Praznovanje pusta, ki naznaja prihod pomladi, je globoko zakoreninjeno v našo tradicijo. Poleg kurentov in pisanih mask si ga težko predstavljamo brez slastnih ocvrtih dobrot, med katerimi kraljujejo krofi, flancati in miške. Če se vam zdi, da krofi zahtevajo preveč spretnosti, so miške za vas odlična izbira, saj se lahko z njimi sladkate že v dobre pol ure.
Zakaj izbrati recept za jogurtove miške?
Miške so ena od tistih jedi, ki nas brez dvoma vrnejo v otroštvo. Pekle so jih mame, babice in tete, otroci pa so jih vselej z veseljem jedli. Danes so priljubljene, ker njihova priprava ne zahteva tehtnice ali mešalnika. Če zraven postrežemo kakšno krepko juho ali enolončnico, dobimo odlično kosilo, sicer pa so fine tudi, kadar jih pripravimo kar tako, ko se nam zahoče kaj sladkega.
Osnovni recept Sanje Sirk: Jogurtove miške z jabolkom
Ta recept je izjemno preprost, saj sestavine merimo kar na jogurtove lončke. Miške so neverjetno mehke in sočne.
Sestavine:
- 2 dl tekočega jogurta (1 jogurtov lonček)
- 2 jajci
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1 vrečka pecilnega praška
- 2 vrečki vanilin sladkorja
- Ščepec soli
- 2 manjši jabolki
- Naribana lupina ene bio limone
- 3 do 3,5 jogurtovih lončkov gladke moke (odvisno od sočnosti jabolk)
Postopek priprave:
- V večjo skledo damo jogurt, jajci, pecilni prašek, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in ščepec soli.
- Tri lončke moke presejemo skupaj z enim pecilnim praškom neposredno v skledo.
- Jabolki olupimo in ju drobno naribamo. Naribamo tudi limonino lupino in oboje dodamo v skledo.
- S kuhalnico vse premešamo, da nastane enotna, gladka in lepljiva masa. Če je potrebno, dodamo še pol lončka moke.
- Maso pustimo počivati deset minut.
Nasveti za popolno cvrtje
Cvremo v veliki količini maščobe, saj mora živilo v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali kakovostno olje.
| Nasvet | Opis |
|---|---|
| Temperatura olja | Idealna temperatura je med 160 °C in 180 °C. |
| Preizkus vročine | Ročaj lesene kuhalnice potopite v olje; ko se okoli njega pojavijo mehurčki, je olje pripravljeno. |
| Oblikovanje | Žličko pred zajemanjem testa pomočite v vroče olje, da testo z nje lažje zdrsne. |
Različni načini oblikovanja mišk
Miške lahko pripravite na dva načina:
- Z dvema žličkama: S pomočjo dveh žličk testo polagamo v vroče olje.
- Z roko: Maso zajamemo z roko in jo stisnemo kot v pest, tako da se med palcem in kazalcem iztisne malo testa, ki ga nato zajamemo z naoljeno žličko.
Delimano Chefs - Jogurtove miške
Pomembne podrobnosti za uspeh
- Počitek testa: Maso pustite počivati od 10 do 30 minut, saj to izboljša teksturo.
- Priprava z drugimi sestavinami: Če jogurta nimamo, lahko uporabimo kislo mleko. Za aromo lahko v testo dodamo tudi žličko ruma.
- Zaključek cvrtja: Ocvrte miške s penovko poberemo iz lonca in jih položimo na kuhinjski papir, da vpije odvečno maščobo. Še tople potresemo s sladkorjem v prahu.
- Sestavine: Najbolje je, da uporabimo bio limono, katere lupina ni obdelana s škropivi.