Meso, mesni nadomestki, ribe, zelenjava, gobe in sir z žara imajo poseben, svojstven okus, ki se ga ne da primerjati s kuhanim ali pečenim. A tudi najboljše jedi z žara je možno še izboljšati, če jih dobro začinimo in postrežemo z okusno, osvežilno ali pikantno omako. Prava omaka lepo dopolni in obogati okus na žaru pripravljenih jedi.
Ranch omaka: Ameriška klasika na jogurtovi osnovi
Ranch omaka je zelo znana in priljubljena ameriška omaka, ki se odlično poda k vsemu pohanemu, lahko pa jo uporabimo tudi kot preliv za solate ali jo ponudimo ob prigrizkih. V originalu je ranch preliv narejen s pinjencem, vendar lahko za bolj lahko in svežo različico uporabimo jogurt in kislo smetano.
Zakaj jo boste oboževali?
- Recept je narejen v manj kot 5 minutah.
- Je odlična spremljava za mesne ali brezmesne jedi.
- Je lahka, sveža in bogata z zelišči.
- Je brez glutena in primerna za vegetarijance.
Priprava domače Ranch omake
V skodelici z metlico premešamo jogurt, kislo smetano, majonezo, limonin sok, česen v prahu, majaron, gorčico in poljubno še sladkor. Dodamo sesekljana zelišča ter premešamo. Na koncu po okusu začinimo še s soljo in poprom. Omako hranimo v zaprti embalaži v hladilniku do 7 dni.
Osvežilne jogurtove omake
Če ob mesu iščete nekaj izjemno svežega, so jogurtove omake idealna izbira. Te omake delujejo kot odlična protiutež začinjenim jedem z žara.
Turška hajdari omaka
Omaka malce spominja na tzatziki, vendar ne vsebuje kumar in je precej bolj gosta. Za pripravo potrebujete grški jogurt, kremni sir, feta sir, česen in zelišča, kot sta koper in meta.
Metin čatni (Mint chutney)
Stalnica v indijski kuhinji, ki zaradi osvežilnega okusa mete blagodejno vpliva na prebavo, kar je idealno pri uživanju težje prebavljivega mesa z žara. Vse sestavine preprosto zmešamo v mešalniku do gladke strukture.
Druge priljubljene omake za piknik
Poleg jogurtovih osnov obstajajo še druge nepogrešljive klasike, ki jih lahko pripravite vnaprej:
| Omaka | Ključne značilnosti |
|---|---|
| BBQ omaka | Sladkobna, lepljiva, odlična za mariniranje reber in perutničk. |
| Ajvar | Tradicionalna priloga iz paprike, česna in čebule. |
| Chipotle omaka | Pikantna mehiška različica, ki jo lahko pripravimo z dimljeno papriko. |
SPAR - Domača BBQ omaka
Nasveti za shranjevanje in postrežbo
Večino domačih omak lahko pripravite kakšen dan vnaprej, kar omogoči, da se okusi med seboj prepojijo. Hranite jih v nepredušno zaprtih posodah v hladilniku. Postrezite jih hladne ali pri sobni temperaturi, da se njihova aroma popolnoma razvije.