Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij pri Gospodarski zbornici Slovenije (GZS-ZKŽP) že 26 let izvaja strokovno senzorično ocenjevanje izdelkov s področja pekarstva, slaščičarstva in testeninarstva. Ta pomembna tradicija spodbuja slovensko živilsko industrijo k nenehnemu napredku, razvoju izdelkov višje kakovosti in ohranjanju prehranske varnosti v Sloveniji.
Pomen senzoričnega ocenjevanja za slovensko industrijo
Namen ocenjevanja je prispevati k razvoju živil po meri potrošnika in k ozaveščanju o izdelkih, ki so nosilci odlične kakovosti. Strokovna komisija, sestavljena iz neodvisnih strokovnjakov, ocenjuje zunanji izgled, senzorične lastnosti in druge parametre kakovosti posameznih izdelkov. Kot poudarja dr. Tatjana Zagorc, direktorica GZS-ZKŽP, rezultati vsako leto znova dokazujejo, da slovenska podjetja uspešno združujejo bogato tradicijo obrtnega znanja s sodobnimi prehranskimi trendi.
Zlata priznanja in jubilejna nagrada "Zvezda odlične kakovosti"
Na zadnjem ocenjevanju je bilo podeljenih 240 zlatih priznanj za odličnost. Posebno pozornost si zaslužijo izdelki, ki so si prislužili jubilejno priznanje "Zvezda odlične kakovosti". Ta znak prejmejo izdelki, ki so pet let zapored dokazovali svojo vrhunsko kakovost in zanjo prejeli zlata priznanja.
Med prejemniki zlatega priznanja so številna uveljavljena podjetja, kot so:
- Conditus d.o.o.
- Don Don d.o.o.
- Hlebček d.o.o.
- Žito d.o.o.
- Pekarna Pečjak d.o.o.
- Mlinotest d.d.
- In mnoga druga.
Lidl Slovenija: Uspeh v kategoriji pekarstva in slaščičarstva
Izdelki iz Lidlove ponudbe so letos prejeli 52 zlatih odličij. Ta dosežek dodatno utrjuje zavezo podjetja, da kupcem vsak dan ponujajo kakovostne izdelke po dostopni ceni. Nagrajeni izdelki so plod sodelovanja z lokalnimi dobavitelji, kot so Žito, Mlinotest, Pečjak, Konditor in Don Don, s katerimi Lidl ustvarja kakovostne recepture.
Nagrajeni izdelki z jubilejnim znakom
Deset izdelkov iz Lidlove ponudbe je priznanje prejelo že peto leto zapored, s čimer so si prislužili posebno jubilejno priznanje zvezda odlične kakovosti:
- Kruh s semeni in Martinov kruh
- Koruzni kruh in Hribovc
- Jelenov kruh in ajdov kruh z orehi
- Kruh z drožmi
- Žemlja, pirina štručka in sirova štručka
Marko Stanušić, direktor nabave v Lidlu Slovenija in Lidlu Hrvaška, ob tem izpostavlja: »Ponosni smo, da tudi strokovnjaki prepoznavajo resnično vrednost in kakovost naše ponudbe.«
Tržni trendi in prihodnost žitnega sektorja
Slovenska živilska industrija se sooča z izzivi ohranjanja inovativnosti za konkurenčnost na trgu. Po podatkih za leto 2023 v žitnem sektorju posluje 359 podjetij s 4.567 zaposlenimi. Celotni prihodki dejavnosti so dosegli 518,5 milijona evrov, kar kaže na stabilnost in gospodarski pomen te panoge.
| Kazalnik | Podatek (2023) |
|---|---|
| Število podjetij | 359 |
| Število zaposlenih | 4.567 |
| Čisti prihodki od prodaje | 506,6 milijona EUR |
Inovacije, kot so uporaba alternativnih surovin, kombinacije tradicionalnih in novejših tehnoloških procesov ter zmanjšana uporaba aditivov, so ključne za sledenje sodobnim prehranskim trendom in zagotavljanje visoke kakovosti, ki jo cenijo tako strokovna žirija kot potrošniki.