Babičini krhki masleni piškoti so nepogrešljiva osnova, ki jo lahko poljubno dopolnjujete in nadgrajujete. Ta recept je idealen za vse, ki želite ustvariti popolne domače piškote, saj je testo brez pecilnega praška, kar ga naredi primernega tudi za pripravo piškotov z odtisom.
Sestavine za pripravo
- 200 g masla (sobne temperature)
- 100 g sladkorja v prahu
- 10 g vaniljevega sladkorja
- 2 rumenjaka (velikost M)
- 300 g gladke bele moke
Postopek priprave
Zmehčano maslo, sladkor v prahu in vaniljev sladkor stepemo z električnim mešalnikom, dokler ne dobimo svilnato gladke in bleščeče mase. Nato dodamo rumenjaka in stepamo, da se sestavine povežejo. Na koncu vmešamo moko in mešamo toliko časa, da dobimo enotno piškotno testo.
Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga za nekaj ur postavimo v hladilnik. Ohlajeno testo se namreč precej lažje valja. Po počivanju ga razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
S pomočjo modelčkov izrežemo poljubne oblike, kot so rogljički ali kroglice, in jih previdno položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Piškote pečemo 12 do 14 minut v pečici, ogreti na 180 °C (z ventilacijo 160 °C), dokler se ne obarvajo rahlo svetlo rjavo. Čas peke prilagodite debelini piškotov in značilnostim vaše pečice.
Nadgradnja in dekoracija
Ko ste bolj vešči peke in imate občutek za testo, lahko del moke nadomestite s kakavom, kokosom, lešniki, orehi ali mandlji. Pečene in ohlajene piškote lahko:
- Namažete z marmelado ali čokoladnim namazom ter jih zlepite po dva skupaj.
- Premažete z limonino glazuro.
- Okrasite s topljeno čokolado ali Royal Icingom.
Kako okrasiti piškote s stopljeno čokolado - Country Crock®
Dodatni nasveti
Testo lahko namesto s kuhinjskim robotom zgnetete tudi na roke. Hranite jih v škatli, kjer ostanejo sveži tudi do mesec dni. Če želite še več navdiha, lahko v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno najdete obilo odličnih receptov za piškote.
Za tiste, ki imate raje brizgane piškote, uporabite recept z moko, pecilnim praškom, jajci, zmehčanim maslom in limonino lupinico. Testo zamesite, pustite počivati 15 minut in s pomočjo strojčka (mesoreznice z nastavkom) iztisnite dolge trakove, ki jih narežete na enako dolge kekse.