Hood Burger se je uveljavil kot sinonim za kakovostne burgerje v Sloveniji. Njihova zgodba se je začela leta 2012 in se razvijala skozi predanost lokalnim sestavinam, inovativnim receptom in postopni širitvi poslovanja. Nedavno so svojo prisotnost razširili tudi v Novo mesto, kjer delujejo v franšizni poslovalnici.
Zgodovina in Filozofija Hood Burgerja
Hood Burger se je prvič predstavil leta 2012 na štantu pred Sax Pubom v Ljubljani, kjer sta Til Pleterski in Klemen Ptičak testirala odziv mimoidočih na njun Classic burger. Izjemno pozitiven odziv je pripeljal do prve stalne lokacije novembra istega leta pred centrom Interspar Vič.
Blagovna znamka Hood Burger je predana kakovosti sestavin in odličnim načinom priprave. Kakovostne sestavine so primarnega pomena, zato najboljše poiščejo v svoji okolici in podpirajo lokalne pridelovalce, s čimer zagotavljajo nadzor nad postopki in pridelavo.
Zgodba o Hood Burgerju se je začela z željo ponuditi kakovosten obrok za normalno ceno. Leta 2013 so postavili poslovalnico pred trgovino Harvey Norman v ljubljanskem BTC-ju. Hood Burger je bil prva točka v Ljubljani, ki je poleg pravih burgerjev iz kakovostnih sestavin in bolj balkanske verzije burgerjev ponujala tudi zdravo hitro hrano.
Razvoj in Širitev Lokacij
Oktobra 2012 so začrtali svojo pot pred Centrom Interspar Vič, kjer je stara gostinska prikolica iz leta 1992 postala temeljni kamen zgodbe. Po desetih mesecih so prikolico upokojili zaradi oteženih delovnih razmer in naraščajočega povpraševanja. Namesto nje so reciklirali star ladijski zabojnik iz leta 1990, ki so ga pripeljali iz luke Trst in ga predelali v sodobno kuhinjo. Tudi teraso so zgradili iz recikliranih materialov.
Maja 2016 so odprli drugo poslovalnico v BTC Cityju kot del koncepta zanimivega street food marketa. Novembra 2016 so z navdušenjem dočakali odprtje tretje restavracije v centru Ljubljane, le dobrih 50 metrov oddaljene od Prešernovega trga. Po štirih letih obstoja so preuredili prostor v stavbi iz leta 1911 in odprli novo poglavje v prestolnici. Restavracija je v dveh etažah in je opremljena v prepoznavnem stilu, ki elemente ladijskega kontejnerja, slovenskega in slavonskega hrasta ter betona popestri z opeko iz podrtih hiš z območja Slovenske Bistrice in Slovenskih Konjic, kar ustvarja ambient, ki spominja na postajališče newyorške podzemne železnice.
Konec leta 2024 so odprli vrata tudi v Šiški v kompleksu Spektra na Celovški 176, kjer je Hood Burger doživel rahli "facelifting" z nadgrajenim dizajnom in ambientom. Lokal ohranja prvotni videz kontejnerskega kioska, vendar z elementi, ki spominjajo na ameriške diner restavracije iz 70. let. Parkirišče je v neposredni bližini in je brezplačno za določen čas, druga možnost je brezplačno parkirišče Aleja. Konec novembra 2025 so odprli še poslovalnico na Rudniku, pri vhodu v E.Leclerc, s čimer so se približali tudi južnemu delu Ljubljane. Ta restavracija je narejena v kombinaciji ladijskega kontejnerja in kovinske konstrukcije ter ponuja dovolj prostora tudi za večje skupine, z brezplačnim parkiriščem v neposredni bližini.
Hood Burger v Novem mestu
Na lokaciji v Novem mestu, kjer je do nedavnega deloval lokal z ulično prehrano Lars & Sven, zdaj deluje Hood Burger. Podjetje Hipster, ki je imelo več lokalov z ulično prehrano Lars & Sven v Ljubljani in Kopru, je oktobra napovedalo zaprtje večine lokalov. Lokal v Novem mestu se je odprl pod blagovno znamko Hood Burger. Kot je za Forbes Slovenija pojasnil Til Pleterski, solastnik podjetja Palta, ki upravlja lokale Hood Burger, gre za njihovo prvo franšizno poslovalnico. Hood Burger na svoji spletni strani še pojasnjuje, da so novo poslovalnico "na uveljavljeni lokaciji, kjer so se do pred kratkim že pekli burgerji", odprli konec novembra. Podjetje Hipster se je za zaprtje lokalov Lars & Sven odločilo po dveh letih slabšega poslovanja, kar je vključevalo občutno manjši promet in skupno 700 tisoč evrov čiste izgube v letih 2023 in 2024. Del odgovornosti za zaprtje so pripisali tudi državi, ki po njihovih navedbah "v zadnjih letih neizprosno davčno in birokratsko ožema in utruja predvsem slovenska mala in srednja družinska podjetja in samostojne podjetnike", pri čemer so obremenitve povečali obvezni regresi in nedavna uvedba obvezne božičnice.
Ponudba Hood Burgerja: Od Klasičnih do Eksotičnih Okusov
Najboljši recept za burger | Kako narediti hamburger
Odlične, sveže in lokalne sestavine so osnova pri ustvarjanju Hood Burgerjev. Za burgerje uporabljajo 100% svežo in slovensko pašno govedino. Bombetke so vsak dan sveže pečene, zelenjava zjutraj oprana in narezana.
Klasični in Specialni Burgerji
- California Burger: različica kalifornijskega burgerja iz 70-ih let, s 100% slovensko pašno govedino, ledenko, paradižnikom, dvojnim Cheddarjem, popečeno čebulico in hišno california style omako.
- Le Brie: krompirjeva bombica popečena na maslu, 100% govedina slovenskega porekla, hišna majoneza z mariniranimi šampinjoni, rezine sladkega paradižnika, sveža rukola in Brie sir.
- Hood Steak: narejen iz govejega ramsteka, narezanega na tanke rezine, popražene čebulice in stopljenega Provolone sira. Postrežen je v domači štručki z maslom.
- Balbo: 100% pašna govedina, zapečena na žaru, s popečeno čebulo in mariniranimi šampinjoni. Pripravljen je na maslu za več žmohta, dodani pa so tudi trije siri.
- Long John: burger sendvič iz 100% slovenske pašne govedine, stopljen cheddar sir, popečena rdeča paprika, pražena čebula in jalapeñosi.
- El Gringo: krompirjeva bombica in 100% slovenska govedina, obogatena z domačo majonezo z limetinim sokom in kapljicami ostrega Hot Sun iz Čilipipovske zbirke vročih omak, popečenimi rezinami kraške pancete, karameliziranimi jalapeñosi in na žaru popečeno rezino svežega ananasa.
- Kliffhanger: popečena prekajena šunka in sveže ocvrti rosti krompirjev polpet, s par rezinami Brie sira in domačo želiščno majonezo za "gorski pridih".
- Louis Lunch: govedina, pečena skupaj s čebulico, postrežena s sočnim paradižnikom in creme de emental v popečenem toastu z maslom.
Posebne Kreacije in Vegetarijanske Možnosti
- Von Duck: kulinarična bomba, ustvarjena s chefom Karimom Merdjadijem, del vsakoletne akcije zbiranja sredstev za ljubljansko porodnišnico.
- Španski Chorizo: s španskim Chorizom, Queso Manchego (tipičen španski ovčji sir) in romesco omako, v kombinaciji z govedino in krompirjevo bombetko.
- The Duke burger: burger s počasi pečeno martinovo račko (pulled duck), rdečim zeljem in italijanskim sirom Asiago, v družbi 100% govedine in krompirjeve bombice.
- Rok's Peanutbutter: burger z osnovo iz Rok's Peanutbutter, majoneze in cvetličnega medu. Govedina se druži s cheddarjem in 3 rezinami hrustljave Kraške pancete ter hrustljavimi kumaricami.
- The Big Kahuna Burger: značilne oblike z dodatnim sredinskim delom bombetke, z dvema polpetoma, ledenko, dvojnim Cheddarjem, kumaricami in posebno omako.
- Vegiburger: na voljo z vegetarijanskim polpetom iz rdeče kvinoje, bukovim ostrigajem, čičeriko, grahom in skrivnimi začimbami. Ljubitelji stavijo na Le Brie v vegi izvedbi, možna pa je tudi naročitev Classic, Jake n Jay ali special edition burgerja.
Priloge in Ostale Dobrote
- Marinirani piščančji mini filejčki: povaljani v riževi moki in ocvrti v arašidovem olju, marinirani v marinadi iz pinjeneda in skrivnih začimb.
- Ocvrta piščančja bedra: hrustljavo in sveže pečeno, ocvrto v 100% sončničnem olju. Piščančje bedro je izkoščeno, marinirano v skrivni marinadi 6 ur in povaljano v riževo moko (ne vsebuje jajc). V boxu dobite dva izkoščena piščančja bedra in 4 Hood-e nagce s tremi omakami. Na voljo samo v restavracijah na Viču, Nazorjevi ulici in Celju.
- Cole slaw solata: ameriška cole slaw solata v Hood Burger različici.
- Konjska jetrna pašteta
- Konjski biftek za gurmane
- Žrebičkov golaž
- Solatka z mesom
- Solatka
Hot-Horse: Zdrava Hitra Prehrana s Konjskim Mesom
Najboljši recept za burger | Kako narediti hamburger
Bistvo izdelkov HOT´HORSE je konjsko meso lastne proizvodnje in preverjenega porekla, ki ga v različnih variacijah postrežejo skupaj s sveže pečenimi krušnimi dobrotami, sočno zelenjavo ter raznolikimi namazi in prilogami. Hot-Horse je edina slovenska veriga zdrave hitre prehrane, ki je svojo uspešnost dokazala z več kot desetletjem in pol priljubljenosti. Spodbujajo sveže in domače, saj 90% sestavin predstavljajo slovenski izdelki.
Izdelki iz konjskega mesa:
- HORSEBURGER: glava ponudbe Hot-Horse.
- Žrebičkovi trakci
- Žrebičkov zrezek
- Mesni sir Hot-Horse s pivsko klobaso
- Hot-Horse mini
- Hot-Horse s konjsko klobaso
- Hot-Horse s hrenovko
- Konjska pljučna, jajce, krompirček, zelenjava in dodatki po izbiri.
Dostava in Hood Izkušnja
Za zagotavljanje kakovostne storitve dostave, Hood Burger zaračuna dodatnih 0,5 € na vsakih 500 m nad 1,5 km zračne linije od restavracije. To omogoča ohranitev kakovosti in primerno plačilo dostavljavcem.
Hood Burger ponuja tudi možnost darilne kartice za "Hood izkušnjo", ki je primerno darilo za rojstni dan, obletnico, praznik, zahvalo, diplomo ali kar tako.
Šport, gibanje, druženje in dobri odnosi so vrednote, ki jih v Hood Burger kolektivu živijo in promovirajo, saj so ponosni sponzor košarka 3x3.