Čokoladni zavitek s sadnim polnilom je priljubljena sladica, ki jo lahko hitro in preprosto pripravite kar doma. Za pripravo potrebujete kakovostno listnato testo ter izbrane dodatke, ki ustvarijo bogato teksturo in okus.
Sestavine in priprava nadeva
Za osnovo zavitka uporabite sveže listnato testo, ki ga najprej odvijete in prerežete na polovico. Vsak del testa po polovici namažete z lešnikovo kremo, čez pa naložite narezane koščke banane in koščke temne čokolade.
Pri straneh testo premažite z razžvrkljanim jajcem ali mlačno vodo, nato ga prepognite in robove s pomočjo vilice stisnite skupaj, da nadev med peko ne izteče.
Peka in nasveti za popoln rezultat
Pripravljen zavitek položite v pečico, ogreto na 200 °C, in pečite približno 20 minut. Po želji lahko vrh zavitka pred peko premažete z razžvrkljanim jajcem za lepši sijaj.
Strokovni nasvet za peko
- Če zavitek premažete z jajčkom, testo sicer bolje drži obliko, vendar lahko v notranjosti nastanejo večje prazne luknje.
- Brez premaza z jajcem se testo med peko bolj »usede«, kar zagotavlja drugačno, a prav tako okusno teksturo.
Alternativna priprava: Čokoladni kolački
Če želite pripraviti različico v obliki kolačkov, morate najprej pečico segreti na 180 °C. Maslo stopite v posodi in ga pustite, da se nekoliko ohladi. Iz pinjenca, moke, sladkorja, pecilnega praška, jajca in stopljenega masla naredite testo ter mu dodajte čokoladne mrvice.
| Korak | Postopek |
|---|---|
| Priprava dveh mas | Testo razpolovite in polovici dodajte kakavov prašek ter 2 žlički pinjenca. |
| Oblikovanje | V pekač za kolačke, obložen s papirjem, enakomerno porazdelite obe masi in ju z vilico rahlo pomešajte. |
| Peka | Pecite približno 15 minut, dokler se pri vbadanju testo več ne lepi. |
Ko so kolački pečeni, jih vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo. Medtem iz svežega sira in sladkorja v prahu ustvarite glazuro, pri čemer maslo in sladkor v prahu stepite ter dodajte svež sir.