Če imate v hladilniku ostanke kuhanih testenin, jih lahko z malo ustvarjalnosti spremenite v okusen obrok. Predstavljamo vam več hitrih in enostavnih receptov, ki vam bodo pomagali kar najbolje izkoristiti vaše ostanke.
Ideje za uporabo ostankov testenin
Fritata iz testenin
Spremenite ostanke testenin v okusno fritato! Zanjo poleg testenin potrebujete še jajca (tri do štiri), nariban parmezan (približno 50 g), sol, poper in olje. Lahko uporabite tudi poljubne dodatke, kot so koščki kuhanega ali pečenega mesa, narezana šunka ali panceta, tunina, narezane olive, kuhana ali pečena zelenjava ipd.
V posodo najprej ubijte jajca in jih z ročno metlico razžvrkljajte, nato pa jih zmešajte z naribanim parmezanom, soljo in poprom. V zmes vmešajte izbrane dodatke in na koncu še testenine. Zmes vlijte v namaščeno ponev in jo kuhajte na srednjem ognju, dokler se jajca ne strdijo, fritata pa se na spodnji strani zlato rjavo zapeče. Nato ponev prestavite v pečico in fritato pecite še približno 10 minut oziroma dokler se ne zapeče tudi z zgornje strani. Pripravljeno fritato narežite na kose ter jo za okusen in nasiten obrok postrezite s skledo solate.
Testeninska solata
Ostanki testenin so odlična osnova za hitro in enostavno testeninsko solato. Zmešajte jih s kislo smetano, tuno in poljubno zelenjavo in že imate okusno solato, ki jo lahko pred serviranjem še dodatno ohladite v hladilniku.
Izvrstno solato lahko ustvarite tudi tako, da ohlajene testenine zmešate s pestom, narezano mocarelo, narezanim paradižnikom in na kose narezanim kuhanim ali pečenim piščancem, ki ga po želji nadomestite z narezanim avokadom. Solati za piko na i dodajte tudi malo limoninega soka ali pa uporabite preliv vinaigrette (mešanica olja, kisa, soli, popra in nasekljanih zelišč ali gorčice).
Možnosti je veliko, zato preletite sestavine, ki so vam na voljo v shrambi in hladilniku ter se poigrajte z različnimi kombinacijami in okusi. Testeninska solata je lahko samostojen obrok, odlična pa je tudi kot priloga mesnim, zelenjavnim ali ribjim jedem.
Juha s testeninami
Z ostanki testenin lahko popestrite tudi juho ali enolončnico. V loncu na olivnem olju najprej posteklenite nasekljano čebulo. Dodajte poljubno narezano zelenjavo (korenje, zelena, bučke, paradižnik, paprika ipd.) in pražite, dokler se zelenjava malenkost ne zmehča. Prilijte piščančjo ali zelenjavno juho in juho zavrite. Na koncu v juho dodajte ostanke testenin in pustite, da se kuhajo nekaj minut, da se segrejejo.
Testeninski narastek
Ostanke testenin lahko spremenite tudi v okusen narastek. Zmešajte jih s paradižnikovo omako, konzervirano tunino in malo naribanega sira, po želji pa dodajte tudi narezane olive ali kapre, odcejeno koruzo ali svežo špinačo. Zmes poljubno začinite, nato pa jo stresite v pomaščen pekač in po vrhu potresite še malo poljubnega naribanega sira. Narastek pecite na 180 stopinjah Celzija toliko časa, da se sir po vrhu stopi in zlatorjavo zapeče. Pripravljeno jed postrezite, dokler je še topla.
Pražene testenine z zelenjavo
V večji ponvi najprej segrejte nekaj olja. Dodajte nasekljano zelenjavo (paprika, korenček, mlada čebula, brokoli ipd.) in jo med mešanjem pražite toliko časa, da se malenkost zmehča in zapeče. Dodajte ostanke testenin in jih zmešajte s popraženo zelenjavo, da se segrejejo. Prilijte nekaj sojine omake ter vse skupaj po okusu začinite in pripravljeno jed postrezite, dokler je še vroča.
Ustvarjanje nove jedi iz kuhanih testenin
Špageti so nedvomno eno najbolj priljubljenih živil na svetu, pripravimo pa jih lahko na nešteto načinov. Imate tudi vi radi takšne testeninske recepte, ki so hitri in enostavni?
Pasto Frittata (Testeninska Fritata)
Če ste tudi vi med tistimi, ki vedno pomotoma skuhajo več testenin, kot jih nameravajo pojesti, jih ne mečite stran. Namesto tega lahko iz njih po zgledu legendarnega italijanskega kuharja Gennara Contalda pripravite okusno kosilo, imenovano "pasto frittato".
Za začetek v skledo razbijte štiri jajca in jih začinite z malo soli - ne preveč, saj so bile vaše testenine že kuhane v slani vodi - ter poprom. Zmes dobro pretlačite z vilicami, preden ji dodate približno 40 gramov naribanega parmezana. Če nimate parmezana, lahko naribate tudi kakšen drug sir.
Vzemite vilice in vse skupaj dobro premešajte, da začutite, kako se testenine začenjajo mehčati. Nato je čas za peko. Testenine na zmernem ognju pecite približno pet minut, brez mešanja. Po tem času ponev postavite v pečico in na 200 stopinj pecite še nadaljnjih pet minut. Medtem na kose narežite pet do šest češnjevih paradižnikov.
Ko vzamete ponev iz pečice, jo obrnite na glavo in "stresite" testenine na krožnik. Vrnite jih v ponev z drugo (še nepopečeno) stranjo na dnu, na popečeno stran pa dodajte mocarelo, narezan češnjev paradižnik, sol, poper in olivno olje. Položite vse skupaj v pečico še za pet minut.
Ko je jed pripravljena, na vrh naribajte parmezan in dodajte nekaj listov sveže bazilike.
Špageti z bučkami
Pomanjkanje časa ne sme biti izgovor za iskanje bližnjic v kuhinji. Testenine so vedno najboljša alternativa za hitra in okusna kosila. Predstavljamo vam recept za špagete z bučkami, ki bo nedvomno zelo hitro zasedel pomembno mesto med vašimi poletnimi recepti.
Špagete skuhamo v slanem kropu. Vmes narežemo bučke in čebulo. V ponvi na olju prepražimo čebulo, dodamo bučke, česen in polijemo s sokom limone. Premešamo in začinimo z žličko Vegeta Natur. Skrivnost slastnih testenin z bučkami se skriva v eni sami žlički. Kadar je v kuhinji Vegeta Natur, so na mizi jedi razkošnega in bogatega okusa, pripravljene na popolnoma naraven način.
Priprava: Por narežemo na majhne kolobarje in prepražimo na olivnem olju, dodamo narezane bučke, dodamo žličko Vegete Natur in premešamo. Po nekaj minutah dodamo še na kocke narezane pelate, dobro premešamo in začinimo.
Testenine z inčuni, kaprami in paradižnikom
Priprava: V ponvi na olju najprej prepražite inčune in cele stroke česna ter dodajte še narezane kapre. Pražite približno 5 minut na zmernem ognju in nato dodajte paradižnikovo omako. Omako kuhajte še 10 minut.
Testenine s tuno in paradižnikom
Priprava: V ponvi najprej na oljčnem olju prepražite čebulo. Dodajte odcejeno tuno, narezane pelate. Premešajte, začinimo z Vegeto Natur in baziliko. Kuhanje z izdelki Vegeta Natur je nadvse enostavno, saj vam omogoča še več svobode in eksperimentiranja.
Shranjevanje in nadaljnja uporaba kuhanih testenin
Če ste testenin skuhali preveč, jih lahko že takoj spremenite v novo jed. Naredite testeninsko solato, ta bo v hladilniku počakala do dva dni, najbolje od vseh treh različic pa je, da je ni treba pogrevati in je že pripravljena za takojšnje zaužitje.
Kuhane testenine, ki jih niste uporabili, lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Pred shranjevanjem jih pustite, da se ohladijo. V hladilniku jih shranite v plastični ali stekleni posodi s pokrovom, še prej pa jih prelijte z nekaj kapljicami olja in premešajte. V zamrzovalniku jih prav tako naoljene, hladne zaprite v neprodušno vrečko, iz katere iztisnite zrak. Tako bodo počakale tudi do tri mesece.
Zapečene (gratinirane) testenine
Testenine lahko tudi zapečete (gratinirate) v pečici. Ta način priprave je hkrati tudi odlična ideja, da porabimo ostanek kuhanih testenin.
Za osnovo uporabimo kuhane testenine poljubnih oblik (rezance, polžke, metuljčke, špagete ipd.), raviole ali torteline. Najbolje je, da so testenine kuhane "al dente", saj se bodo do konca skuhale v pečici. Testeninam nato po želji in okusu dodamo dodatke, od zelenjavnih pa vse do mesnih. Nato vse skupaj po želji zmešamo z omako (bešamel ali paradižnikovo) ali prelijemo s prelivom iz jajc in smetane. Omaka bo hkrati tudi poskrbela, da se testenine med peko ne bodo zlepile. Potem testenine samo še potresemo z naribanim sirom in zlato rjavo zapečemo v pečici.
Zapečene testenine lahko ponudimo kot prilogo ali kot samostojno jed skupaj z veliko skledo sezonske solate.
