Francoski toast je priljubljena jed, ki izvira iz Francije, kljub temu pa je nadvse podoben slovenskim "šnitam". Gre za jed iz narezanega kruha, namočenega v stepena jajca, pogosto z mlekom ali smetano, ki se ga nato ocvre v ponvi. Je odlična ideja za jutra, kadar imamo nekaj kosov starega kruha in ga ne želimo zavreči.
Pravzaprav je najbolje, da je kruh vsaj kakšen dan star, ker tako vsebuje manj vlage in vpije več jajčne zmesi. Francoski toast je priljubljen zaradi svoje preprostosti in omamnega okusa, hrustljave skorje in mehke sredice. Včasih so ga pripravljali zato, da so porabili star kruh, danes pa je kot nalašč za razvajanje po napornem dnevu.
Klasični francoski toast: Priprava in sestavine
Priprava klasičnega francoskega toasta je enostavna. Potrebujete rezine kruha (običajno starega, lahko uporabite tudi bageto ali katerikoli drug kruh), jajca, mleko, vanilijev ekstrakt, cimet in malo masla za peko.
Sestavine za 2 porciji:
- 4 rezine debelega belega kruha
- 3 jajca
- 100 ml mleka
- 10 ml Dr. Oetker arome vanilije
- 15 ml olja
Priprava:
- V skledi z metlico stepite jajca, mleko in aromo vanilije.
- V plitvo posodo položite 2 rezini kruha, ju prelijte s polovico jajčne zmesi in pustite namakati približno 1 minuto, nato ju obrnite, da se namočita še z druge strani.
- Medtem ko se kruh namaka, v nelepljivi ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler se ne začne rahlo peniti. Previdno položite namočeni kruh v vročo ponev (olje lahko prši). Pecite 2-3 minute na vsaki strani, dokler kruh ne dobi zlato rjave barve. V tem času na enak način namočite še preostali rezini kruha.
Nasveti za popoln francoski toast
Ta nadvse enostaven recept odlikuje mehka sredica in hrustljava skorjica. To najenostavneje dosežemo tako, da poskrbimo, da so kosi kruha pravilne debeline - ne pretanki ne predebeli. V širino morajo meriti nekje (dobra) 2 centimetra.
Drugi faktor, ki vpliva na dobro teksturo, je dolgo namakanje kruha v mleku, da se ta zares napije tekočine. Maso prelijte skozi cedilo v veliko skledo, v katero pomakamo vsak kos kruha posebej z obeh strani, da se dobro prepoji. Postopek ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.
Načini peke:
- Ponev: Lahko ga spečete na ponvi, v tem primeru naj bo ponev vroča, ko nanjo položite kruh. Priporočamo, da pečete na kombinaciji olja in masla - olje bo preprečilo, da se maslo zažge, maslo pa bo dalo dober okus.
- Pečica: Lahko pa ga spečete v pečici, kar bo trajalo dlje časa. Kruh predhodno namočite, predenete v pekač, prelijete s preostalim mlekom, če ga je kaj ostalo, prekrijete s folijo in pustite počivati vsaj 30 minut ali čez noč, da se kruh dobro prepoji.
One Pan Egg Toast - 3 Ways! 5 Min. Quick Breakfast! Easy And Delicious!
Različice in ideje za serviranje
Francoski toast lahko služi kot ideja za "brunch" skupaj s kakšnim svežim smutijem ali mimoso. Lahko je pa tudi zdrav zajtrk, malica ali večerja. Pripravite ga lahko v različnih okusnih kombinacijah s cimetom, vaniljo in drugimi začimbami.
Priljubljeni dodatki:
- Sladke kombinacije: Postrežemo ga navadno z javorjevim sirupom, svežim sadjem (jagodičevje, banane), sladoledom ali sesekljano čokolado in sladkorjem v prahu.
- Mandljevo maslo in karamelizirana banana: Namažite mandljevo maslo na obe polovici toasta, na eno polovico položite narezano banano, drugo pa postavite na vrh. Z vilicami stepite jajce z mlekom, javorjevim sirupom in cimetom. Napolnjene toaste premažite z jajčno zmesjo in do zlate barve ocvrite v ponvi, premazani z olivnim oljem. Še tople toaste postrezite s karamelizirano banano.
- Limona: Slastni francoski toast lahko aromatizirate s svežim limoninim sokom in prelijete z nežno limonino kremo.
Ta recept lahko popolnoma prilagodite svojemu okusu s tem, da uporabite drugačne, tebi najljubše dodatke.
Poenostavljena priprava francoskega toasta v pečici
Če se vam ne da popeči vsake rezine kruha posebej in stati ob štedilniku, si pripravo lahko še malo poenostavite tako, da ga pripravite v pečici.
Postopek:
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- Namastite pravokoten pekač.
- Kruh narežite na kocke in ga porazdelite po pekaču.
- Kruh prelijte s stopljenim maslom.
- V skledi zmešajte zmehčan kremni sir, mleko, jajca, vaniljev ekstrakt in cimet v prahu. Mešajte toliko časa, da se sestavine povežejo med sabo.
- Mešanico prelijte čez kruh. Kruh mora "popiti" vso tekočino.
- Pustite stati 10 minut na sobni temperaturi, da se okusi prepojijo med sabo.
- Nato kruh postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 35 do 40 minut.
- Ko jed vzamete iz pečice, pustite, da se ohladi, preden jo postrežete.
- Postrezite z malo javorjevega sirupa in/ali sladkorja v prahu.
