Cvetača je izjemno vsestranska zelenjava, ki jo lahko pripravimo na številne načine, še posebej pa zasije v solatah. Ponuja osvežujočo alternativo tradicionalnim solatam in obogati jedilnik z različnimi okusi in teksturami.
Enostavna kuhana cvetačna solata
Ta preprosta solata iz kuhane cvetače je idealna za hitro pripravo in ponuja bogat okus s pridihom kurkume in kopra.
Priprava in sestavine
Čas priprave:
- 25 minut
Sestavine za solato:
- 1 manjša glava cvetače
- 3 žlice olja
- kis po okusu
- kurkuma po okusu
- sol po okusu
- svež koper
- lanena semena
Navodila za pripravo
Cvetačo očistimo in razdelimo na manjše cvetke, ki jih stresemo v lonec. Dolijemo toliko vode, da sega dva prsta nad cvetačo. Lonec pristavimo na kuhalnik, počakamo, da voda zavre, nato pa temperaturo znižamo na srednjo in cvetačo skuhamo do mehkega.
Medtem ko se cvetača kuha, v skodelici skupaj zmešamo olje, kis, kurkumo, sol in 3 žlice vode, v kateri se kuha cvetača. Koper operemo, otresemo in nasekljamo.
Kuhano cvetačo odcedimo in stresemo v solatno skledo. Še toplo prelijemo s pripravljeno polivko, posujemo z lanenimi semeni in koprom, dobro premešamo in pustimo stati 10 minut, da cvetača vpije začimbe. Pripravljeno solato postrežemo.
Nasvet za belo cvetačo
Cvetača ostane pri kuhanju lepo bela, če vodi dodamo skodelico mleka ali sok ene limone. Cvetačo solimo, ko je kuhana.
Roasted Cauliflower salad With Garlic Lemon basil dressing | 28 Days Salad Challenge #Salad - 17
Bogata solata s pečeno cvetačo, testeninami, belim sirom, brusnicami in rdečo čebulo
Ta recept prinaša harmonično kombinacijo okusov in dišečih arom, ki bodo popestrile vašo mizo. Solata s pečeno cvetačo, testeninami in belim sirom je izvrstna izbira za samostojno jed ali prilogo.
Osnovne informacije in sestavine
Kuhinja in težavnost:
- Kuhinja: Mediteranska
- Težavnost: Enostavno
Sestavine za solato:
- 1 manjša glava cvetače
- 4 žlice oljčnega olja
- 200 g orzo ali drugih drobnih testenin
- 150 g mlade špinače
- 70 g suhih brusnic
- 1 rdeča čebula
- 200 g belega sira
- 1 žlička soli
- ½ žličke mletega popra
Sestavine za preliv:
- 70 ml kakovostnega oljčnega olja
- 1 limona (za sok)
- 1 žlička medu
- 1 žlička suhega origana
- sol in sveže mlet poper po okusu
Navodila za pripravo
Priprava cvetače:
Zelenjavo operemo in očistimo. Cvetačo razdelimo na srednje velike cvetke, rdečo čebulo narežemo na tanke kolobarje, špinačne liste pustimo cele.
Pečico segrejemo na 200°C. Cvetačo zmešamo s 3 žlicami oljčnega olja, soljo in poprom. Razporedimo jo na velik pekač in pečemo na srednji višini pečice, dokler se cvetača ne zmehča in rahlo potemni, približno 20-25 minut. Pečeno ohladimo in postavimo na stran.
Priprava testenin:
Medtem v loncu s slano vrelo vodo skuhamo izbrane drobne testenine, na primer orzo. Kuhamo jih 8 minut oz. po navodilih proizvajalca, dokler niso "al dente" ali "na zob". Odcedimo jih, speremo pod hladno vodo in prelijemo s preostalo 1 žlico oljčnega olja.
Priprava preliva:
V drugi skledi pripravimo solatni preliv. Limono ožamemo in sok zmešamo z medom, suhim origanom, soljo in poprom. Med nežnim stepanjem počasi prilivamo oljčno olje, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo.
Sestavljanje solate:
Kuhane in ohlajene testenine, pečeno cvetačo, rdečo čebulo, nadrobljen beli sir in suhe brusnice zmešamo v skledi. Prelijemo s prelivom in dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Dodamo še mlado špinačo, jo rahlo vmešamo, da ohrani svojo svežino. Poskusimo in po želji dodatno začinimo.
Roasted Cauliflower salad With Garlic Lemon basil dressing | 28 Days Salad Challenge #Salad - 17
Namigi in različice
Namesto testenin lahko uporabite tudi riž, ječmen ali bulgur. Špinačo lahko nadomestite z rukolo ali katero od vrst sezonske listnate solate. Lahko se poigrate tudi z dodatkom svežih zelišč, kot sta timijan ali meta, ki še dodatno popestrita okus.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za podrobnejše informacije se posvetujte s strokovnjakom.
tags: #kulinarika #cvetaca #v #solati