Sacher torta je mnogim tako blizu srca, da si želijo imeti vedno vsaj en kos pri roki. Ta recept omogoča pripravo okusnih in sočnih piškotkov, ki si okus delijo s slavno torto, a so bolj priročni za prenašanje.
Priprava piškotne mase
Sestavine za piškotno maso:
- Maslo sobne temperature
- Sladkor v prahu
- Jajca
- Stopljena čokolada
- Moka
- Pecilni prašek
Postopek priprave:
V kuhinji se lotite priprave piškotne mase. Maslo sobne temperature zasujte s sladkorjem v prahu in ju z električnim mešalnikom stepite do puhastega. Jajci enega za drugim ubijte in vmešajte k maslu. Čokolado stopite in jo prav tako vmešajte k masi. Preostane le še moka, katero zmešate s pecilnim praškom in presejano vmešate v maso.
HOW TO COVER A CAKE WITH MARZIPAN, BASIC RECIPE EP13
Oblikovanje in peka
Oblikovanje piškotkov:
Iz dobljene mase odtrgajte 15-18 g težek košček in ga z dlanmi oblikujte v kroglico. Ta protistresni postopek nadaljujte, dokler ne porabite vse mase. Nastala bosta približno dva pekača čokoladnih frnikol, ki pridno čakajo na papirju za peko.
Peka in preliv:
Medtem, ko se pečica pridno segreva na 180 stopinj Celzija, z dlanmi potlačite kroglice v čokoladne polpetke. Tako dobite veselega dvodelnega napihnjenčka, kateremu manjka le še ena ključna sestavina. Čokolado z maslom stopite, vmešajte dve žlici sladkorja v prahu in dodajte dve žlici tople vode. Kaj kmalu bo pred vami kar mrgolelo od piškotnih napihnjenčkov.
Alternativna priprava Sacher biskvita
Sestavine za biskvit:
- Temna čokolada
- Maslo
- Jajca
- Sladkor
- Kakav v prahu
- Moka
- Pecilni prašek
- Marelična marmelada
- Mlečna čokolada
- Sladka smetana
Postopek priprave biskvita:
Na vodni pari stopite temno čokolado in maslo ter posodo odstavite, da se stopljena masa ohladi. V drugi posodi z mešalnikom zmešate jajca ter sladkor in nato dodate kakav v prahu, moko in pecilni prašek. Sedaj vse skupaj na roko dobro premešate in dodate ohlajeno čokolado z maslom. V majhnem okroglem pekaču premera 17-20 cm, boste maso razdelili na dva dela in spekli dva ločena biskvita. Pečete ju na 180 stopinj Celzija, 30 minut. Ko sta pečena, ju dobro ohladite in nato oba premažite z marelično marmelado, ki jo predhodno segrejete, da je bolj tekoča in lažja za premaz.
Preliv in hlajenje:
Mlečno čokolado in sladko smetano stopite na vodni pari in z mešanico prelijte tortico. Postavite jo v hladilnik čez noč. Ko je torta dobro ohlajena, jo lahko okrasite s svežim sadjem ali čokoladnimi ostružki. Postrezite jo ob skodelici kave ali čaja ter uživajte v sladki poslastici, ki ste jo pripravili sami. Po želji lahko dodate tudi stepeno smetano.