. Čokoladne žepke pokrijemo z živilsko folijo, da preprečimo sušenje testa. Živilsko folijo rahlo poškropimo z rastlinskim oljem, da preprečimo prijemanje čokoladnih žepkov.
Vzhajane čokoladne žepke nežno namažemo z jajčnim premazom. Vsakega posujemo z nekaj mandljevimi lističi. Temperaturo pečice znižamo na 190°C. Pečemo 25 minut v ventilatorski pečici ali 35 minut v standardni pečici, brez ventilatorja. Pečene žepke nekoliko ohladimo na rešetkah.
Priprava čokoladne kreme s pistacijo
Pistacije (brez lupine) v sekljalniku zmeljemo, da nastane prah. V manjšem loncu zmešajte zmlete pistacije in mleko. S pomočjo železne metlice za stepanje mešajte in kuhajte do vretja.
V ločeni posodi zmešajte rumenjake in sladkor. S pomočjo ročnega mešalnika stepajte par minut, da nastane gladka, puhasta in bleda zmes. Ko v rumenjake zlijete vso mešanico, vse skupaj dobro premešajte in vrnite nazaj v lonec. Kuhajte na srednjem ognju do vretja, vmes pa stalno mešajte. Lonec po vretju odstavite in med stalnim mešanjem dodajte želatino.
Različni čokoladni recepti in ideje
V večji posodi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu in vaniljevo pasto. Dodajte jagode, narezane na manjše kose. Robove na sredini dobro stisnite skupaj, da nadev ne bo iztekal.
Tole so ene najokusnejših, bolj zdravih čokoladnih kroglic, ki so obenem še neverjetno enostavne in hitre za pripravo! Podobne kroglice pogosto pripravljam, predvsem takrat, ko se kam na hitro odpravljamo in vem, da bo hitra malica prišla zelo prav ali pa za občasno popoldansko sladkanje.
Ti ovseni kolački so že dolgo eni naših najljubših kolačkov za občasno popoldansko sladkanje. Imajo izrazit okus po banani in kakavu, so zelo sočni in morda celo rahlo kremaste teksture. Za vse, ki vam je všeč kombinacija banane in čokolade.
Te bananine sladoledne lučke s cimetom in čokolado so tako neverjetno slastne in še bolj enostavne za pripravo, tako da bodo gotovo ene izmed vaših najljubših! Sestavljajo jih same super sestavine, ki jih zmešate v hipu! Le banane, začimbe in po želji čokolada.
Kot ste na blogu gotovo že opazili, se pri pripravi receptov močno nagibam k veganskim in bolj zdravim slaščicam. Priznam, da sem zato že nekaj časa imela v planu naročiti knjižico receptov Vsakdanja peka brez jajc in mleka, katere avtorica je mamica in blogerka Adriana (blog Mami je doma).
Slastna arašidova tortica, ki je obenem tudi (skoraj) presna. Domače arašidove rezine s čokoladnim oblivom so nam tako všeč, da jih velikokrat pripravim, tokrat pa sem se odločila sestaviti še enostavno tortico, ki bo kot naročena za prihajajoče tople in vroče dni.
Zajtrk je eden tistih obrokov, ki ga občasno, povsem nenamenom izpustim, oziroma se nanj spomnim šele potem, ko je že čas za kosilo. Kljub temu, da ga navihanki pripravim vsako jutro, pa nase ob vseh obveznostih in opravkih včasih kar pozabim. To pa seveda ni dobro, zato sem morala najti rešitev!
Gotovo imamo vsi svojo najljubšo sorto čokoladic in drugih sladkih razvad. Meni so tako razvado v obdobju, ko sem obiskovala srednjo šolo, predstavljale prav Snickers tablice. Od takrat se je v mojem življenju veliko spremenilo, vse bolj pa sem se začela zanimati tudi za zdravo prehrano.
Pri nas smo vsi (še posebej pa mala navihanka), precej veliki navdušenci nad čokoladnimi namazi. Občasno se mi zdi, da jih pojemo čisto preveč. Predvsem tistih iz trgovine. Zadnje čase mi je, tudi zato, v veliko veselje in navdih kombiniranje receptov in sestavljanje domačih ter bolj zdravih različic.
Slastna domača čokolada, ki jo ekspresno pripravite kar doma. Ob hitri pripravi, en velik plus doda tudi dejstvo, da zanjo potrebujete le nekaj preprostih sestavin. Poleg tega ne vsebuje prav nobenih nepotrebnih dodatkov, ki so dodani skoraj vsem, ki jih kupite v trgovini.
Sama sem se s chia semeni prvič srečala, ko sem zaradi hčerkine alergije iskala primeren jajčni nadomestek za kolačke (1 jedilna žlica predhodno v vodi namočenih semen predstavlja zamenjavo za 1 jajce). Kmalu sem odkrila, da je občasno uživanje chia semen koristno tudi z vidika zdravja.
Zadnje čase se navdušujem nad izdelovanjem zdravih presnih tortic. Čeprav je trenutno poletje bolj podobno pomladi z obilico dežja, pa se nam prihodnji teden menda obeta vročinski val, ko bomo spet iskali hladne kotičke in se sladkali z ledenimi poslasticami. Kaj pravite na domači sladoled intenzivnega čokoladnega okusa, nežne kremaste strukture ter 100% zdravju prijaznih sestavin?
Ekspresno hitro pripravljene datljeve kroglice s kokosom, ki niso samo božanske ampak tudi bolj zdrave. Datlji so izjemno hranljivi in predstavljajo bogat vir vlaknin, mineralov, različnih vitaminov in so zelo prijetnega sladkega okusa. Sama sredica kroglic tako ne vsebuje nobenega dodanega sladila, saj ji intenzivno sladek okus dajo prav datlji.
Kaj pravite na piškotke, ki so bolj zdravi, narejeni doma in še fantastično izgledajo? Čokoladna gnezda so povsem preprosta sladica, ki jo lahko pripravite čisto po svoje, glede na sestavine, ki jih imate doma ali so vam enostavno ljubše. Ob enem je to recept, pri katerem lahko v veliki meri sodelujejo tudi otroci (z izjemo topljenja čokolade oz. previdnosti ob tem).
Najboljši piškoti
Najboljši piškoti ki sem jih pekla do sedaj. So enostavni za izdelavo in okusi se zeloo ujemajo! Potrebovali boste:
Testo:
- 300 g moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 210 g masla
- 40 g praženih mletih lešnikov
Krema:
- 1/2 vrečke Galetta instant puding vanilija
- 4 žlice nutelle
- 1 vrečka rum sladkorja
- 30 g sladkorja
- 250 ml mleka
- 170 g masla (sobna temperatura)
- 25 g mletih lešnikov
- 1 žlica ruma
Za posipanje:
- 2-3 žlici sladkorja v prahu
Pečemo na 175 stopinjah, toliko časa da piškoti ne potemnijo.
Prisrčni čokoladni žepki
Prisrčni čokoladni žepki ki so narejeni v manj kot 30 minutah in jih zmanjka takoj. Potrebovali boste samo: Listnato testo, Nutello ali nadev po želji. Pečemo na 190 stopinjah, približno 20 min.
Najlažja Raffaello kroglice
Najboljša in najlažja različica kokosovih oziroma raffaello kroglic. Potrebovali boste:
- 2 dl vode
- 400 g sladkorja
- 125 g margarine
- 125 g masla
- 300 g kokosove moke
- 400 g mleka v prahu
- 70 g mletih lešnikov
Najboljši domači pralineji
Najboljši domači enostavni pralineji! Iz ene mase jih dobite približno 24. Potrebovali boste:
- 200 g čokolade (bele ali temne)
- 2 žlici olja
- 100 ml sladke smetane
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 1 vanilin sladkor
- 50 g kokosa
- 1 Kremfix
Puhasti sladki muffini
Puhasti sladki muffini, najboljši ki sem jih kadarkoli jedla. V maso lahko dodamo Nutello ali kakršen koli drug nadev. Jaz sem maso obarvala z različnimi barvami in so res super. :)
- 230 g moke
- 130 g sladkorja
- 1 jogurt
- 80 g olja
- 1 pecilni prašek
- 1 vanilin sladkor
- 2 jajca
Pečemo 30 minut na 180 stopinjah.
Popolni piškotki za noč čarovnic
Popolni piškotki za noč čarovnic ki bodo pritegnili pozornost vsakega ki jih bo videl. Potrebovali boste:
- 225 g masla
- 100 g sladkorja
- vanilin sladkor
- 330 g moke
- 1 jajce
- ščepec sol
- zelena jedilna barva
- 1/2 zavitka pecilnega praška
- 1 vanilin puding
- rdeča marmelada (navadna marmelada + rdeča jedilna barva)
Pečemo 10 minut na 180 stopinj.
Enostaven sladek prigrizek
Enostaven sladek prigrizek ki se ti kar stopi v ustih! Potrebovali boste:
- 300 g rjavega sladkorja (lahko tudi belega)
- 10 žlic vode
- 220 g masla (lahko samo 200 g)
- 200 g maslenih piškotov
- 200 g mletih mandljev
- 50 g naribane jedilne čokolade
Čokoladna glazura:
- 1 dl sladke smetane za stepanje
- 100 g jedilne čokolade
- 1 čajna žlička masla
Slastno enostavno pecivo
Slastno enostavno pecivo ki bo všeč prav vsem. Potrebovali boste:
- 1 paket Albert keksov
Bela krema:
- 700 ml mleka
- 100 g gustina
- 100 g sladkorja
- vanilin sladkor
- 120 g masla
Rjava krema:
- 400 ml sladke smetane
- čokoladni puding
- 200 g jedilne čokolade
Čokoladni preliv:
- 200 g jedilne čokolade
- 200 ml mleka
Recept druge kreme je prirejen saj je zelo veliko število kuharic oziroma kuharjev ki so se lotili sladice poročalo o tekoči kremi, pa sem se ustrašila da mi bo steklo in sem uporabila vse njihove nasvete skupaj, naslednjič bom naredila po original receptu in objavila rezultate! Ampak nad sladico smo bili še vedno navdušeni, zagotovo tudi to različico še ponovim! :)
Okusni piškotki
Okusni piškotki ki se vam kar stopijo v ustih in so zelo enostavni. Potrebovali boste:
- 125 g moke
- 125 g masla (sobna temperatura)
- 1 puding v prahu (najboljši so s čokolado)
- 2 vanilijeva sladkorja
- 50 g sladkorja v prahu
Pečemo jih 8-10 minut na 180 stopinjah.
Enostavno, hitro in osvežujoče pecivo
Enostavno, hitro in zelooo dobro in osvežujoče pecivo z zanimivim imenom. Potrebovali boste:
Biskvit:
- 3 jajca
- 6 žlic sladkorja
- 8 žlic olja
- 8 žlic moke
- 1 pecilni prašek
Krema:
- 3 jajca
- 5 žlic sladkorja
- 0,5 kg skute
- 1 kisla smetana
- 40 g praška za vanilijev puding
Pečemo 45 minut na 175 stopinjah in ventilatorju.
Vse o čokoladi
Ko govorim in pišem o čokoladi, nimam v mislih proizvodov kot so Nutela ali Milka čokolade ipd. Osnova za čokolado so grenka zrna kakavovca, ime čokolada pa izvira iz jezika Aztekov in pomeni »grenka voda«. Kakavovec je drevo, ki izvira iz pragozdov Južne Amerike. Seveda ga sedaj najdemo tudi drugod po svetu, a najboljši kakav je še vedno doma v Srednji in Južni Ameriki.
Čokoladnica Zotter - Čokoladni teater
Naš prvi stik z res izvrstno čokolado je bil obisk čokoladnice Zotter in njihovega čokoladnega teatra. Resnično vrhunski izlet, ki ga priporočam vsem ljubiteljem dobre čokolade. Tudi tisti, ki niste klasični čokoholiki, tu definitivno lahko pridete na svoj račun. Ogromno okusov in zvrsti čokolade, ki jo lahko v čokoladnem teatru spremljate od začetka (čistih kakavovih zrn iz vseh konec sveta) do njene končne oblike (različnih čokolad, pralinejev, vročih napitkov…).
Okusi so resnično kvalitetni in ogromno čokolad je primernih tudi za vegane. In kar je bilo meni najboljše - vse je delano po principu “Fairtrade” - pravične trgovine in vse sestavine so organsko - ekološko pridelane.
Josef Zotter spada med najboljše mednarodno priznane proizvajalce čokolade na svetu. Njihov čokoladni teater se nahaja na posestvu, kjer se ukvarjajo z bio kmetijo in kulturo bio prehrane. Posestvo je preprosto, a vrhunsko zasnovano. Kotiček za dušo. Ki ga popestrijo ležalne mreže, vrvi za hojo po njih, kmečki golf, zeliščni vrtovi in množica živali. S posebnostmi Josefa Zotterja, kot je na primer pokopališče idej. Imajo lastno domačo pivovarno, pekarno, mlin in mini tovarno testenin. V restavraciji, ki se nahaja na kmetiji uporabljajo izključno sestavine, ki jih sami pridelajo.
Ob obisku čokoladnice Zotter smo si ob ogledu njihovega filmčka o tem, kje in na kakšen način (s fair trade trgovino) dobivajo najboljši kakav za njihove izvrstne čokolade - rekli, sem pa moramo enkrat iti. Mi na žalost ob potovanju po Belizeju do juga dežele nismo prišli, smo pa v mestecu San Ignacio zavili v čokoladnico AJAW, kjer so nam domačini (Maji) pokazali tradicionalno pridelavo čokolade iz najboljših kakavovih zrn. Čudovita izkušnja.
Švicarska čokolada: Maison Cailler
V Evropi velja Švica za največjo porabnico čokolade na prebivalca. V mestu Broc je doma najstarejša švicarska tovarna čokolade, ki jo je leta 1898 odprl Alexandre-Louis Callier. V Maison Cailler čokoladnici lahko prav tako doživite pravo čokoladno popotovanje. Ob našem obisku Švice smo si Maison Cailler želeli obiskati, a gužva je bila nepopisna in za vstop v čokoladnico bi morali v vrsti čakati 2 uri. No, to je pa preveč. In nismo seveda. Tisto kar nas je zmotilo je tudi dejstvo, da je že pred desetletji podjetje Cailler pogoltnil švicarski živilski konglomerat Nestle.
Belgijska čokolada
In potem Belgija. Za nas v Belgiji 🙂 . Najboljši kakav izvira iz Srednje Amerike, a izvrstni okus kakava znajo na najbolj prefinjen in gurmanski način pričarati belgijske čokolade, pralineji, trufli in podobne dobrote. Hudič je, ker belgijske čokoladnice niso najcenejše, a po drugi strani tisto, kar ni najlažje dosegljivo (dobesedno in preneseno) še bolj cenimo. V Bruslju in okoliških mestecih zato ne pozabite zaviti v njihove čokoladnice.
In če si želite brezplačno degustacijo vrhunske belgijske čokolade (ja, tudi to je možno 🙂 ), potem se zapeljite v tovarno čokolade Neuhaus, ki se nahaja na severnem obrobju Bruslja. Tam lahko v njihovi »tovarniški prodajalni« poizkusite neomejene količine prave belgijske čokolade, pralinejev in pravzaprav skoraj vsega, kar izdelujejo (brezplačno). Že samo zaradi tega se čokoladnico splača obiskati, seveda pa lahko tam nakupite tudi kakšne dobrote za domov.
Kavarne s čokoladnimi specialitetami v Sloveniji
Pravijo, da je čokolada včasih najboljša prijateljica žensk 🙂 . No, jaz še vedno mislim, da ga ni čez pogovor in druženje s pravimi, resničnimi prijatelji.
Kavarna Feniks, Slovenj Gradec
Kavarna Feniks je raj za ljubitelje vroče čokolade v Slovenj Gradcu. Njihova izstopajoča ponudba je vroča čokolada z okusom pistacije, kremasta poslastica z oreščki, ki je kot nalašč za zimske dni.
Kavarna na Trgu, Škofja Loka
Za pridih klasike se odpravite v Kavarno na Trgu v Škofji Loki. Njihova vroča čokolada z okusom Snickers je prava uspešnica, saj združuje okuse karamele, arašidov in čokolade v prijetno skodelico.
Kavarna Q, Maribor
Mariborska Kavarna Q s svojo gurmansko ponudbo povzdigne vročo čokolado v umetnost. Pričakujte bogate teksture in kreativne kombinacije okusov, ki navdušijo čute.
Kavarna Slaščičarna Dravograd
V Dravogradu je ta kavarna znana po vročih čokoladah, vrednih Instagrama. Te pijače, prekrite s stepeno smetano, posipi in drugimi okrasnimi elementi, so tako čudovite na pogled kot na srkanje.
Gostilnica Hiša Pod Gradom, Ljubljana
Gostilnica Hiša Pod Gradom v bližini Ljubljanskega gradu ponuja igrive vroče čokolade z marshmallows in piškoti. To je prijeten kraj za sladko poslastico po raziskovanju zgodovinskega mesta.
Kavarna Kapitanija, Koper
Ta obmorska kavarna vam omogoča, da svojo vročo čokolado prilagodite z vrsto prelivov in posipov.
tags: #kaksna #cokolada #v #navihancku