Gostišče Smogavc je cenjeno zaradi svoje pristne atmosfere, dolgoletne dediščine in edinstvene kulinarične ponudbe, ki jo mnogi obiskovalci prepoznajo kot izjemno.
Bogata kulinarična dediščina
V restavraciji Smogavc kulinarika temelji na receptih, ki jih je nekoč zapisovala Mama Justa. Njen trud, skupaj z izkušnjami Ančke - dolgoletne pomočnice v kuhinji - je oblikoval jedi, ki so danes zaščitni znak Smogavčeve ponudbe. V Smogavčevi kuhinji se tradicija in praktično znanje povežeta v jedi, ki so blizu ljudem.
Gostišče Smogavc v vasi Gorenje pri Zrečah že več kot 30 let z ljubeznijo in nezmotljivim občutkom za drobne pozornosti deluje v osrčju pohorskih gozdov. Gre za družinsko podjetje, ki živi to, kar počne. V 30 letih premišljenega razvoja in natančne vizije se je podjetje iz majhne vaške gostilne razvilo v celostni turizem. Danes gostom lahko ponudijo lokalno pridelano hrano in izbrane tradicionalne recepte za sezonske jedi.
Filozofija svežih in lokalnih sestavin
Ponudba Smogavca temelji na sestavinah, ki prihajajo iz okoliških kmetij in od lokalnih pridelovalcev. Velik del zelenjave, sadja in zelišč nastane v lastnih vrtovih, rastlinjaku ter starih sadovnjakih. Jedilnik se spreminja s potekom letnih časov, kar zagotavlja svežino in sezonskost na krožniku. Smogavc povezuje kulinariko z naravo, dobro počutje z okusom in tradicijo s kakovostjo.
Okusi Rogle: Pristnost Pohorja na krožniku
Z blagovno znamko “Okusi Rogle” si Gostišče Smogavc prizadeva ohranjati pristne kulinarične prvine tega področja in jih pripravljati v skladu s sodobnimi trendi. Gre za preproste, a bogate jedi, ki v sebi nosijo krepak in hkrati silno nežen značaj Pohorja in njegovih ljudi.
Izbor signature jedi
Pohorske dobrote in divjačina
Med prepoznavnimi jedmi je pohorska klobasa v zaseki, postrežena z mariniranimi jurčki. Ponudba vključuje tudi jurčke, lisičke, golobice in štorovke, pripravljene v kisu. Divjačina je pomemben del jedilnika; najprej se ponudi kot pašteta, nato pa se divja svinja, srna, jelen in muflon dolgo dušijo v gosti omaki. Muflon v gobovi omaki je znan po svoji mehkobi, ki pričara posebno kulinarično doživetje.
Legendarna gobova juha
Gobova juha iz desetih vrst gob, postrežena v jušniku, je znana daleč naokrog. Pozimi smučarji z Rogle zavijajo levo, poleti pa pohodniki naročajo to juho namesto nabiranja gob v gozdu. Gobovo juho pripravljajo iz gob, ki rastejo v neokrnjeni zemlji pohorskih gozdov - jurčki, lisičke, mavrahi, štorovke in golobice jo polno in raznoliko zaokrožijo. Prav gobova juha lahko služi kot vezni člen za mnogotere zgodbe, ki se prenašajo po ljudskem izročilu že stoletja.
Glavne jedi
Med glavnimi jedmi so tudi jagnječji medaljoni, ki so postreženi z bogato zeliščno omako, pripravljeno iz svežih zelišč, kot so bazilika, šetraj in pehtran.
Sladke pregrehe
Za sladki zaključek je na voljo borovničev zavitek s skuto. Borovničev zavitek je sladek poklon pohorskemu poletju. Borovnice nabirajo na pohorskih planjah, kjer se na njih še čuti svežina gorskega zraka in jutranja rosa. Tudi zato so polne okusa in antioksidantov. Ponudba sladkih jedi vključuje tudi solnograške žličnike.
Tako gobova juha kot borovničev zavitek temeljita na lokalnih, sezonskih sestavinah, podpirata domače kmete, pridelovalce in nabiralce ter ohranjata kulinarično dediščino Pohorja.
Prilagodljivost in gostoljubje
Gostišče Smogavc je izredno prilagodljivo in se vselej po najboljših močeh potrudi, da ustreže vsakemu gostu. Kdor je že bil pri Smogavcu, vam bo povedal, da se enostavno ne gre izogniti dobri domači hrani in prijaznemu vzdušju.
tags: #gostisce #smogavc #kulinarika