Lešniki so nepogrešljiva sestavina v kulinariki, od čokoladnih namazov do peke potic. Če razmišljate o tem, da bi si lastno lesko vzgojili na vrtu, boste ugotovili, da je gojenje lešnikov nagrajujoče opravilo, ki zahteva nekaj načrtovanja, a prinaša izjemne rezultate.
Sajenje in priprava prostora
Leska za rast potrebuje precej prostora. Če želite dober pridelek, ji namenite vsaj 4 x 5 m. Pri sajenju skopljite sadilno jamo globoko okoli 40 cm in široko vsaj 50 cm. Priporočljivo je, da vedno uporabite mrežo proti voluharju, da zaščitite mlado sadiko.
Za dober začetek uporabite ekološko organsko gnojilo Plantella Organik, ki vsebuje vsa potrebna makro in mikro hranila za močno rast in razvoj mlade rastline. To je izrazito pomembno v bolj uborni zemlji.
Vzgojne oblike in razmnoževanje
Lesko najpogosteje vzgajamo v obliki grma zaradi enostavnejše vzgoje. Manj pogosto jo gojimo cepljeno na osnovo v enodebelni obliki. Grm naj ima približno osem ogrodnih vej, na katerih izraščajo stranske rodne vejice. Leske se razmnožujejo s potaknjenci ali koreninskimi izrastki.
Oskrba in vzdrževanje nasada
- Gnojenje: Spomladi, ko začne leska brsteti, je čas za gnojenje z organskim gnojilom Plantella Organik. Potrebno je tudi vsakoletno zmerno gnojenje s kombiniranimi NPK sadjarskimi gnojili po površini okoli grmov.
- Obrezovanje: Rez leske poteka v zimskem času, ko rastlina miruje (pri temperaturah nad +4 °C). Odstranimo divjake ter zdrobljene, posušene ali poškodovane poganjke. Grme čistimo v notranjosti za boljšo osvetljenost.
- Varstvo rastlin: Po sajenju ter vsako pomlad in jesen svetujemo redno škropljenje s sredstvom Bio Plantella Baker za krepitev v boju proti boleznim. Spomladi se proti škodljivcem borimo z uporabo Bio Plantella Olja.
Varstvo pred škodljivci
Največjo nevarnost predstavlja hrošček lešnikar, katerega ličinka se hrani z jedrcem. V plodovih že junija opazimo majhne luknjice, takšni lešniki pogosto predčasno odpadajo. Nekaj škode lahko povzroči tudi leskova brstna pršica.
Obiranje in predelava
Lešniki so zreli, ko z lahkoto odpadejo, barva luščine pa se obarva rjavo. Obiramo od septembra dalje, pri čemer lešnike stresamo z grma; nikoli jih ne klatimo ali trgamo. Če je vreme suho, jih sušimo na soncu ali v sušilnikih.
| Postopek | Opis |
|---|---|
| Čiščenje | Odstranjevanje nečistoč s pomočjo zračnega toka. |
| Kalibriranje | Strojno sortiranje lešnikov glede na velikost. |
| Praženje | Priprava z vročim zrakom (15 min, 140-160 °C) za boljši okus. |
Lešniki so bogati z vitamini C, E, B1 in B2 ter minerali. So odličen vir energije in varujejo krvne žile pred vnetji. Hladno stiskano lešnikovo olje, pridobljeno iz nepraženih jedrc, pa velja za izjemno okusno in zdravilno specialiteto.