Priprava peciva je lahko izjemno preprosta, še posebej, če pri roki nimate tehtnice ali pa želite v peko vključiti tudi otroke. Predstavljamo vam osnovni recept za jogurtovo pecivo na lončke, kjer sestavine odmerite kar z jogurtovim lončkom. Priprava je tako otročje lahka, da bodo otroci navdušeni, kako hitro in enostavno se pecivo pripravi, hkrati pa je izjemno okusno in sočno.
Jogurtovo pecivo je slastno in lahko ga pripravite z vloženim ali svežim sadjem, lahko dodate kakav, čokolado ali kakšno drugo ustrezno sestavino, tako da je lahko vsakič malo drugačno. Njegov vonj pa je že med peko omamno dišeč.
Osnovni recept za jogurtovo pecivo (na lončke)
Sestavine
- 1 lonček jogurta (navadni ali sadni, 180-200g)
- 1-2 lončka sladkorja (količina je odvisna od vrste sadja, ki jo uporabite, in vaše preference)
- 1 vrečka vanilin sladkorja
- 2-3 lončki moke (polnozrnate, bele ali pirine)
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 lonček olja
- 2 jajci
- Poljubno sadje (sveže, vloženo, zamrznjeno)
*Opomba: Če boste uporabili več moke (3 lončke), bo jogurtova masa bolj gosta in sadje ne bo potonilo na dno med peko.
Postopek priprave
- V eni skledi zmešamo moko in pecilni prašek.
- V drugi skledi penasto umešamo jajca in sladkor.
- V zmes z jajci in sladkorjem vmešamo jogurt, olje in vanilin sladkor.
- Na zmes presejemo mešanico moke in pecilnega praška ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic.
- Testo pretresemo v pekač, ki smo ga namastili in pomokali ali obložili s papirjem za peko.
- Po vrhu potrosimo ali razporedimo poljubno sadje (npr. marelice, breskve, češnje, borovnice, maline ipd.).
- Pecivo pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180-200 stopinj Celzija. Pečeno pecivo preizkusimo tako, da vanj potisnemo zobotrebec ali palčko; če na njej ni testa, je pečeno.
Jogurtovo pecivo s sadjem {yogurt cake with fruit}🥧 #yougurt #cake #fruit |Lama Gang|
Serviranje
Jogurtovo pecivo pred serviranjem dobro ohladimo, potem pa ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo. Odlično je v kombinaciji z bezgovim sokom, privoščite pa si ga lahko tudi s skodelico najljubšega toplega napitka.
Nasveti za še boljše jogurtovo pecivo
Izbira sadja
Za pripravo priljubljenega jogurtovega peciva lahko uporabite poljubno sveže sadje. Če ga slučajno nimate pri roki, pa je primerno tudi zamrznjeno ali vloženo sadje. Različne vrste sadja, kot so marelice, breskve, češnje, borovnice, maline, ribez ali robidnice, vsakič pričarajo drugačen okus in teksturo peciva.
Preprečevanje potapljanja sadja
Če pecivo pripravljate z marelicami, breskvami in podobnimi večjimi sadeži, ni bojazni, da bi ti med peko potonili povsem na dno pekača. Nekoliko drugače pa je v primeru bolj drobnega sadja, kot so borovnice, maline, ribez in robidnice. V tem primeru si pomagamo tako, da sadje malo pomokamo. Lahko pa pripravimo tudi malo bolj gosto jogurtovo testo (uporabimo več moke), ki bo poskrbelo, da se bo sadje lažje obdržalo pri vrhu.
Vanilijev puding za bogatejši okus
Vsi, ki imate radi sladice s prijetno vanilijevo aromo, boste navdušeni nad dejstvom, da lahko v jogurtovo maso vmešate vanilijev prašek za puding. Ta bo zaradi vsebnosti škroba poskrbel tudi za to, da bo pecivo še bolj rahlo in mehko. V tem primeru potrebujete malo manj moke kot v osnovnem receptu.
Obogatitev z oreščki ali kokosom
Če se sprašujete, kako poskrbeti, da bo pecivo še bolj sočno in okusno, en del moke preprosto nadomestite s kokosovo moko ali poljubnimi mletimi oreščki (orehi, lešniki, mandlji). Odlično kombinacijo boste na primer ustvarili, če boste uporabili kokos in marelice. Namesto navadnega olja pa lahko v receptu uporabite tudi stopljeno kokosovo maščobo, ki bo pecivo še dodatno obogatila s prijetno kokosovo aromo.
Brezglutenska različica priljubljenega peciva
Za pripravo jogurtovega peciva običajno uporabimo belo pšenično moko. V brezglutenski različici pa jo lahko nadomestimo s polento in mletimi mandlji. Rezultat je naravnost izvrsten, pecivo pa je primerno tudi za vse tiste, ki se v prehrani izogibajo uživanju glutena.
Jogurtovo pecivo v različnih oblikah
Peka v pekaču ali kot mafini
Poleg tega, da pecivo spečete v pravokotnem pekaču in ga narežete na kose, lahko maso zlijete tudi v pekač za mafine. Količina sestavin je primerna za približno 12 mafinov ali pekač velikosti 30x20 cm (odvisno od želene višine peciva).
Če se odločite za mafine, v pekač zanje zložite papirčke in vanje vlijete maso ter dodate sadje. Če pečete brez papirčkov, nujno namastite pekač. Medtem ko se pravokotno pecivo peče na 180°C približno 40-45 minut, se mafini pečejo kakšnih 15-20 minut manj, torej približno 20-25 minut, odvisno od velikosti.