Gratinirane polnozrnate testenine s skuto so preprosta in okusna jed, ki združuje hranljivost polnozrnatih žit in svežino skute. Priprava je hitra in nezahtevna, zato je recept primeren tudi za tiste, ki se šele učijo kuhanja, ali za malo večje otroke. Jed vedno pušča prostor za vašo kreativnost, saj lahko z različnimi dodatki ustvarite povsem svojo družinsko različico.
Sestavine za pripravo
Za pripravo jedi za 5 oseb boste potrebovali naslednje sestavine:
- 600 g makaronov (npr. penne rigatte, svedri ali polžki)
- 500 g nepasirane polnomastne skute
- 1 lonček kisle smetane (180 g)
- 2 jajci
- 4 žlice olivnega olja
- 1 žlica kisa
- Sol in mlet origano
Postopek priprave
Pripravo začnite tako, da pečico segrejete na 200 stopinj Celzija. V večji posodi zavrite vodo, jo solite in vanjo stresite testenine. Kuhajte jih približno minuto manj, kot je navedeno na embalaži, saj se bodo testenine dodatno spekle v pečici.
Ko so testenine kuhane, vodo odlijte in v posodo primešajte nepasirano skuto. V ločeni posodi stepite beljaka v sneg, nato dodajte rumenjaka in žličko soli ter na hitro zmešajte v enotno zmes. Jajčno zmes in veliko žlico mletega origana dobro vmešajte med testenine.
Pripravljeno mešanico stresite na pekač, ki ste ga naoljili s tremi žlicami olja, in jo enakomerno poravnajte. V manjši posodici zmešajte kislo smetano, žlico olivnega olja, žlico kisa in čajno žličko soli. Zmes namažite po vrhu testenin in vse skupaj potresite s preostankom origana.
Pekač postavite na sredino ogrete pečice in pecite približno 20 minut pri 200 stopinjah Celzija oziroma toliko časa, da je jed na vrhu zlatorumeno zapečena. Še vroče testenine naložite na krožnik in postrezite.
Inovativni dodatki za bogatejši okus
Ena največjih prednosti tega recepta je prilagodljivost. V testenine lahko dodate sestavine, ki jih želite porabiti iz hladilnika, in tako vsakič ustvarite malce drugačen obrok.
| Vrsta dodatka | Primeri sestavin |
|---|---|
| Zelenjava | Por, nariban korenček, popraženi koščki paprike, šparglji, bučke, grah |
| Beljakovine | Šunka, panceta, pršut, slanina |
| Arome in začimbe | Česen, pražena čebula, paradižnikova mezga, pesto, čemaž |
Za bolj kompleksno različico lahko uporabite tudi tehniko priprave z bešamel omako: v ponvi stopite maslo, dodajte moko in jo svetlo prepražite, nato dolijte mleko, da dobite gosto omako. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter vmešajte stepeni jajci. V pekač nato nalagajte plasti testenin, skutinega nadeva in omake ter na koncu posujte z naribanim sirom.
tags: #gratinirane #polnozrnate #testenine #s #skuto