Jajčevec je priljubljena zelenjava, ki ima v angleškem jeziku več uveljavljenih prevodov. Poleg poimenovanja poznamo tudi njegove botanične in kulinarične značilnosti ter posebnosti gojenja in predelave.
Prevodi besede "jajčevec" v angleščino
Med glavne prevode besede "jajčevec" v angleščino spadajo:
- eggplant (najpogostejša v Severni Ameriki)
- aubergine (prevladuje v Združenem kraljestvu in nekaterih delih Evrope)
- brinjal (pogosto v južni Aziji in angleško govorečih državah z azijskim vplivom)
Te tri besede so uveljavljeni prevodi izraza "jajčevec" v angleški jezik. Poglejmo primer uporabe:
- Slovensko: "To je najboljše korenje in jajčevci na trgu."
- Angleško: "Look what I've got here, the nicest carrots and eggplants in the market!"
Botanični opis in značilnosti jajčevca
Jajčevec je vijolična ovalna zelenjava, ki predstavlja plod rastline Solanum melongena. Gre za azijsko rastlino, ki se goji zaradi užitnih vijoličnih, zelenih ali belih jajčastih plodov. Jajčevci so avtohtona sorta Dealmagro vrste Solanum melongena.
Gojenje in razvrstitev
Jajčevci so uvrščeni med zelenjavo, gojeno zaradi njenih plodov ali cvetov, razen paradižnika. V to skupino spadajo tudi buče in bučke, kumarice, okrogle artičoke in sladka paprika. Vendar pa kategorija izključuje džeme, marmelade, kompote, želeje, sadne pireje in kaše, dele rastlin, konzervirane v sladkorju ter sadne sokove in sirupe.
Jajčevci se gojijo v različnih regijah. Na primer, v Bolgariji se uporabljajo za gojenje v rastlinjakih, skupaj s paradižniki, kumarami, solato, korenjem, paprikami in tobakom. Podobno se v Italiji gojijo skupaj z rižem, solato, paradižniki, paprikami, bučnicami, korenjem in drugimi kulturami. Na Malti so jajčevci med ključnimi pridelki ob paradižnikih, paprikah, melonah, lubenicah, bučah, kumarah in jagodah.
Jajčevci so na trgu na voljo tako sveži kot ohlajeni. Trgovinska oznaka za sveže ali ohlajene jajčevce je 0709 30 00, z nekaterimi referencami, ki navajajo razpoložljivost "od 15. januarja do 30." (za podrobnejši kontekst te datumske navedbe bi bil potreben širši regulativni dokument).
Trženje in predelava
Pri trženju jajčevcev obstajajo določeni standardi. Podolgovati jajčevci, pakirani v isti enoti pakiranja, morajo biti dovolj izenačeni po dolžini. Posebna pravila veljajo tudi za miniature jajčevcev, ki morajo biti v razumni meri izenačeni po velikosti, skupaj z miniaturno cvetačo, glavnatim zeljem in bučkami. Zanje veljajo posebna pravila za predstavitev in označevanje.
Jajčevci se lahko tudi predelujejo. Proces predelave lahko vključuje kuhanje in fermentacijo. Primer takšne predelave je priprava izdelka „Berenjena de Almagro“. Fermentacija se vedno začne takoj po kuhanju, ko so jajčevci še vroči. To v povezavi s samim proizvodom in podnebnimi pogoji okolice omogoči naraven in spontan proces mlečne fermentacije. Ta proces pretvori kuhane jajčevce v izdelek z značilno barvo, teksturo in aromo, po katerih je »Berenjena de Almagro« poznan. Po procesu fermentacije se jajčevci na mestu, kjer so bili predelani, tudi zapakirajo.
tags: #jajcevec #prevod #v #anglescino