Granola ploščice so odlična izbira za obrok ali prigrizek, saj so bogate z različnimi hranili, so lahke, okusne in vam zagotovijo energijo čez dan. So idealen prigrizek za dopoldne, opoldne ali popoldne, pa tudi odlična izbira za šolsko malico ali kot zajtrk na poti, ko se vam mudi. Polne so semen, beljakovin in drugih dobrot, ki v ustih ustvarijo neverjetno okusno izkušnjo.
Če obožujete granolo, a želite bolj zdravo različico brez velike količine sladkorja in umetnih dodatkov, je domača granola odlična rešitev. Domače granola ploščice postajajo vse bolj priljubljene, saj so hitre za pripravo, hraniti pa jih je mogoče v hladilniku do enega tedna.
Zakaj izbrati domače granola ploščice?
Se morda sprašujete, zakaj bi sami izdelali granola ploščice, če jih lahko kupite? Kupljene granola ploščice običajno vsebujejo veliko dodanih predelanih sladkorjev, aditivov in barvil. Tudi cene kvalitetnejših granola ploščic so kar visoke. Domača priprava je hitra in preprosta, najboljša stvar pa je, da lahko sami izbirate sestavine in jih prilagajate svojim željam, ne glede na to, ali imate radi bolj oreščkasto, sadno ali čokoladno različico. Ko osvojite osnovno formulo, lahko mešanico zlahka prilagodite svojim željam.
Granola ploščice ali granola bars so zdrave in hranilne. Napolnijo vas z energijo, nasitijo in vam pomagajo pri premagovanju vsakodnevnih izzivov. Lahko jih vzamete zraven v službo, šolo, na izlete; kot zajtrk, malico ali zdrav prigrizek, ki ga imate vedno pri roki. Če imate hrano vedno s seboj, lažje nadzorujete kaj in koliko pojeste, saj se izognete volčji lakoti.
Osnovne sestavine za domačo granolo
Za osnovno (a zelo dobro) granolo potrebujete le nekaj sestavin. Priprava je hitra in preprosta, najboljša stvar pa je, da lahko sami izbirate sestavine in jih prilagajate svojim željam.
- Osnova: ovseni kosmiči (lahko jih kombinirate z drugimi žiti ali pa uporabite mešanico različnih kosmičev).
- Sladilo: med ali javorjev sirup (lahko tudi agavin sirup). Namesto sladkorja se kot sladilo uporablja med.
- Maščoba: kokosovo olje, maslo ali nevtralno rastlinsko olje (npr. olje grozdnih pečk, sončnično olje).
- Dodatek okusa: sol, mlete začimbe (ingver, cimet, kardamom, vanilija ipd.), kakav v prahu.
- Dodatek hrustljavosti: oreščki (mandlji, lešniki, orehi ...), semena (bučna, sončnična ...), kokosovi kosmiči, čokoladni koščki - nekatere dodamo po peki. Lešniki so bogati z vitamini in minerali, zato je to enkratna odločitev za zdravo malico. Lešniki krepijo srčno-žilni sistem, koristijo pri delovanju možganov in spodbujajo prekrvavitev telesa.
- Sadni dodatki: suho sadje (rozine, brusnice, datlji ...) - dodamo po peki.
Recept 1: Domače granola ploščice s peko (Metoda z dvakratnim pečenjem)
Ta recept za granola ploščice vključuje dvakratno pečenje, kar pomaga doseči popolno hrustljavost in povezanost sestavin.
Sestavine
- Ovseni kosmiči
- Izbrani oreščki (npr. lešniki)
- Maslo
- Med
- Vanilijev ekstrakt
- Ščepec soli
- Sončnična semena
- Koščki čokolade
- Suho sadje
- Chia semena
- Cimet
Postopek priprave
- Vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Izbrane oreščke nasekljamo in jih zmešamo z ovsenimi kosmiči. Maso enakomerno potresemo po pekaču.
- Zmes pečemo v pekaču 7 - 10 minut oz. toliko, da zmes pridobi lepo zlato-rumeno barvo.
- Med tem, ko se ovseni kosmiči in oreščki pečejo, zmešamo v kozici maslo, med, vanilijev ekstrakt, chia semena in ščepec soli.
- Pekač vzamemo iz pečice in vsebino pretresemo v skledo. K masi primešamo ostale suhe sestavine: sončnična semena, koščke čokolade, suho sadje, chia semena in cimet.
- Maso, ki smo jo naredili v kozici, prelijemo čez pečene ovsene kosmiče, tako se bodo vse suhe sestavine dobro navlažile.
- Nastalo maso dobro premešamo in jo pretresemo nazaj v pekač.
- Pekač ponovno potisnemo v pečico in pečemo 15 - 20 minut.
- Po končani peki pekač vzamemo iz pečice. Maso ohlajamo cca. 2-3 ure, da se zmes dobro strdi.
Recept za mehke in žvečljive domače granola ploščice
Recept 2: Domača Granola (za rezanje v ploščice) s peko (Metoda z enkratnim pečenjem)
Iz spodaj naštetih sestavin boste ustvarili preprosto granolo, ki jo lahko zobate kot prigrizek ali pa jo pojeste za zajtrk z jogurtom, mlekom ali rastlinskim napitkom. Ko je zmes pečena, jo pustite, da se ohladi, nato pa jo razrežite na manjše ploščice. Te ploščice so odličnega okusa, če jih uživate doma ob skodelici kave.
Sestavine za osnovno granolo s peko
- 1/2 skodelice nevtralnega olja (olje grozdnih pečk, sončnično ali kokosovo olje)
- 1/2 skodelice medu ali javorjevega sirupa
- Ščepec soli
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 3 skodelice ovsenih kosmičev
- 1 skodelica mandljevih lističev
- 1 skodelica rozin (dodamo po peki)
Postopek priprave granole s peko
- Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija in pekač obložimo s peki papirjem. Rešetko nastavimo na sredino pečice.
- V večji skledi zmešamo olje, sladilo, mleti cimet in sol.
- Dodamo kosmiče in mandlje. Z lopatko dobro premešamo, da se sestavine enakomerno navlažijo.
- Maso stresemo na pripravljen pekač in jo z lopatko enakomerno razporedimo po celotni površini.
- Granolo pečemo v ogreti pečici 20 minut, na sredini peke pa jo premešamo.
- Granola je pripravljena, ko se zlatorjavo zapeče - po prihodu iz pečice bo še vedno nekoliko mokra, vendar se bo med ohlajanjem posušila.
- Pečeni granoli primešamo suho sadje (npr. rozine).
- Ko se ohladi, jo lahko razlomite ali naresžete na ploščice.
Nasveti za pripravo popolne granole
Prava količina maščobe in sladila
Za hrustljavo granolo je ključno razmerje med mokrimi in suhimi sestavinami. Mešanica naj bo sestavljena iz približno polovice maščobe in polovice sladila. Predvsem ne pretiravajte s sladilom, saj se bo sladkoba še okrepila med peko.
Enakomerna porazdelitev
Sestavine dobro premešajte, da so vsi kosmiči enakomerno prekriti s sladko maščobno mešanico.
Nizka temperatura peke
Granolo pecite pri 150-160 stopinj Celzija, da se enakomerno zapeče brez zažganih delov.
Grudičasta granola
Na spletu je veliko trikov za grudičasto granolo, vendar za lepe, večje koščke ne potrebujete posebnih sestavin - le nekaj korakov. Preden granolo postavite v pečico, jo najprej stisnite v enakomerno plast. Nato jo med peko le enkrat premešajte. Če želite res velike koščke, ponovno pritisnite na pripravljeno granolo, preden se ohladi, in se izogibajte premikanju na pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.
Dodajanje sestavin po peki
Suho sadje in čokoladne koščke dodajte šele po peki, da ne postanejo pretrdi ali se stopijo.
Shranjevanje
Za najdaljši rok trajanja granolo popolnoma ohladite na pekaču, preden jo prenesete v posodo za shranjevanje. V nepredušno zaprti posodi bo granola zdržala do enega meseca.
Recept 3: Domače granola ploščice brez peke
Najbolj preprost recept za domače granola ploščice je brez peke in zgolj s tremi osnovnimi sestavinami - ovseni kosmiči, arašidovo maslo in med. Ustvarite okusne in hranljive ploščice, ki jih lahko obogatite z različnimi oreščki in suhim sadjem po vaši izbiri. Tokrat smo za vas pripravili domače granola ploščice brez peke, ki so kljub temu izvrstne za na pot.
Sestavine
- Ovseni kosmiči (po želji jih lahko predhodno popražite)
- Arašidovo ali mandljevo maslo
- Med
- Po želji: vanilijeva pasta, čokoladne kapljice, oreščki, suho sadje
Postopek priprave
- Pripravite si manjši pekač (npr. 30×15 cm), ki ga obložite s peki papirjem.
- Če želite, lahko ovsene kosmiče predhodno popražite v pečici. Pečico segrejte na 160 °C. Po pekaču enakomerno razporedite ovsene kosmiče in jih pečete približno 10 minut. Med peko jih nekajkrat dobro premešajte, da se enakomerno zapečejo.
- V manjši posodi nad vodno kopeljo segrejemo arašidovo ali mandljevo maslo in med. Po želji dodamo vanilijevo pasto. Za mešanje sestavin lahko uporabite ročni mešalnik, da dobite lepo konsistenco.
- Mešanico arašidovega masla in medu zlijemo v posodo z ovsenimi kosmiči.
- Nato dodajte ostale suhe sestavine (npr. čokoladne kapljice, oreščke, suho sadje) in dobro premešajte, da se sestavine lepo razporedijo in spojijo.
- Dobljeno zmes enakomerno razporedite v pripravljen pekač in potresite z morebitnimi dodatnimi čokoladnimi kapljicami.
- Peki papir položite na vrh zmesi in z lopatko ali rokami zmes močno potlačite, da dobite želeno obliko in ploščice.
- Ploščice granole pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut oziroma dokler se granola ne strdi. V toplejših dnevih si jih shranite v priročni mini hladilni torbi ali pa pojejte takoj.
- Ko se strdijo, jih z ostrim nožem razrežite, da dobite ploščice.
Prilagoditev recepta in nasveti
Ko boste obvladali osnovni recept, boste lahko eksperimentirali. Namesto mandljev uporabite indijske oreščke, lešnike ali pistacije, namesto rozin pa izberite na koščke narezane suhe marelice, datlje ali fige. Namesto cimeta poskusite s kardamomom ali mletim ingverjem. Za spremembo si lahko pripravite tudi čokoladno granolo.
Pripravljeno granolo si privoščimo z mlekom ali jogurtom ter svežim sadjem. Prav tako si lahko pripravite okusen jutranji obrok: v skledico kosmičev z jogurtom si dodajte nekaj lešnikov in vse skupaj prelijete z žlico domačega medu.
Recept za mehke in žvečljive domače granola ploščice
Granola ploščice za vsak dan
Domače granola ploščice so odličen prigrizek za vsako priložnost. So priročne za prigrizek ali malico, ki jo lahko vzamete s seboj v službo ali na potovanje. So odgovor na večno iskanje popolnega zajtrka na poti, hitrega prigrizka ali celo lahke večerje. Otroci jih obožujejo, zato so odlična izbira tudi za šolsko malico. Domača priprava je enostavna in vam omogoča, da se izognete spuščanju zajtrka, tudi v največji časovni stiski.
Granola ploščice so za pripravo zelo enostavne, zato lahko k njihovi pripravi povabite tudi svoje otroke in ustvarjalno preživite skupni čas v kuhinji. Skupaj boste mešali ovsene kosmiče, arašidovo maslo in med, nato pa dodajali različne oreščke in suho sadje po njihovi izbiri.