Jabolka so nepogrešljiv del naše kulinarične tradicije, saj so zdrava, sočna in izjemno vsestranska. Čeprav so na voljo skozi celo leto, so v jesenskem času še posebej okusna. Odlična so tako presna kot kuhana v čežanah z ingverjem in klinčki, še posebej pa zablestijo v pečenih sladicah, kot so pite in kolači. Spodaj vam predstavljamo preprost recept za pripravo božanskega jabolčno-cimetovega kolača, ki bo s svojim vonjem in okusom pričaral pravo domače vzdušje.
Sestavine za pripravo
Za peko v okroglem pekaču za šarkelj (premer 23 cm) ali podolgovatem pekaču boste potrebovali naslednje sestavine:
- 120 g masla
- 80 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 4 jajca
- 2 srednje veliki jabolki
- 150 ml jabolčnika (ciderja)
- 100 g čvrstega jogurta
- 320 g moke
- 1 pecilni prašek
- 1 - 1,5 žličke cimeta (po okusu)
Po želji za posip: 20 g sladkorja v prahu in 1 žlička cimeta.
Postopek priprave po korakih
- Pečico segrejemo na 190 °C. Pekač za šarkelj temeljito namastimo z maslom in rahlo posujemo z moko.
- V večji posodi penasto umešamo zmehčano maslo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
- Postopoma, enega za drugim, dodamo jajca in maso dobro premešamo.
- Jabolka olupimo in naribamo (lahko jih narežemo tudi na manjše koščke za bolj teksturiran kolač). Dodamo jih k masi skupaj z jabolčnikom in jogurtom ter rahlo premešamo.
- Nazadnje v mešanico postopoma vmešamo še moko, ki smo jo predhodno zmešali s pecilnim praškom in cimetom. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo.
- Maso zlijemo v pripravljen pekač in pečemo približno 45 minut.
- Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in ohladimo v pekaču. Po želji ga pred postrežbo posujemo z mešanico sladkorja v prahu in cimeta.
Osnovno testo za jabolčno pito - Martha Stewart
Nasveti za popolno sladico
Ta preprost jabolčni kolač je odličen za k popoldanski skodelici čaja ali kave. Če resnično obožujete cimet, lahko količino začimbe prilagodite svojemu okusu. Za še bolj prefinjen zaključek lahko vsak kos kolača postrežete s kepico vaniljevega sladoleda, ki se odlično poda k toplim jabolčnim notam.
Če se želite izogniti klasičnim sestavinam, lahko preizkusite tudi različico z mandljevo in ovseno moko. Pri takšni pripravi namesto belega sladkorja uporabite med, namesto rozin pa v testo dodajte brusnice, ki se z jabolki odlično dopolnjujejo.