Stročji Fižol v LCHF Prehrani: Dovoljen ali Ne?
LCHF prehranjevanje temelji na dieti, kjer uživamo manj ogljikovih hidratov ter več maščob in beljakovin. Preden se preveč navdušeno lotimo LCHF prehranjevanja, se moramo dobro pozanimati, katera hrana je dovoljena in katera ne. Vsekakor je potrebno iz prehrane izločiti vse vrste krompirja, testenine in kruh. Kot prepovedana hrana sledijo vse bele, škrobnate jedi z ogljikovimi hidrati, ki so bile do sedaj naša glavna hrana.
Ali obstaja za LCHF neprimerna zelenjava? Da, krompirja, sladkega krompirja, fižola v zrnju, leče in čičerike praktično ni smiselno uživati. Če moramo veliko shujšati ali če s prehrano nadzorujemo kako bolezen, je najbrž pametno držati se napotkov in te zelenjave ne vključevati v prehrano. Vendar pa je pomembno, da ne bo nesporazuma glede fižola: stročji fižol je popolnoma primerno LCHF živilo, medtem ko to ne velja za fižol v zrnju.
Recept: Gratiniran Stročji Fižol s Slanino in Sirom
Čeprav mrzlega stročjega fižola v solati nekateri ne marajo, kombinacija kuhanega stročjega fižola, hamburške slanine, kurkume, mešanice parmezana ter cheddarja in po želji še jajce na oko, ustvari jed, ki jo mnogi štejejo med svoje najljubše.
Sestavine
- Stročji fižol
- Hamburška slanina
- 1 manjša čebula
- Česen (po okusu)
- Kurkuma (po okusu)
- Mešanica naribanega parmezana in cheddarja
- Sol
- BIO Ghee maslo (ali hladno stiskano kokosovo olje/olivno olje)
- Jajce na oko (po želji, za serviranje)
- Različne začimbe po okusu
Navodila za pripravo
- Stročji fižol dajte v slan krop in ga kuhajte 10-12 minut, dokler ni al dente. Nato ga odcedite.
- Medtem na BIO Ghee maslu (ali kokosovem/olivnem olju) prepražite 1 manjšo narezano čebulo in česen, dokler ne zadiši.
- Dodajte narezano hamburško slanino in jo pražite, dokler ne postane hrustljava.
- Prepraženi čebuli, česnu in slanini dodajte kuhani stročji fižol in kurkumo. Vse skupaj dobro premešajte.
- Zmes preložite v ognjevarno posodo, primerno za pečenje.
- Po vrhu potresite izdatno količino mešanice parmezana in cheddarja.
- Pecite v segreti pečici, dokler se sir ne stopi in gratinira, kar ustvari zlato rjavo in hrustljavo skorjico.
- Gratiniran stročji fižol lahko dopolnite z različnimi začimbami po okusu. Po želji postrezite z jajcem na oko.
Druge LCHF Prilagoditve za Stročji Fižol
Stročji fižol je izjemno vsestranska priloga, ki jo lahko pripravimo na več LCHF načinov, tudi brez pečenja v pečici:
- Priprava v ponvi brez gratiniranja: V primeru, da ne želimo uporabljati pečice, lahko to prilogo pripravimo tudi v ponvi. V tem primeru sir pač ne bo gratiniran, a bo jed vseeno okusna in LCHF primerna.
- Preprosta LCHF priloga: Stročji fižol lahko razporedite po pekaču, ga prelijete s stopljenim maslom, limoninim sokom ter dodate sol in poper. Pecite v pečici, dokler ni pečen po vašem okusu, da dobite preprosto in okusno prilogo.
- Izbira maščob: Pri pripravi LCHF obrokov bodite pozorni na izbiro maščob. Hladno stiskano kokosovo olje se lahko uporablja namesto drugih rastlinskih olj. Ker je stabilno pri visokih temperaturah, je primerno tudi za kuhanje, peko ali cvrtje, saj pri segrevanju ne sprošča škodljivih trans maščobnih kislin. Odlična izbira sta tudi BIO Ghee maslo in deviško olivno olje.
Zdrav keto kruh v 5 minutah – za sladkorno bolezen, prebavila, srce in vitko postavo!
tags: #gratiniran #strocji #fizol #lchf