Hladna solata s kuskusom je odlična izbira za tople dni, saj je lahka, nasitna in polna svežine. S preprostimi triki in zanimivimi kombinacijami sestavin lahko ustvarite božanske solate, ki bodo navdušile vas in vaše goste. Takšne solate so popolne kot samostojen obrok, odlične pa so tudi kot priloga jedem, narezkom ali prigrizkom.
Mediteranska kuskus solata s hrustljavo čičeriko
Osvežilna mediteranska solata s polnozrnatim kuskusom, pestom iz bazilike, sušenimi paradižniki in hrustljavo čičeriko združuje bogastvo arom in tekstur. Kuskus poskrbi za sitost, čičerika doda beljakovine, sušeni paradižniki pa prinesejo čudovito aromo.
Sestavine
| Komponenta | Sestavine |
|---|---|
| Preliv | 35 g pesto omake, 40 g olivnega olja, 2 stroka česna, 2 žlici limoninega soka, 2 žlici vode, 1 ½ žličke provansalskih začimb, sol. |
| Kuskus | 130 g polnozrnatega kuskusa, šalotka, olivno olje, ½ zelenjavne jušne kocke, pest sušenih paradižnikov v olju. |
| Dodatki | Hrustljava čičerika, domači krutoni, nadrobljen feta sir. |
Priprava korak za korakom
- Preliv: V posodici s pokrovom zmešajte vse sestavine za preliv in dobro pretresite, da dobite enotno zmes.
- Krutoni: Kruh narežite na kocke (1x1 cm), zmešajte z oljem in začimbami ter pražite v ponvi na srednjem ognju 5-10 minut, da postanejo zlato zapečeni.
- Čičerika: V isti ponvi na hitro popražite odcejeno čičeriko z začimbami, na koncu dodajte žlico preliva.
- Kuskus: Na olju popražite nasekljano šalotko, dodajte kuskus in pražite, da se rahlo zapeče. Dodajte jušno kocko in nasekljan paradižnik, zalijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite počivati 10 minut.
- Sestavljanje: V skledo dajte rukolo, prelijte s prelivom, dodajte kuskus, hrustljave dodatke in feta sir.
Univerzalni nasveti za popolno solato
- Prilagodljivost: Namesto rukole lahko dodate katerokoli zeleno solato. Če pečica ni prevroča, lahko v kuskus umešate tudi pečeno cvetačo.
- Priprava vnaprej: Solate s kuskusom lahko pripravite do 4 ure vnaprej, da se okusi prepojijo.
- Različice: Kuskus se odlično poda k različni zelenjavi, kot so kumare, paradižnik, paprika, mlada čebulica, peteršilj in meta. Za beljakovinsko bogatejšo različico lahko dodate tudi tunino.