Jabolčni zavitek s kokosom: Različni recepti in nasveti za pripravo

Jabolčni zavitek ali štrudelj je priljubljena sladica, ki jo poznamo v številnih različicah. Ta članek vam ponuja vpogled v pripravo jabolčnega zavitka z dodatkom kokosa, predstavljene pa bodo tudi nekatere druge zanimive inačice te sladice.

Klasični jabolčni zavitek s kokosom

Ta recept združuje klasični jabolčni nadev s kokosovimi kosmiči, kar ustvari bogatejši in bolj eksotičen okus. Za pripravo boste potrebovali:

Sestavine za testo:

• Listnato testo (lahko kupljeno ali doma pripravljeno)

Sestavine za nadev:

• Jabolka (približno 1 kg)
• Kokosovi kosmiči
• Cimet
• Sladkor (po okusu)
• Limona (lupinica in sok)
• Nageljnove žbice v prahu (po želji)
• Rozine (po želji, namočene v rumu)

Priprava:

1. Limono operite, obrišite, naribajte lupinico in iztisnite sok.
2. Jabolka olupite, narežite na četrtine, odstranite peške in narežite na rezine. Takoj jih pokapajte z limoninim sokom, da ne porjavijo.
3. V skledi zmešajte kose jabolk, kokosove kosmiče, cimet, nageljnove žbice v prahu, sladkor in limonino lupinico. Po želji dodajte še namočene rozine.
4. Listnato testo pripravite po navodilih na embalaži ali domači recept. Razvaljajte ga na pomokani površini.
5. Jabolčni nadev s kokosom enakomerno porazdelite po spodnji tretjini testa.
6. Testo previdno zvijte v zavitek. Pazite, da robovi ostanejo obrnjeni navzdol, ko zavitek položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
7. Zvitek premažite s stopljenim maslom.
8. Pečite v predhodno ogreti pečici na 180°C, dokler zlato ne porjavi.

Jabolčni zavitek s kokosom in čokolado

Ta različica združuje sladkost čokolade s sadnim okusom jabolk in aromo kokosa. Slasten je tako topel kot hladen.

Sestavine za nadev:

• 100 ml sladke smetane
• Sladkor (po okusu)
• Rum (po želji)
• Čokolada (temna ali mlečna, po izbiri)

Priprava nadeva:

1. V kozici segrevajte sladko smetano.
2. Dodajte sladkor in rum ter pustite, da se raztopita.
3. Dodajte nasekljano čokolado in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in nastane gladek nadev.
4. Pustite, da se nadev ohladi.

Priprava testa in sestavljanje:

• Če uporabljate kupljeno listnato testo, boste morda potrebovali dva lista, če je zelo tanko. Najboljše rezultate pa dosežete z doma pripravljenim testom.
• Testo položite na kuhinjsko krpo.
• Premažite ga s približno tremi žlicami sladke smetane.
• Na spodnjo polovico testa namažite ohlajeni čokoladno-kokosov nadev.
• Zavihajte testo z leve in desne strani proti sredini.
• Tako pripravljen zavitek položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
• V skodelici razžvrkljajte jajce z vilicami in ga zmešajte s preostalo sladko smetano.
• S to mešanico premažite zavitek.
• Pecite v pečici, predhodno ogreti na 180°C, dokler ne zlato porjavi.

Jabolčna kokosova potica

Ta recept predstavlja kvašeno potico z nadevom, ki spominja na jabolčni zavitek, obogatenim s kokosom. Gre za lahkotno in okusno sladico.

Sestavine za kvasec:

• Toplo mleko
• Sladkor
• Moka
• Suhi kvas

Sestavine za nadev:

• Naribana jabolka
• Maslo
• Limonina lupinica
• Cimet
• Kokos

Priprava kvaseca in testa:

1. V skodelici zmešajte sestavine za kvasec (toplo mleko, sladkor, moko in suhi kvas).
2. Pustite na sobni temperaturi 15-20 minut, da se sestavine začnejo peniti in naraščati.
3. Medtem ko čakate, da kvasec naraste, lahko presejete moko za testo.
4. Naraselemu kvascu dodajte še maslo, moko in ostale sestavine za kvašeno testo.
5. Zamesite testo, najprej počasi, med mešanjem postopoma dodajajte maslo.
6. Pustite, da testo vzhaja.

Priprava nadeva:

1. V posodi stopite maslo.
2. Na njem prepražite naribana jabolka (približno 5-7 minut med stalnim mešanjem).
3. Dodajte limonin lupinico, cimet in kokos. Pražite še 3 minute, med stalnim mešanjem.

Izdelava potice:

1. Vzhajano kvašeno testo razvaljajte na debelino 4-5 milimetrov.
2. Nadev enakomerno porazdelite po testu, pri čemer pustite 2-3 cm praznega roba na koncu zavijanja.
3. Testo zvijte v potico.
4. Pečico segrejte na 200°C.
5. Potico dajte v pekač in jo pecite 1 uro. Če se vrh preveč zapeče, jo pokrijte s peki papirjem.

Orehova potica s krhko kvašenim testom

Paleo jabolčni zavitek

Ta recept je namenjen tistim, ki sledijo paleo prehrani. Vsebuje naravne sladkorje iz dateljev in je brez žitaric.

Sestavine za testo:

• Datelji (namočeni)
• Ghee (prečiščeno maslo)
• Mandljeva moka (¼ skodelice + preostala količina)
• Jajce (1 kos, stepeno)

Sestavine za nadev:

• Jabolka (naribana)
• Pomarančni sok (ali rum)
• Rozine

Priprava nadeva:

1. Rozine namočite v pomarančnem soku ali rumu.
2. Jabolka naribajte in jim dodajte ostale sestavine za nadev.
3. Nadev najprej pokuhajte v ponvi, da izpari odvečna tekočina in se čas peke skrajša.
4. Pustite, da se nadev nekoliko ohladi.

Priprava testa in sestavljanje:

1. Dateljne zmiksajte z ghee-jem in ¼ skodelice mandljeve moke. Uporabite palični mešalnik.
2. Dodajte preostalo mandljevo moko in stepeno jajce. Pregnetite.
3. Na pekač položite peki papir.
4. Testo oblikujte s prsti v čim tanjšo obliko, saj ga je zaradi mehkobe težko razvaljati.
5. Na testo nanesite ohlajeni nadev, pri robovih pustite centimeter prostora.
6. Tesan zavijte.
7. Pecite 15 minut.
8. Še topel zavitek razrežite, saj se ohlajen preveč drobi.

Dodatni nasveti za pripravo jabolčnega zavitka

Pri pripravi jabolčnega zavitka lahko uporabite tudi drugačno moko za testo, na primer brezglutensko moko za testenine v kombinaciji z vodo, oljem in soljo. Takšno testo potrebuje pol ure počivanja.

Testo iz brezglutenske moke:

• Sestavine: 300 g brezglutenske moke (npr. Schar Farina), 1,5 - 1,7 dl vode, 0,3 dl sončničnega olja, ½ ČŽ soli.
• Priprava: Moko in sol zmešajte. Na sredini naredite jamico, vlijte olje, kis (če uporabljate) in vodo. Količino vode prilagodite vrsti moke, da dobite voljno testo. Dobro pregnetite in pustite počivati 30 minut.


Nadev z ingverjem in klinčki:

Za poseben okus lahko v nadev dodate svež ingver in nageljnove žbice. Kokosovo maslo stopite, na njem popražite nariban ingver in nageljnove žbice. Dodajte narezana jabolka, malo dušite, zalijte z vodo in kuhajte do mehkega s cimetom. Pretlačena jabolka nato zmešajte z mace, ovsenimi kosmiči in polovico kokosove moke ter kratko pokuhajte.

Zaključna obdelava:

Za boljši okus in videz lahko zavitek pred peko premažete z jajcem ali mešanico jajca in smetane ter potresete s sladkorjem ali kokosovimi lističi.

tags: #jabolcni #zavitek #s #kokosom

• Klasični recepti za rižoto
• Enostaven recept za kremno juho iz bučk
• Mercatorjeva ponudba: rdeče zelje
• Kako speči velikonočni sladki kruh
• Praktičnost steklenih kozarcev za piškote