Cake pops - majhne, pisane in zapeljive tortice na palčki, ki so osvojile srca tako otrok kot odraslih. Zaradi svoje prisrčne zunanjosti in praktičnosti so postali izjemno priljubljena sladica za vsako priložnost. Ne zahtevajo rezanja, ne povzročajo nereda in ne puščajo ostankov, kar jih dela idealno izbiro za praznovanja in druženja.
Priljubljenost cake popsov iz dneva v dan narašča, saj ponujajo neomejene možnosti personalizacije okusa in videza. Osnova za te slastne kroglice je lahko katerikoli biskvit, od sadnih do čokoladnih, kar omogoča popolno prilagajanje vašim željam. V primerjavi z drugimi sladicami imajo kar nekaj prednosti, saj jih ni potrebno rezati, izgubljati časa s postrežbo ter po nepotrebnem mazati krožnike, obenem pa ne boste imeli težav z ostanki, saj teh prav gotovo ne bo.
Prvič so se pojavili leta 2007 v Združenih državah Amerike, njihova priljubljenost pa se je hitro razširila po vsem svetu. Blogerka Audrey Dudley velja za začetnico tega priljubljenega trenda. Danes se cake popsi pripravljajo na številnih praznovanjih, v domačih kuhinjah in celo v velikih slaščičarskih obratih.
Osnovni Postopki Priprave Cake Pops
Izdelava cake popsov je proces, ki združuje peko ali pripravo biskvitne osnove, oblikovanje kroglic, pripravo čokoladnega obliva in končno dekoracijo.
Priprava Biskvitne Osnove
Obstaja več načinov za pripravo osnove za cake popse:1. Pečenje v Posebnem Pekaču za Cake Popse
Za pripravo biskvitnih kroglic lahko uporabite poseben pekač za cake popse. Sestavine za biskvit, kot so moka, jajce, sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, olje in voda, enostavno zmešamo z mešalnikom.
Maso nato z lopatko previdno nanesemo v jamice pekača, ki smo jih predhodno namazali z maslom in posipali z moko, kar olajša odstranjevanje biskvita. Odvečno maso odstranimo.
Biskvit pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 5-8 minut, odvisno od pečice. Preverimo s zobotrebcem skozi zgornjo luknjico. Kroglice nato previdno odstranimo iz pekača (lahko si pomagamo z zobotrebcem) in jih ohladimo. Z nožem ali škarjami jim odstranimo robove.
2. Uporaba Ostankov Biskvita ali Piškotov
Cake popse lahko pripravite tudi iz ostankov biskvita ali piškotov, kar je odličen način za recikliranje hrane. Če imate ostanke biskvita, jih ohladite in nato zdrobite na čim manjše koščke. To lahko storite ročno ali s pomočjo multipraktika.
Zdrobljenemu biskvitu dodamo vezivo, ki ga bo povezalo in navlažilo. Najpogosteje se uporablja mascarpone ali kremni sir, drugi prisegajo na čokoladni namaz (npr. Nutello) ali marmelado. Sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo kompaktne mase, iz katere lahko oblikujemo kroglice. Če se masa ne oblikuje lepo, lahko dodamo par žličk Coca-Cole za dodatno vlažnost ali pa za suhost še malo piškotnih drobtin ali kakava.
Za pripravo otroških cake popsov brez peke lahko uporabite maslene piškote, ki jih zmeljete v drobtine. Dopolnite jih z mascarpone sirom, mlečnim kremnim namazom, mlekom in vanilijevo pasto. Če se masa zdi preveč suha, dodajte še malo mleka, če pa je preveč mokra, dodajte še malo piškotnih drobtin.
Oblikovanje Kroglic
Ko imamo pripravljeno biskvitno maso, sledi oblikovanje kroglic. Kroglice naj bodo enakomerne velikosti, kar lahko dosežemo z uporabo pripomočka za kepice sladoleda ali kar z navadno žlico. V primeru uporabe ostankov biskvita, je priporočljiva teža kroglice približno 20g ali 30-35g, odvisno od recepta.
Narejene kroglice nato postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik za približno 15-20 minut, da se dobro ohladijo in strdijo. To omogoča lažje nadaljnje rokovanje in preprečuje, da bi se kroglice med oblivanjem razkrojile.
Priprava Čokoladnega Obliva
Za oblivanje cake popsov lahko uporabite belo, mlečno ali temno čokolado. Čokolado ustrezno stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Med segrevanjem čokolado občasno premešajte. Če je čokolada pregosta, lahko dodate malo olja, da postane bolj tekoča.
Nekateri recepti priporočajo uporabo kuverture namesto navadne čokolade, saj se ta lepše strdi in daje lepši sijaj.
Fiksiranje Palčke
Preden kroglico popolnoma oblijete, je priporočljivo palčko najprej namočiti v stopljeno čokolado (približno pol centimetra) in jo nato zapičiti v tortico. S tem preprečite, da bi palčka pogledala skozi tortico, ko bo ta obtežena s čokolado ali dekoracijo.
Palčko zapičite do polovice kroglice. Nato počakajte, da se čokolada, s katero je palčka fiksirana, dovolj strdi. Za hitrejše strjevanje lahko tortice za nekaj minut postavite v hladilnik.
Oblivanje in Dekoracija
Ko je palčka dobro pritrjena in čokolada strjena, vsako tortico posebej namočite v stopljeno čokolado za oblivanje. Kroglice na palčki v celoti potopite v čokolado in jo nato malce otreste, da odteče odvečna čokolada. Izogibajte se trkanju palčke ob rob posode, saj lahko to povzroči, da kroglica pade dol.
Takoj ko kroglico oblijete, sledi najbolj zabaven del - okraševanje. Če nameravate uporabiti posipe, kot so kokosova moka, mrvice, sladkorne perle ali oreščki, to storite takoj, preden se čokoladni obliv strdi.
Če pa se boste odločili za risanje po cake popsih ali dodajanje drugih čokoladnih okraskov, boste morali počakati, da se osnovni obliv popolnoma strdi.
Reševanje Pogostih Težav pri Izdelavi Cake Pops
Med pripravo cake popsov se lahko pojavijo nekatere težave, ki pa jih je mogoče enostavno odpraviti:
- Kroglice padajo s palčke: To se lahko zgodi zaradi prevelike velikosti kroglice ali ker testo ni dovolj kompaktno. Poskusite narediti manjše kroglice in zagotovite, da je testo dovolj vlažno in dobro pregneteno z vezivom (npr. mascarponejem), da postane podobno plastelinu.
- Testo se drobi ali razpada: To nakazuje, da je testo presuho. Dodajte več veziva (mascarpone, kremni sir, Nutella) ali malo tekočine (mleko, Coca-Cola), dokler ne dosežete želene konsistence. Pazite, da testo ne postane preveč mokro.
- Razpoke na oblivu: Težava nastane zaradi prevelike temperaturne razlike med hladno kroglico in vročim oblivom. Preden kroglice pomakate v čokolado, jih vzemite iz hladilnika nekoliko prej, da se segrejejo na sobno temperaturo, in poskrbite, da čokolada za obliv ni prevroča.
Variacije in Personalizacija Cake Pops
Cake popsi ponujajo neskončne možnosti za eksperimentiranje z okusi in videzom. Lahko jih oblikujete v različne oblike, kot so živali, srčki, zvezdice ali celo nogometne žoge, kar jih naredi še bolj privlačne, še posebej za otroke.
Za bolj eleganten videz lahko uporabite različne barve čokolade, dodate jedilne barve (ki so namenjene barvanju čokolade, saj tiste na vodni osnovi lahko uničijo čokolado) ali pa ustvarite kontrastne vzorce.
Nenazadnje, predstavitev cake popsov igra pomembno vlogo. Če nimate stojala za cake popse, si lahko pomagate tako, da jih odložite v kozarce, dokler se čokolada ne strdi, ali pa palčke zapičite v stiropor. Stiropor lahko oblečete v barvni papir ali aluminijasto folijo za lepšo prezentacijo.
Kako narediti cake popse | Tako enostavno in okusno!
Shranjevanje Cake Pops
Cake popse je najbolje hraniti na hladnem. Če so pravilno pripravljeni in dobro obliti s čokolado, ki ustvari nekakšno vakuumsko zaporo, lahko v hladilniku zdržijo tudi do dva tedna. Kroglice lahko tudi zamrznete in jih odmrznite pred uporabo.