Ocvrte hrenovke v pivskem testu so priljubljen prigrizek, ki jih običajno najdemo na športnih dogodkih, sejemih in v lokalnih pubih. Ta okusna jed združuje hrustljavo ovojnico piva in mehke, sočne hrenovke, ki so popolnoma ocvrte. S tem preprostim receptom boste lahko pričarali pravo gostinsko doživetje kar v udobju svojega doma. V koruznem testu ocvrte hrenovke so priljubljen ameriški prigrizek, ki mu pravijo tudi corn dogs.
Čas priprave in kuhanja
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine za pivsko testo in pripravo
Za pivsko testo
Za pripravo hrustljavega pivskega testa boste potrebovali:
- Moka
- Koruzni škrob
- Sol
- Poper
- Česen v prahu (po želji)
- Jajca
- Pivo
Za hrenovke in cvrtje
- Hrenovke
- Koruzna moka (za povaljanje, po želji)
- Lesene palčke (po želji, za stil corn dog)
- Olje za cvrtje
- Papirnate brisačke
Priprava hrenovk v pivskem testu
1. Priprava pivskega testa
V dovolj veliki skledi najprej zmešajte suhe sestavine: moko, koruzni škrob, sol, poper in po želji tudi česen v prahu. V drugi skledi ubijte in razžvrkljajte jajce, nato pa postopoma dodajajte pivo. Razžvrkljana jajca zmešajte s pivom ter mešanico vlijte v skledo s suhimi sestavinami. Sestavine dobro premešajte z ročno metlico ali mešalnikom, da dobite gosto tekoče testo brez grudic. Testo naj bo gostejše od testa za palačinke, vendar ne pregosto.
2. Priprava hrenovk
Hrenovke previdno posušite s papirnato brisačo, da se znebite odvečne vlage. Za lažje cvrtje in serviranje jih razpolovite. Če želite doseči videz in teksturo corn dogov, polovičke hrenovk najprej povaljajte v koruzni moki in jih nabodite na lesene palčke.
Izdelava idrijskih hrenovk - KGZ Idrija z.o.o.
3. Cvrtje
V visokem loncu dobro segrejte olje za cvrtje. Temperatura olja naj bo med 180 in 190 stopinj Celzija. Ko je olje segreto, hrenovke potopite v pripravljeno pivsko testo. Počakajte 1 do 2 sekundi, da se odteče odvečno testo, nato pa jih previdno potopite v vroče olje. Ocvrtke v pivskem testu ocvrite v majhnih serijah, da se izognete prenatrpanosti lonca in ohranite optimalno temperaturo olja. Cvrtje naj traja približno 3-5 minut, oziroma dokler niso zlato rjave in hrustljave. Ko so hrenovke ocvrte, jih poberite iz olja in odcedite na papirnatih brisačkah, da se znebite odvečne maščobe.
Serviranje
Ocvrte hrenovke v pivskem testu servirajte takoj na krožnike, še tople. Čeprav receptura vključuje le hrenovke v pivskem testu, lahko jed dopolnite z različnimi prilogami, kot so kumarice, krompir ali druge po vaši izbiri.