Priprava okusnih in hranljivih grahovih korenčkovih njokov je lahko preprosta in hitra, saj je ta jed pripravljena v manj kot 20 minutah. Lahko uporabite že pripravljene njoke ali pa jih pripravite doma.
Sestavine
Sestavine so namenjene za 2 večji ali 3 manjše porcije.
Za njoke
- 2 srednja krompirja (cca. 340 g)
- 3 srednji korenčki (cca. 340 g)
- 1 jušna žlica polente (cca. 15 g)
- 250 g ovsene moke
- Sol
- Poper
- Začimbe
- Kurkuma
Za omako in dodatek
- Maslo
- Por
- Moka
- Česen (strt in sesekljan)
- Timijan (svež in posušen)
- Zelenjavna osnova
- Olivno olje
- Žajbelj
- Piščančja prsa
- Čebula
- Vino
- Suhe gobe
- Peteršilj (sesekljan)
- Zamrznjen grah
- Piščančja osnova
- Brstični ohrovt (prepolovljen)
- Črne olive
- Limonin sok
Priprava grahovih korenčkovih njokov
Priprava domačih njokov
- Korenje in krompir olupimo ter skuhamo.
- Prepasiramo in dodamo ostale sestavine: polento, ovseno moko, sol, poper, začimbe in kurkumo.
- Na pomokani površini razvaljamo testo z rokami in narežemo njoke.
Načina priprave njokov
Domače ali kupljene njoke lahko pripravite na dva načina:
- Kuhanje v vreli vodi: Njoke kuhamo približno 2 minuti v vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje. Opcijsko jih lahko nato še prepražimo.
- Praženje v ponvi (priporočeno): Njoke prepražimo v ponvi na malo maščobe z vseh strani, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Priprava omake s piščancem in zelenjavo
- Praženje piščanca: Večjo, globoko ponev z olivnim oljem pristavimo na srednje močan ogenj. Dodamo dva strta stoka česna in žajbelj ter rahlo popečemo. Piščančja prsa dobro osušimo in narežemo na manjše kocke (približno 1 x 1 cm). Piščanca dodamo k česnu in pražimo približno 4 - 5 minut, medtem ko redno premešamo. Popečena piščančja prsa prestavimo na krožnik, česen in žajbelj pa pustimo v ponvi.
- Dodatek čebule in korenja: Čebulo olupimo, narežemo na četrtine in dodamo v ponev. Korenje olupimo in narežemo na večje, poljubne kose ter dodamo v ponev k čebuli. Kuhamo 5 minut pri šibkem ognju, da se čebula karamelizira.
- Zalivanje in kuhanje: Zalijemo z vinom, dodamo suhe gobe in pustimo, da vino povre, kuhamo 5 minut. Nato dodamo sesekljan peteršilj, zamrznjen grah in piščančjo osnovo. Premešamo in kuhamo 15 minut, tako da povre približno 2/3 tekočine.
- Dodatek brstičnega ohrovta in oliv: Po približno desetih minutah kuhanja dodamo prepolovljen brstični ohrovt in črne olive. Kuhamo še 5 minut.
Cheesy and creamy Gnocchi Recipe | Easy Recipe
Dokončanje jedi in postrežba
- Kuhanje njokov: Skuhamo bučne njoke po navodilih recepta. Če uporabljate zamrznjene domače bučne njoke, jih kuhajte 10 - 15 minut (odvisno od velikosti), oziroma dokler ne priplavajo na površje.
- Združitev in zgostitev: Kuhane bučne njoke precedimo in prihranimo 100 ml vode od kuhanja. Piščanca (in vse sokove iz krožnika) dodamo k zelenjavi, prav tako dodamo njoke in prihranjeno vodo od kuhanja. Rahlo premešamo in kuhamo še 5 minut pri šibkem ognju (pod vretjem), da se omaka zgosti.
- Zaključek: Dodamo sveže sesekljan timijan in limonin sok.
- Postrežba: Postrežemo toplo.
tags: #grahovo #korenckovi #njoki