Kremne juhe iz pečene zelenjave so odlična izbira za hiter, hranljiv in topel obrok. Priprava zelenjave v pečici pred kuhanjem bistveno obogati okus, saj karamelizacija poudari naravno sladkobo korenja in ostalih sestavin.
1. Kremna juha s sladkim krompirjem in pečeno papriko
Ta juha s svojim okusom odlično konkurira priljubljeni bučni juhi. Je prijetno sladka, pečena paprika ji doda značilen karakter, za potrebno ostrino pa poskrbi čili.
Sestavine
- 2 rdeči papriki (srednje veliki)
- 1 čebula
- 3 žlice olivnega olja
- 1 korenje
- 400 g sladkega krompirja
- 1 ½ žlica paradižnikovega koncentrata
- 1 žlica mlete sladke paprike, 1 žlica soli, 1 žlička curryja, ½ žličke mletega čilija
- 1 lovorjev list, 1 zelenjavna jušna kocka, 1 l vode
- 100 g koruznih kosmičev (za hrustljav dodatek)
Priprava
Rdeči papriki očistimo, narežemo na četrtine in popečemo v ponvi. Korenje in sladki krompir olupimo ter narežemo na kocke. V posodi na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, dodamo narezano zelenjavo in pražimo 5 minut. Dodamo začimbe, paradižnikov koncentrat in pražimo še 3 minute. Nato dodamo pečene paprike, jušno kocko in vodo. Kuhamo 20 minut, da se zelenjava zmehča, nato juho spasiramo s paličnim mešalnikom. Serviramo s koruznimi kosmiči.
2. Kremna juha s pečenim korenčkom in cvetačo
Kombinacija korenja in cvetače ustvari svilnato teksturo, ki jo dodatno oplemeniti sladka smetana.
Sestavine
- 1 majhna cvetača, 5 večjih korenčkov, 1 manjša čebula
- Začimbe: timijan, česen v prahu, mešanica vrtnih zelišč
- 1,2 - 1,6 litra vode ali jušne osnove
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata, 50 - 100 ml sladke smetane, sol
Priprava
Zelenjavo narežemo, razporedimo po pekaču, pokapljamo z oljem in potresemo z zelišči. Pečemo 40 minut pri 220 °C. Zmehčano zelenjavo prestavimo v lonec, zalijemo z vročo vodo, dodamo koncentrat in sol ter kuhamo 10-15 minut. Zmiksamo do gladkega, po potrebi dolijemo vodo, na koncu vmešamo smetano in kuhamo še 5-10 minut.
3. Juha iz pečenega korenja z ingverjem
Ta različica je idealna za ljubitelje bolj pikantnih in aromatičnih okusov, kjer ingver in česen igrata glavno vlogo.
Sestavine
- 1 kg rdečega korenčka, 0,3 kg čebule, 5 strokov česna
- Košček svežega ingverja, timijan, mleta kumina, sol, poper
- Olivno olje in jušna osnova
Priprava
Korenje in neolupljen česen pečemo 30 minut pri 220 °C. Medtem v loncu prepražimo čebulo, ingver in začimbe. Dodamo pečeno korenje in izluščen česen, zalijemo z jušno osnovo in kuhamo 20 minut. Juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Kako pečeno zelenjavo spremeniti v juho | To lahko skuhate | Allrecipes.com
Nasveti za popolno juho
- Okušanje: Pri pripravi slanih jedi je izjemno pomembno, da jedi med pripravo okušamo in količino začimb prilagajamo svojemu okusu.
- Pečenje v pečici: Papriko in sladki krompir lahko za še bolj polne okuse spečete v pečici (30 minut pri 200 °C).
- Gostota: Če se vam zdi juha pregosta, vedno lahko prilijete vročo vodo ali jušno osnovo.