Čokoladna torta je univerzalna poslastica, ki navduši tako otroke kot odrasle, še posebej ob praznovanjih, kot so rojstni dnevi. Receptov za čokoladno torto je veliko, saj jo lahko pripravimo na skorajda nešteto načinov. Tudi brez moke, jajc in celo brez peke. Lahko bi rekli, da je tako vsestranska za pripravo, da lahko čisto vsak najde recept, ki mu je pisan na kožo, ne glede na pekovske izkušnje. Noro dobra čokoladna torta s kremastim nadevom in čokoladnim prelivom je tako enostavna za pripravo, da vam bo zagotovo všeč!
Prednosti enostavne čokoladne torte za rojstni dan
Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker vam tortni biskvit nikakor ne uspe, kot ste si zamislili, ali pa preprosto ne želite ure in ure preživeti v kuhinji, potem je enostaven recept za čokoladno torto prava izbira za vas. Priprava je lahko hitra in nezahtevna, kar vam omogoča, da se bolj posvetite praznovanju. Pravijo, da kar dobro kuham, a za peko sladic nimam potrpljenja. Zato je enostavna torta odlična rešitev. Ena najboljših lastnosti nekaterih tortic je, da priprava vzame le nekaj ur in ne potrebuješ nobenih posebnih spretnosti - nič rezanja biskvita na pol, nič zalivanja z ne vem kakšnim oblivom, nič večurnega okraševanja.
Pomen kakovostnih sestavin
Izbira čokolade
Od izbire čokolade je odvisen okus torte. Ker je čokoladna krema pogosto samo iz dveh sestavin, je zelo pomembno, da sta ti dve sestavini kvalitetni. Bolj kot je čokolada okusna in kvalitetna, boljša bo čokoladna krema oziroma torta. Razmerje sestavin v številnih receptih je prilagojeno kakovostni mlečni čokoladi. Če uporabite kakšno drugo čokolado, bodite pozorni na to, da ima podoben delež kakava kot priporočena čokolada. Če boste torto delali s čokoladnimi jajčki in zajčki, zato da porabite velikonočne sladkarije, je bolje, da izberete kakšen drug recept. Če želite rahlo in okusno torto, potem uporabite kakovostno čokolado.
Uporaba kisle smetane v sladicah
Kisla smetana se odlično obnese pri peki sladic, saj poleg sočnosti in svežine poskrbi tudi za bogat okus in kremno teksturo. To je lahko odličen dodatek k preprostim čokoladnim tortam.
Različne ideje za enostavne čokoladne torte
Torte iz minimalnega števila sestavin (2 ali 3)
Če imate radi sladkarije, a ne želite ure in ure preživeti v kuhinji, da bi pripravili sladico, potem je recept za torto iz dveh sestavin idealen za vas. Razveselil vas bo tudi podatek, da gre za bolj zdravo slaščico, saj tortica ne vsebuje masla, moke, smetane, sladkorja ali jajc. Za božansko dobro čokolado torto, ki se kar topi v ustih, potrebujete samo tri sestavine, med njimi pa ni moke in sladkorja. Njen čar je sočna in kremasta sredica, tortica pa vas bo navdušila tudi s hitro in preprosto pripravo.
Čokoladna torta brez peke
Če se peki tort navadno izognete v velikem loku, ker se bojite, da vam biskvit ne bo uspel, vam bo čokoladno-piškotna torta takoj prirasla k srcu. Za njeno pripravo namreč ne potrebujete pečice in električnega mešalnika. Piškotno dno je preprosta in hitra alternativa klasičnemu biskvitu.
Ameriški Hershey's biskvit - popolna osnova
Popoln čokoladni biskvit: sočen, mehek in neverjetno enostaven. Gre za znameniti ameriški Hershey's biskvit, ki je izjemno sočen in mehek, še zlasti všeč pa vam bo njegov bogat čokoladni okus. Je odlična izbira za tiste, ki iščejo zanesljiv in preprost recept za biskvitno osnovo.
Veganska čokoladna torta (brez jajc, mleka, masla)
Če mislite, da za pripravo sočne in rahle čokoladne torte nujno potrebujete jajca in maslo, se pošteno motite. Božansko dobro čokoladno poslastico lahko pripravite tudi brez jajc, mleka in masla. Za pripravo te izjemne torte ne boste umazali veliko posode, prav tako ne potrebujete veliko pripomočkov in sestavin. Za piko na i poskrbi veganski čokoladni ganaš, s katerim ohlajeno torto pred serviranjem prelijete.
"Krtova torta" za otroška praznovanja
Ta čudovita sladica, ki prihaja iz Nemčije, se navadno postreže ob praznovanju otrokovega rojstnega dne. Mali sladkosnedi jo naravnost obožujejo, navdušeni pa so tudi nad njenim videzom, ki spominja na veliko krtino. Imenuje se krtova torta in je zabavna izbira za rojstnodnevno praznovanje.
Podrobni recepti za enostavne čokoladne torte
Recept 1: Čokoladna torta z malinami (primerna za začetnike)
Čokoladna torta z malinami je precej preprosta in primerna tudi za začetnike. Potrebno je samo dosledno slediti navodilom. Na dnu je sočen čokoladen biskvit, sledi čisto preprosta čokoladna krema, v notranjosti pa se za svežino skriva sladko-kisel malinov žele. Po želji si lahko delo tudi poenostavite in namesto čokoladnega biskvita pripravite piškotno dno s čokoladnimi piškoti.
Sestavine za čokoladni biskvit (premer 20 cm)
- 2 jajci (velikost L)
- 30 g sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 40 g moke (bele gladke)
- 10 g kakava v prahu BAM
- 15 g jedilnega škroba
Za navlažitev biskvita:
- 1,5 dcl mleka
- čokoladnega namaza (priporočamo vrhunski čokoladni namaz)
Postopek priprave čokoladnega biskvita
Jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti. Dobiti moramo svetlo in puhasto zmes, volumen se mora povečati. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav. Na dno tortnega modela premera 20 cm položimo peki papir. Maso vlijemo v model in jo poravnamo. Biskvit pečemo 12-15 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Če je pečen, preverimo z leseno palčko - če na njej ni ostankov mase, je pečen. Čokoladni biskvit položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč. V notranjost obroča namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime na obod. Biskvit navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili čokoladni namaz.
Sestavine za malinov žele
- 250 g zmrznjenih malin
- 25 g sladkorja v prahu
- 2 lističa želatine
Postopek priprave malinovega želeja
Maline in sladkor damo v kozico in jih segrejemo, da se sladkor raztopi. Pustimo, da se maline nekoliko ohladijo, nato pa primešamo v hladni vodi namočene in ožete lističe želatine. Ko se žele ohladi, ga previdno prelijemo čez čokoladno kremo, ki se je že nekoliko strdila na biskvitu.
Recept 2: Čokoladna torta v 30 minutah (brez peke)
Ta recept za čokoladno torto v 30 minutah je nezahteven in idealen za pekač s premerom 20 cm. Čas priprave je le 30 minut, poleg tega pa potrebujete še čas za hlajenje. Glavna sestavina je mlečna čokolada, zato mora biti čokolada okusna in kakovostna. Razmerje sestavin je prilagojeno kakovostni belgijski čokoladi, ki je v obliki čokoladnih kapljic in je odlična za pripravo različnih moussov in krem. Ne bo pa uspela enako, če uporabite jedilno ali temno čokolado, ker je razmerje sestavin prilagojeno mlečni čokoladi.
Sestavine (za pekač s premerom 20 cm)
Za piškotno dno:
- Piškoti
- Sladka smetana
- Stopljeno maslo
Za čokoladno kremo:
- Lističi želatine
- 200 ml sladke smetane
- Čokoladne kapljice
- 300 ml stepene sladke smetane
Za okrasitev:
- Sladka smetana
- Čokoladne kapljice
Postopek priprave
Za piškotno dno
Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso. Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več smetane oziroma masla. Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda. Pripravljeno piškotno maso stresemo v notranjost oboda in jo enakomerno potlačimo na dno. Tortni obod prestavimo v hladilnik in začnemo s pripravo čokoladne kreme.
Za čokoladno kremo
Lističe želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo, da se zmehčajo. 200 ml sladke smetane segrevamo do vretja. Tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice. Čokoladne kapljice s smetano pustimo 10 do 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo gladke čokoladne mase. Takoj zatem, ko je čokoladna masa še topla, dodamo zmehčane in ožete lističe želatine. Mešamo tako dolgo, da se raztopijo. Na koncu v kremo narahlo z lopatko vmešamo še 300 ml stepene sladke smetane. Mešamo nežno, da je krema čim bolj rahla. Čokoladno kremo previdno vlijemo v pripravljen obod s piškotno podlago. Torto damo čez noč v hladilnik, zato da se čokoladna krema ohladi in strdi.
Za okrasitev
Naslednji dan lahko torto okrasimo in postrežemo. Sladko smetano segrevamo do vretja. Tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice. Čokoladne kapljice s smetano pustimo 10 do 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo gladke čokoladne mase. Čokoladno maso pokrijemo in jo damo čez noč v hladilnik, da se strdi in ohladi. Naslednji dan maso z električnim mešalnikom stepemo, da postane kremna. Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo po robu torte. Pred postrežbo naj bodo kosi približno 30 minut na sobni temperaturi, zato da se čokoladna krema malce omehča in s tem tudi okus torte lepo razvije.
Dodatni nasveti
Če želite bolj svežo torto, lahko dodate sveže maline (ali kakšno drugo sadje) - na vrh torte ali pa v obliki preliva, ki se ga po kosu torte prelije ob postrežbi.
Čokoladna torta brez jajc | Mojačokolada.si
Recept 3: Enostavna čokoladna mousse torta (Pojin recept)
Ta recept za odlično mousse torto je nadvse čokoladen, saj vsebuje tri čokoladne dele, sredinski mousse pa je tako slasten, da navduši prav vse, ki to torto poskusijo. Ta torta je bila velika uspešnica za rojstni dan. Ena najboljših lastnosti te tortice je, da priprava vzame le nekaj ur. Pa še nobene posebne spretnosti ne potrebuješ - nič rezanja biskvita na pol, nič zalivanja z ne vem kakšnim oblivom, nič večurnega okraševanja.
Sestavine (za pekač premera 26 cm)
Za biskvit (1. sloj):
- Moka
- Kakav
- Sol
- Pecilni prašek
- Sladkor
- Olje
- Kava
- Vanilijeva esenca
- Kis
- Vroča voda
Za čokoladni mousse (2. sloj):
- Čokolada
- Vroča voda
- Kakav
- Sladkor v prahu
- Sladka smetana
Za smetano (3. sloj):
- Sladka smetana
- Sladkor v prahu
Postopek priprave
1. sloj: Čokoladni biskvit
Skuhaj kavo in segrej vodo. V skledo presej moko, potem pa dodaj še kakav, sol, pecilni prašek in sladkor ter premešaj. V večjo skledo zlij olje, kavo, vanilijevo esenco, kis in vročo vodo in premešaj, potem pa v tekočo zmes umešaj še prej združene suhe sestavine. Dobro premešaj, a le toliko, da se vse sestavine premešajo. Pripravi pekač s snemljivim obodom - spodnji del obloži s papirjem za peko in ga namasti. V pekač vlij biskvitno maso in ga peci približno 30 minut v pečici, ogreti na 175°C. Pecivo je pečeno takrat, ko zobotrebec, ki ga pazljivo potisneš v sredino pekača, ven pride čist.
2. sloj: Čokoladni mousse
Nad vodno kopeljo stopi čokolado - na kozico z vodo postavi posodico, v katero nalomi čokolado, posodica naj se vode ne dotika. Čokolado nežno mešaj, da se popolnoma stopi. V kozarčku zmešaj vročo vodo in kakav in dobro premešaj, potem pa to mešanico umešaj v stopljeno čokolado. Dobro premešaj, potem pa dodaj še sladkor v prahu in še enkrat zmešaj. V čisti posodi stepi sladko smetano, potem pa vanjo zelo pazljivo in nežno umešaj čokoladno zmes. Uporabi metlico ali kuhalnico, lahko pa tudi žlico. Ko dobiš rahlo čokoladno stepeno smetano, jo enakomerno premaži na biskvit.
3. sloj: Smetana
Zmiksaj še preostalo sladko smetano in vanjo umešaj sladkor v prahu. Z dobljeno stepeno sladko smetano naredi še tretji sloj torte.
Okrasitev
Torto lahko poljubno okrasiš, na primer s čokoladnimi ostružki, čokoladnimi mrvicami ali čim podobnim.
Še več čokoladnih tort, ki jih je vredno poskusiti
- Brooklynska čokoladna torta: Originalno ime te odlične čokoladne sladice je "chocolate blackout cake", kar bi v prevodu pomenilo torta "za dol past". Torta je prvotno nastala v Brooklynu in velja za pravo čokoladno bombo, saj je sestavljena iz bogatega biskvitnega testa in čokoladne kreme, ki spominja na puding.
- Čokoladna torta z grškim jogurtom: Bogata, kremasta in zelo sočna torta, v kateri je jogurt uporabljen tako v nadevu kot tudi v čokoladni kremi.
- Sočna čokoladna torta z mascarpone kremo: Ker je čokolada uporabljena tako v biskvitu kot tudi v kremi, ni bojazni, da vas torta ne bi navdušila z bogatim čokoladnim okusom.
- Garaš torta: Plasti rahlega orehovega biskvita in bogate čokoladne kreme, vse skupaj pa prelito s svetlečim čokoladnim prelivom. Priprava vam bo vzela le nekaj minut, tortica pa bo šla v slast tudi najmlajšim sladkosnedom.
- Kremasta tortica iz treh vrst čokolade: Odlična sladica, ki vas bo preprosto navdušila. V njej se odlično dopolnjujejo plasti kreme, pripravljene iz treh vrst čokolade, tortico pa zaokroži rahel čokoladni biskvit.