Brokolijeva juha je pravi izbor za vse, ki si želijo zdrav in okusen obrok, ki hkrati prinaša številne koristi za telo. Ta kremasta in nežno zelena jed je preprosta za pripravo, a bogata z vitamini in minerali. Brokoli je odličen vir vlaknin, vitaminov C in K, folatov ter antioksidantov, kar prispeva k boljšemu počutju in večji odpornosti. Ker lahko za pripravo uporabimo tako svež kot zamrznjen brokoli, je to odlična jed za vsak letni čas.
Zakaj izbrati brokolijevo juho?
Brokoli vsebuje številne antioksidante, ki pomagajo pri zaščiti celic pred prostimi radikali. Med njimi je še posebej zanimiv sulforafan, ki ima po raziskavah močne protivnetne lastnosti. Poleg tega juha zaradi nizke vsebnosti kalorij in velikega deleža vlaknin ustvarja dolgotrajen občutek sitosti, kar je koristno za vzdrževanje stabilne telesne teže.
Osnovni recept za kremno brokolijevo juho
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 500 g brokolija (svežega ali zamrznjenega)
- 1 srednje veliko čebulo in 2 stroka česna
- 2 srednje velika krompirja
- 750 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
- 1 žlico olivnega olja
- 100 ml kokosovega mleka ali rastlinske smetane
- Sol, poper in ščepec muškatnega oreščka
Postopek priprave
- V večjem loncu segrejte olivno olje in popražite nasekljano čebulo, dokler ne postane zlato-rjava. Dodajte česen in ga na hitro popražite.
- Dodajte na kocke narezan krompir in jušno osnovo ter zavrite. Kuhajte približno 10 minut, da se krompir zmehča.
- Dodajte brokoli in kuhajte še 5-7 minut. Če uporabljate steblo brokolija, ga narežite na manjše koščke in dodajte k krompirju že prej, saj potrebuje več časa za kuhanje.
- Lonec odstavite in vse skupaj zmiksajte s paličnim mešalnikom do kremaste konsistence.
- Vmešajte kokosovo mleko ali smetano, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter juho ponovno rahlo segrejte.
Nasveti za izboljšanje okusa
- Dodatki: Juho lahko postrežete s krutoni, sveže nasekljanim peteršiljem ali bučnimi semeni.
- Kremnost: Namesto kokosovega mleka lahko uporabite kravje mleko, skuto ali sladko smetano. Če uporabite smetano, je juha najboljša sveže pripravljena.
- Bogatejši okus: Za močnejši okus lahko med praženjem dodate majhen košček pora ali zelene.
- Sirna različica: V juho proti koncu kuhanja vmešajte nariban sir ali skuto za dodatno proteinsko bogatost.
Hranilna vrednost (na porcijo)
| Hranilo | Vrednost |
|---|---|
| Kalorije | približno 150 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Beljakovine | 4 g |
| Maščobe | 6 g |
| Vlaknine | 5 g |
Zdrava i ukusna juha od brokule
tags: #juha #iz #zamrznjenega #brokolija