Sočni čokoladni biskvit s kokosom

Čupavci, znani tudi kot kokosove kocke ali rezine, so priljubljena sladica, ki je nepogrešljiva na praznovanjih in prazničnih pogrnjih mizah. Zaradi svoje enostavne priprave so priljubljeni pri vseh generacijah. V nadaljevanju vam predstavljamo več receptov za pripravo biskvita in obloga, ki vam bodo omogočili, da pripravite čupavce v različnih velikostih in količinah.

Osnovni recept za čupavce (za manjši pekač)

Ta recept zadostuje za pripravo ene manjše količine čupavcev v pekaču velikosti približno 30 x 20 centimetrov.

Sestavine za biskvit:

• 2 jajci
• 150 g sladkorja
• 100 ml mleka
• 200 g gladke moke
• 1/2 vrečke pecilnega praška
• 50 g margarine (ali masla)

Sestavine za obliv:

• 100 g jedilne čokolade
• 100 g sladkorja
• 100 ml mleka
• 100 g masla (ali margarine)
• rum (po želji in okusu)

Za posip:

• 100 g kokosa

Recept za večjo količino čupavcev (s 4 jajci)

Če potrebujete večjo količino peciva za družinska srečanja in praznovanja, lahko podvojite sestavine in uporabite recept s štirimi jajci. Mešanico lahko spečete v dveh pekačih ali v enem večjem pekaču (velikosti približno 40 x 30 centimetrov) za nekoliko višji biskvit.

Sestavine za biskvit:

• 4 jajca
• 250 g sladkorja
• 100 ml mleka
• 250 g moke
• 1 pecilni prašek
• 100 g margarine (ali masla)

Sestavine za obliv:

• 200 g jedilne čokolade
• 100 g sladkorja
• 200 ml mleka
• 150 g masla (ali margarine)
• rum (po želji in okusu)

Za posip:

• 150 g kokosa

Recept za še večjo količino čupavcev (s 6 jajci)

Za velika družinska srečanja, kot so praznična kosila in praznovanja, je primeren recept s šestimi jajci, ki omogoča pripravo večje količine peciva, idealno za peko v treh serijah.

Sestavine za biskvit:

• 6 jajc
• 400 g moke
• 250 g sladkorja
• 150 ml olja
• 150 ml mleka
• 1 pecilni prašek
• 1 vanilin sladkor
• ščep soli

Sestavine za čokoladno kremo (obliv):

• 300 g jedilne čokolade
• 400 ml mleka
• 120 g sladkorja
• 150 g masla (ali margarine)
• rum (po želji in okusu)

Za posip:

• 300 g kokosa

Nasveti za popolne čupavce

Sledite tem preprostim nasvetom za pripravo popolnih čupavcev, ki bodo navdušili vse.

Biskvit:

Kompaktnost in nežnost

Med mešanjem mase za biskvit ne pretiravajte, da ohranite njegovo mehkobo, hkrati pa mora biti dovolj kompakten, da se kosi med pomakanjem v obliv ne razpadejo. V primeru pregoste mase lahko dodate nekaj žlic mleka.

Popolno ohlajanje

Biskvita nikoli ne režite toplega. Pustite, da se ohladi do sobne temperature. Topel biskvit se lažje drobi in vpije preveč preliva.

Obliv:

Počasno kuhanje

Čokoladni zmes za obliv kuhajte počasi na nizki temperaturi, med stalnim mešanjem, dokler ne postane gladka in dovolj gosta, da se lepo oprime kock. Pazite, da zmes ne zavre.

Hitro in nežno pomakanje

Ko čupavce pomočite v čokoladni obliv, jih takoj povaljajte v kokosu. Ne puščajte jih predolgo v tekočini - le toliko, da se nekoliko napojijo.

Kokos:

Priprava kokosa

Če uporabljate kokos, ki je premoker ali preveč zbit, se ne bo lepo oprijel. Pred uporabo ga lahko rahlo premešate ali celo na hitro popražite na suhi ponvi za bolj izrazit okus.

Shranjevanje:

Hranjenje in prenašanje

Čupavce hranite v zaprti posodi v hladnem prostoru ali hladilniku, da se lepo strdijo. Tako bodo ohranili svojo obliko in svežino.

Alternativni recept za kakavov biskvit z naravnim sladilom

Ta recept ponuja drugačen pristop k pripravi biskvita, z uporabo kakava in naravnega sladila, kar daje poseben okus.

Količina sestavin je primerna za pekač velikosti 24x24 cm.

Sestavine za kakavov biskvit:

• 3 jajca
• 120 g naravnega sladila eritritol brez kalorij ali 100 g navadnega sladkorja
• 130 g bele pirine moke
• 6 g pecilnega praška
• 90 ml mleka
• 70 ml ekstra deviškega kokosovega olja
• 20 g kakava v prahu
• 1 dcl mleka za navlažitev biskvita

Postopek priprave kakavovega biskvita:

1. Jajca in sladkor penasto zmiksajte. Po približno 5 minutah zmes postane svetla in pridobi volumen.
2. Nato zmanjšajte moč mešalnika in postopoma dodajajte mleko, stopljeno kokosovo olje ter presejano pirino moko s pecilnim praškom in kakavom.
3. Pekač premažite s kokosovim oljem in posujte z moko. Odvečno moko stresite ven.
4. Kakavov biskvit pečemo na 180°C približno 20-25 minut. S palčko preverite, če je pečen - če na njej ni sledi biskvita, je pečen.
5. Še topel biskvit navlažite z mlekom.

Sestavine za kokosov nadev:

• 300 g kokosove moke
• 550 g kisle smetane
• 200 g naravnega sladila eritritol brez kalorij ali 180 g navadnega sladkorja

Postopek priprave kokosovega nadeva:

1. Vse sestavine zmešajte skupaj v enotno maso.
2. Kokosovo maso nujno poskusite, da preverite, če je dovolj sladka. Po želji povečajte količino sladkorja.
3. Preverite, če se vam zdi masa dovolj gosta (v hladilniku se še malo dodatno strdi), saj niso vse kisle smetane enako goste. V tem primeru povečajte količino kokosove moke.
4. Kokosov nadev razporedite po navlaženem biskvitu in dajte v hladilnik.

Sestavine za čokoladno glazuro:

• 130 g BAM temne čokolade
• 6 do 7 žlic stopljenega ekstra deviškega kokosovega olja

Enako kot pri sočnih jaffa rezinah, lahko tudi tukaj naredite čokoladni ganache, tako da čokolado raztopite v smetani, če imate raje, da je čokolada mehka. V tem receptu je bolj zaželena trda čokoladna prevleka.

Klasičen recept za čokoladne rezine s kokosom

Ko zadiši po praznikih, se v kuhinji prebudijo najlepši spomini - vonj toplih sladic, nežne arome kokosa in bogate čokolade, ki napolnijo dom s toplino in pričakovanjem. Med recepti, ki vedno znova očarajo s preprostostjo priprave in popolno harmonijo okusov, so tudi te čokoladne rezine s kokosom. Mehka, rahla čokoladna podlaga, prekrita z nežno kokosovo kremo in zaključena z dišečo snežno posipavo, tvori sladico, ob kateri nihče ne ostane ravnodušen.

Vir: Revija Gaia, december 2025, letnik 31, št. 313, str. X

Priprava biskvita:

1. Pečico segrejemo na 180 ° C. Pekač velikosti 35 cm x 25 cm obložimo s papirjem za peko in postavimo na stran.
2. V skledi premešamo moko, ščepec soli in pecilni prašek.
3. V ločeni skledi z ročnim mešalnikom ali v kuhinjskem robotu stepemo jajca, sladkor in vanilijo. Stepamo 5 - 8 minut, da se količina potroji.
4. Dodamo stopljeno (ohlajeno) maslo. Dobro premešamo, nato pa med rahlim mešanjem začnemo izmenično dodajati mleko in suhe sestavine (moka, sol, pecilni prašek).
5. Ko so sestavine vmešane, prenehamo z mešanjem in maso vlijemo v obložen pekač.
6. Maso enakomerno porazdelimo in poravnamo po pekaču, da bo med peko enakomerno narasla.
7. Pekač z biskvitom postavimo v pečico. Pečemo 30 minut pri 180 ° C.

Nasvet: Preverjanje pečenosti biskvita

Zobotrebec zapičimo v sredino biskvita. V kolikor pride zobotrebec ven čist, je biskvit pečen. Če pa so na zobotrebcu sledi nepečenega biskvita, nekoliko podaljšamo čas pečenja.

Priprava za hlajenje in rezanje:

1. Pečen biskvit prestavimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. Ohlajen biskvit zavijemo v živilsko folijo in postavimo v zamrzovalnik za 30 - 60 minut. Ta korak je nujen, saj sveže pečen biskvit ob pomakanju razpade in ne dobimo tako lepih kock. Hkrati bomo kasneje kocke lažje enakomerno narezali in pri pomakanju v čokoladni obliv se ne bodo preveč prepojile.

Priprava čokoladnega obliva:

1. Mleko zavremo v kozici.
2. Čokolado grobo sesekljamo in jo postavimo v skledo. K čokoladi dodamo kakav in maslo.
3. Prelijemo z vrelim mlekom in pustimo 5 minut, da se čokolada raztopi.
4. Dobro premešamo s paličnim mešalnikom ali z ročno metlico, tako da dobimo gladek čokoladni obliv.

Priprava kokosovega posipa in sestavljanje:

1. V večjo ločeno skledo damo kokosovo moko.
2. Biskvit vzamemo iz zamrzovalnika, robove poljubno odrežemo (da dobimo enakomeren pravokotni biskvit) in biskvit narežemo na trideset kock (5 cm x 5 cm).
3. Biskvitne kocke hitro pomočimo v čokoladni obliv. Pri tem si pomagamo z dvema vilicama, tako da so popolnoma prekrite, nato pa jih povaljamo v kokosovi moki.
4. Zložimo na pladenj in postrežemo.

Hranimo do 5 dni v zaprti posodi.

Nasvet: Hitro pomakanje

Kocke hitro pomočimo z obeh strani. V kolikor bodo predolgo v čokoladni omaki, se bodo preveč prepojile in bodo začele razpadati.

Domači recept za kokosove kocke (čupavci)

Kokosove kocke ali čupavci so večini zelo dobro poznana sladica. Sočni biskvitne kocke, oblite s čokolado in povaljane v kokos, so priljubljene že od otroštva. Ta recept, iz maminega zvezka, bo obudil spomine na te odlične sladice.

Količina sestavin je za pekač velikosti 20 x 30 cm.

Sestavine za biskvit:

• 4 jajca M velikosti
• 220 g sladkorja
• 1 dcl olja
• 1 dcl mleka
• 250 g bele gladke moke
• 12 g pecilnega praška

Postopek priprave biskvita:

1. Jajca in sladkor stepamo na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.
2. Dodamo olje in mleko ter na srednji hitrosti mešamo do enotne mase.
3. Na koncu rahlo z lopatko vmešamo še presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.
4. Dno pekača obložimo s peki papirjem, robove premažemo z maslom in biskvitno maso vlijemo v pekač.
5. Biskvit pečemo okoli 30 minut na 180 ° C, odvisno od pečice. Če je pečen, preverimo s pomočjo lesene palčke - če na njej ni ostankov biskvita, je pečen.
6. Ko se pečen biskvit popolnoma ohladi, ga narežemo na poljubno velike kocke.

Sestavine za čokoladni obliv s kokosom:

• 200 g masla
• 80 g temne čokolade BAM
• 8 žlic mleka
• 150 g sladkorja
• 2 žlici ruma
• 250 g kokosa

Postopek priprave obliva:

1. Nad paro raztopimo maslo, temno čokolado, sladkor in mleko.

Ta sladica očara že na prvi pogled - temen, sočen biskvit, nežna plast s kislo smetano in kokosom ter čokoladni preliv, ki vse poveže v popolno harmonijo okusov.

Še en recept za biskvit s kokosom in čokoladno glazuro

Ta recept združuje pripravo biskvita, kokosovega nadeva in čokoladne glazure, kar ustvarja bogat okus in teksturo.

Priprava biskvita:

1. Rumenjake ločite od beljakov in jih stepite s sladkorjem ter vanilijevim sladkorjem v penasto maso.
2. Dodajte olje, vodo in malo ruma, nato vmešajte moko, pecilni prašek in čokolado v prahu.
3. Na koncu rahlo vmešajte sneg iz beljakov.
4. Medtem ko se biskvit peče, zmešajte kislo smetano s sladkorjem in kokosovo moko.
5. Čokolado in margarino stopite nad soparo, nato nekoliko ohlajeno glazuro prelijte po beli plasti.

tags: #izredno #socen #cokoladni #biskvit #s #kokosom

• Priprava domače borovničeve marmelade
• Zapuščina okusov in spominov
• Kako pripraviti popolno paradiznikovo rižoto
• najboljša pica na Ptuju v Anconi
• Kulinarična tradicija polnjene paprike