Sezona jabolk je tu in z njo čas, da v vaši kuhinji zadiši po super pecivu iz jabolk. Jabolčni kolač s pehtranom je ljubka, nežna kombinacija, kjer ne en ne drug okus ne prevlada, ampak se krasno držita za roke. Ta recept je enostaven in ga boste pripravili v hipu.
Sestavine
Za testo
- Jabolka
- Jajca
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Olje
- Jogurt
- Moka
- Pecilni prašek
- Cimet (po želji)
Za kvašen skutin kolač s pehtranom
- Kvas
- Sladkor
- Mleko
- Moka
- Sol
- Skuta (za nadev)
- Pehtran (za nadev)
Priprava jabolčnega kolača s pehtranom
Klasični način
- Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Pekač dobro namastimo in posujemo s krušnimi drobtinami.
- Jabolka olupimo in narežemo na manjše koščke.
- V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in pehtran. Pehtran lahko prej malce zmanemo s prsti, da bo okus močnejši.
- Jajci s sladkorjem penasto umešamo. Dodamo nestepeno sladko smetano in maslo, premešamo, nato postopoma dodajamo moko z dodatki, na koncu pa še koščke jabolk.
- Zmes vlijemo v pripravljen pekač. Pečemo 40 do 45 minut, po potrebi preverimo z zobotrebcem.
Mehka in puhasta jabolčna torta s svežimi jabolki - hitra in enostavna - recept št. 173
Hitri jabolčni kolač s pehtranom v ponvi
- Jajce stepite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodajte olje in dobro premešajte, nato pa dodajte jogurt.
- Na koncu vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom, ki ga lahko prej presejete.
- V ponvi stopite maslo, nato dodajte sladkor in premešajte. Nato v ponev dajte jabolka in jih na majhnem ognju kuhajte približno 10 minut. Po želji dodajte cimet in premešajte.
- Pripravljeno zmes prelijte čez jabolka, jo nežno poravnajte z lopatico, da popolnoma prekrije jabolka.
- Nato z zobotrebcem preverite, ali je notranjost peciva suha. Če na zobotrebcu ni mokrih ostankov zmesi, ga obrnite na drugo stran, da se tudi porjavi. To storite tako, da pecivo pokrijete s krožnikom v velikosti ponve, nato pa ga skupaj s ponvo obrnete in ga položite na krožnik. Nato ga preprosto preložite s krožnika nazaj v ponev.
Priprava kvašenega skutinega kolača s pehtranom
Kvašen skutin kolač s pehtranom je popolna poslastica, ko si zaželimo res nekaj dobrega pojesti. Sočen pehtranov nadev poskrbi, da kolač ni niti malo suh. Nadev je tako sočen, da testa z nadevom ne moremo zviti kot potico, temveč moramo testo narezati na trakce in položiti enega za drugim v pekač. Mogoče se sliši zapleteno ali zamudno, vendar ni. Še posebej, ker ni potrebno, da smo tako natančni.
Testo
- V majhno posodico stresemo kvas, žličko sladkorja in primešamo polovično količino toplega mleka.
- V posodo kuhinjskega robota presejemo moko. Dodamo čajno žličko soli in sladkor.
- Nato naredimo na sredini jamico in vanjo zlijemo kvasno mešanico.
- Hitrost malce povečamo in testo gnetemo 10-15 minut. Vmes večkrat postrgamo testo z robov posode.
Nadev in peka
- Nadev pripravimo tako, da z metlico skupaj zmešamo vse sestavine (skuta, pehtran in ostale sestavine po izbiri).
- Testo razvaljamo približno 3 mm na debelo v pravokotnik. Nanj enakomerno nanesemo ves nadev skoraj do roba.
- S koleščkom za rezanje (ali nožem) narežemo trake, široke približno 1,5 cm. Enega za drugim polagamo v namaščen pekač.
- Pazimo le, da je na dnu in na vrhu posode trak obrnjen tako, da je testo navzven, in ne nadev.
- Ko smo končali z zlaganjem trakov v pekač, kolač narahlo poravnamo in pokrijemo s krpo, da vzhaja 40-45 minut.
- Potem ga damo v pečico na 180°C za 50 minut.
- Pečenega pustimo dobrih 15 minut v pekaču.