Presna čokoladna torta je idealna izbira za posebne priložnosti, ko želite proslaviti praznične trenutke z nečim slastnim, a hkrati ne želite v telo vnesti kupov sladkorja in nezdravih maščob. Ta sladica je polna hranil, antioksidantov, je brez glutena in povsem veganska. Avokado poskrbi, da je krema izjemno mehka in kremasta, v kombinaciji s hrustljavim dnom pa zagotavlja zadovoljstvo tudi za najbolj zahtevne brbončice.
Zakaj izbrati presno različico?
Kdo pravi, da čokoladna torta ni zdrava? Seveda presna čokoladna torta vsebuje ravno toliko kalorij in maščob kot klasična, a je bogata z vlakninami, beljakovinami, vitamini in minerali. Temna čokolada me je prepričala že pred leti in od takrat naprej mlečna po mojem mnenju sploh ni prava čokolada. V tablicah se pogosto veliko bolj kot sam kakav čutita mleko in sladkor.
Medtem ko mlečna čokolada nikakor ni na seznamu zdravih živil, lahko s koščkom kvalitetne temne čokolade poskrbite za svoje zdravje. Kakav je namreč poln antioksidantov, magnezija in drugih koristnih snovi. Zaradi intenzivnega okusa temne čokolade navadno potrebujete tudi precej manj; za nekatere bo zato že majhen košček povsem dovolj.
Priprava osnove in kreme
Za pripravo potrebujete kuhinjski robot ali multipraktik. Čas priprave je približno 30 minut, k čemur je treba prišteti še 1 do 4 ure za hlajenje v hladilniku.
Podlaga
Za pripravo podlage v multipraktiku zmeljite izbrane sestavine (oreščke ali semena, datlje, kakav in začimbe), dokler ne dobite lepljive mešanice, ki se lahko sprijema v kepo. Če se zmes ne želi sprijeti, dodajte še kakšen datelj ali žlico kokosovega olja.
- Model za torte obložite s papirjem za peko ali prozorno folijo, da boste torto kasneje lažje vzeli ven.
- Zmes enakomerno razporedite po dnu in jo s prsti ali dnom kozarca dobro pritisnite ob dno.
- S prsti lahko oblikujete tudi nekaj milimetrov visok rob.
- Pekač postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, medtem ko pripravljate kremo.
Krema iz avokada
Mnogi so še vedno prepričani, da je avokado zelenjava, a v resnici je sadež, zato se v sladicah izjemno lepo poda. Za kremo najprej zmiksajte meso avokada z izbranim sladilom (npr. javorjevim sirupom) in vanilijo. Nato dodajte presni kakav in ščepec soli, premešajte z žlico, nato pa ponovno zmiksajte v gladko in gosto kremo.
V kremo vlijte še stopljeno kokosovo olje in ponovno zmiksajte. Poskusite in sladkobo prilagodite svojemu okusu. Kremo nadevajte na ohlajeno testo; vmes s posodo večkrat udarite ob površino pulta, da se enakomerno razporedi.
Nasveti za popolno sladico
- Dekoracija: Bogato temno čokoladno tortico lahko za malce svežine okrasite s svežim sadjem, kot so jagode, maline ali ameriške borovnice, kadar so le-te v sezoni.
- Kakovost sestavin: Pri izbiri kakava izberite pravi, nesladkan, presni kakav. Sorta Criollo je znana kot najokusnejša.
- Alergije: Če ste alergični na oreščke, lahko testo pripravite izključno iz semen. Bodite pozorni pri kokosu, saj imajo nekateri alergiki z njim lahko težave.
- Hlajenje: Pekač shranite v hladilnik za več ur, da se torta dobro ohladi in avokadova krema učvrsti.