Iščete nekaj toplega, konkretnega in brez kompliciranja? Enolončnica z mletim mesom in papriko je idealna izbira. Ta jed je prava udarna kombinacija - rahlo pikantna, z rahlim "chili" značajem, a še vedno nežna in primerna za vsakogar. Gre za zelo vsestransko jed, ki zdrži do 3 dni, kar je idealno, če ne želite kuhati vsak dan.
Sestavine za pripravo
Za pripravo okusne enolončnice boste potrebovali naslednje sestavine. Nekatere so osnovne, druge pa lahko dodate po želji za obogatitev okusa in teksture.
- Žlica rastlinskega olja
- 500 g mletega mesa (svinjskega, govejega ali mešanega)
- 1 velika čebula
- 2-3 stroke česna
- 2-3 paprike (različnih barv, narezane na koščke ali trakove)
- 1-2 korenčka (narezanega na kocke, po želji)
- 2-3 paradižniki (sveži, narezani na kocke ali 1 konzerva paradižnika v koščkih)
- 1-2 žlici paradižnikovega koncentrata ali pireja
- 500 ml jušne osnove (zelenjavne ali mesne)
- Začimbe:
- 1-2 žlički mlete paprike (po možnosti dimljene)
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 - 1 žlička čilija v prahu (po okusu)
- Svež peteršilj (nasekljan)
- 1-2 lovorjeva lista
- Timijan, majaron, origano (po okusu)
- Sol in sveže mlet poper
- Dodatki po želji:
- 1 konzerva rdečega fižola (odcejenega in splahnjenega)
- 300-400 g krompirja (olupjenega in narezanega na kocke)
- Pest koruze
- Manjša skodelica dolgozrnatega riža (za zakuho ali serviranje)
- Za serviranje:
- Kisla smetana
- Svež nasekljan peteršilj
Podroben postopek priprave
Priprava zelenjave in mesa
- Čebulo in česen olupite ter ju ločeno drobno nasekljajte.
- Papriko operite, očistite (odstranite pecelj in semena) in jo narežite na koščke ali trakove.
- Krompir, če ga uporabljate, olupite, operite in narežite na za grižljaj velike kose. Narezan krompir stresemo v skledo in ga zalijemo s hladno vodo, da ne potemni.
- V večjem loncu segrejte žlico olja. Dodajte mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražite toliko časa, da razpade na koščke in se lepo rjavo obarva. Popraženo meso poberite iz lonca in ga odložite na krožnik, ki ste ga obložili s papirnatimi brisačkami.
Praženje zelenjave in dodajanje začimb
- V lonec, kjer se je pražilo meso, vlijte preostanek olja (če je potrebno) ter dodajte nasekljano čebulo in papriko. Zelenjavo med mešanjem pražite 3-5 minut, dokler čebula ne postekleni in se paprika malenkost zmehča.
- Dodajte česen ter vse skupaj pražite še 30 sekund do 1 minuto, da lepo zadiši.
- Primešajte paradižnikov koncentrat, mleto papriko (najraje dimljeno), kumino in čili. Vse skupaj med mešanjem na hitro popražite.
Kuhanje in dokončanje enolončnice
- V lonec dodajte paradižnik (konzervo ali svežega), jušno osnovo, nasekljan peteršilj, lovorjev list ter popraženo meso. S kuhalnico dobro postrgajte po dnu, da odlepite vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave.
- Če uporabljate krompir, ga sedaj dodajte v lonec (prethodno odcedite vodo).
- Enolončnico začinite s soljo, poprom in začimbami po lastnem izboru in okusu (timijan, majaron, origano ipd.).
- Ko tekočina rahlo zavre, temperaturo znižajte in na srednjem ognju kuhajte.
- Če ste dodali krompir, kuhajte od 25 do 30 minut, dokler krompir ni kuhan in mehak, vendar pazite, da se ne razkuha in začne razpadati.
- Če pripravljate enolončnico brez krompirja ali z rdečim fižolom (ki ga vmešate skupaj s paradižnikom), kuhajte približno 20 minut, občasno premešajte.
- Če se vam zdi enolončnica pregosta, dodajte malo vode ali jušne osnove.
- Če želite enolončnico zgostiti z rižem, ga zakuhamo po približno 15 minutah kuhanja enolončnice in kuhamo še približno 15 minut, da se riž zmehča. Med kuhanjem večkrat premešajte.
Štruklji v paprikini omaki z mletim mesom (ali lečo za #vegi verzijo)
Nasveti za popoln okus in serviranje
Za še boljši okus in predstavitev vaše enolončnice upoštevajte naslednje nasvete:
- Izboljšajte okus: Najraje uporabite dimljeno mleto papriko in čili. To bo dalo enolončnici dodaten čar, okus pa bo še bolj pikanten in globok.
- Prilagodite obrok: Če želite jed raztegniti za še en obrok, dodajte pest koruze ali nekaj kuhanega riža proti koncu kuhanja.
- Serviranje: Pripravljeno enolončnico servirajte v globoke krožnike ali jušne skledice.
- Dodatki: Za piko na i dodajte žlico kisle smetane in po vrhu potrosite malo nasekljanega peteršilja.
- Priloga: K enolončnici radi postrežemo obilen kruh, na primer krompirjev kruh.
- Shranjevanje: Enolončnica je zelo vsestranska in zdrži do 3 dni v hladilniku, kar je idealno, če ne želite kuhati vsak dan.
Hranilne vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Predpostavlja se povprečen dnevni vnos 2000 kCal na dan.