Jajca iz pekača za mafine so izjemno vsestranska in praktična jed, ki jo lahko pripravite na nešteto načinov. Odlična so za zajtrk, brunch, malico ali celo kot lahka večerja. Prednost teh mafinov je enostavna priprava in možnost vključitve najrazličnejših sestavin, ki jih imate pri roki. V nadaljevanju predstavljamo več receptov za pripravo slanih jajčnih mafinov, ki bodo navdušili tako ljubitelje klasičnih okusov kot tudi tiste, ki iščejo nekaj novega.
Jajčni mafini z gobicami in špinačo
Ta različica mafinov je odlična izbira za zdrav in hranljiv obrok.
Sestavine:
- Jajca
- Mleko
- Gobe
- Špinača (kuhana)
- Sir (po želji)
- Sol
- Olje
- Sveža bazilika, nasekljan paradižnik in čebula za okrasitev (po želji)
Priprava:
- V ponvi segrejemo olje, dodamo gobe, začinimo s soljo in počakamo, da gobice spustijo vodo.
- Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Namastimo pekač za mafine (silikonski pekač pogosto ne potrebuje maščenja).
- V veliki skledi razžvrkljamo jajca, dodamo mleko, ščepec soli in sir.
- Premešamo in zmesi dodamo tudi popečene gobice in kuhano špinačo.
- Jajčno zmes vlijemo v pekač, pri tem zapolnimo le 3/4 odprtinic za mafine.
- Položimo v pečico in pečemo približno 25 minut.
- Pečene mafine ohladimo in jih šele nato odstranimo iz pekača.
- Mafine lahko okrasimo s svežo baziliko, nasekljanim paradižnikom in čebulo.
Jajčni mafini s kruhom, papriko in šunko
Ta recept vključuje hrustljav kruh in različne dodatke za bogatejši okus.
Sestavine:
- Jajca
- Mleko
- Kruh
- Paprika (sesekljana)
- Ohrovt ali špinača
- Šunka (narežana na koščke)
- Feta sir ali skuta
- Sir za posip (po želji)
- Sol in sveže mlet poper
- Olje
Priprava:
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Kruh narežemo na manjše kocke in ga razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
- Postavimo v segreto pečico, kjer ga pečemo 10 - 12 minut, da postane hrustljav.
- Jajca ubijemo v večjo skledo in dodamo mleko ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Z metlico dobro razžvrkljamo.
- Model za mafine rahlo naoljimo.
- V vsako posodico damo žlico hrustljavega kruha, žlico sesekljane paprike, malo ohrovta ali špinače, na koščke narezano šunko in malo feta sira ali skute.
- Prelijemo z jajčno mešanico in po vrhu razporedimo še malo sira.
- Pekač z jajčnimi mafini postavimo v pečico, kjer jih pečemo 20 - 25 minut pri 180 °C, oziroma tako dolgo, da se spečejo in so lepo zapečeni.
MAFINI SA BRUSNICOM I KAKAOM || Jednostavni kapkejkovi za svaku priliku
Jajčni mafini s slanino in sirom
Ta različica je idealna za ljubitelje klasične kombinacije jajc in slanine, pripravljena v prikupni obliki mafina.
Sestavine:
- Slanina v trakovih
- Sir v rezinah (npr. edamec, gauda, čedar)
- Jajca
- Nariban sir (za posip)
Priprava:
- Pekač za mafine s šestimi ali devetimi vdolbinicami pripravimo.
- Slanino položimo v vdolbinice, prekrižano, tako da dva trakova skupaj oblikujeta podlago in prekrijeta celoten obod in dno.
- Slanino prekrijemo z eno rezino sira.
- Nato čez vse skupaj ubijemo jajce.
- Čez vse skupaj lahko dodamo še žlico naribanega sira, ki se lepo topi.
- Pekač postavimo v pečico in pečemo, dokler jajca ne dosežejo želene stopnje pečenosti.
Jajčni mafini z zelenjavo in šunko
Ta recept ponuja še eno okusno kombinacijo za hranljive jajčne mafine.
Sestavine:
- Jajca
- Zelenjava (npr. korenček, zelena, brokoli, paprika, čebula, cvetača)
- Šunka (narežana na koščke)
- Sir (grobo nariban)
- Poper in sol
- Maslo ali olje za maščenje
Priprava:
- Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija.
- Vdolbinice pekača za mafine dobro namastimo z maslom ali oljem.
- Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na koščke. Na koščke narežemo tudi šunko, sir grobo naribamo.
- V skledo ubijemo jajca, jih začinimo s poprom in soljo ter z ročno metlico dobro razžvrkljamo.
- Dodamo nariban sir, šunko in zelenjavo, sestavine dobro premešamo.
- Jajčno zmes vlijemo v namaščene vdolbinice.
- Pečemo v segreti pečici, dokler mafini niso zlato rjavi in pečeni.
Špinačni kolački in jutranji jajčni mafini brez moke
Poleg navedenih receptov so priljubljeni tudi špinačni kolački iz špinače, feta sira, naribanega parmezana, pinjol in jajc. Ti so lahko odličen prigrizek ali priloga. Za zdrav in okusen zajtrk pa so idealni jutranji jajčni mafini, ki ne vsebujejo moke. Zanje potrebujete le jajca in poljubno zelenjavo, ki jo imate v hladilniku (korenček, zelena, brokoli, paprika, čebula, cvetača). Takšen zajtrk je idealen tudi za s seboj v službo.