Ajdova kaša in brstični ohrovt sta sestavini, ki se odlično dopolnjujeta. Zaradi svoje vsestranskosti omogočata pripravo tako toplih pečenih jedi kot tudi svežih, hranljivih solat. V nadaljevanju predstavljamo tri načine priprave, ki bodo zadovoljili tako ljubitelje klasične domače kuhinje kot tiste, ki iščejo hitre in moderne obroke.
Pečena ajdova kaša z brstičnim ohrovtom
To je krepka jed, idealna za družinsko kosilo. Za pripravo uporabimo naslednji postopek:
- Na malo olja popražimo sesekljano čebulo in dodamo na polovičke narezan brstični ohrovt.
- Ko ohrovt dobi malo barve, dodamo ajdovo kašo, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler kaša ni mehka.
- Začinimo s soljo, majaronom in peteršiljem.
- Vse skupaj preložimo v posodo, primerno za pečico, in prelijemo s prelivom iz jajca, kisle smetane in sira.
- Pečemo na 180 °C.
Nasveti za izboljšanje: Jed lahko obogatite z rezinicami pršuta ali mletim mesom, če želite bolj mesnato različico. Za otroke, ki niso vajeni okusa brstičnega ohrovta, lahko uporabite drugo zelenjavo, na primer korenje, ali pa povečate plast sira.
Losos z brstičnim ohrovtom in ajdovo kašo
Za bolj prefinjen obrok lahko ajdovo kašo pripravite kot prilogo k pečenemu lososu.
- Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj stresemo zamrznjen brstični ohrovt. Pokapljamo z oljčnim oljem, solimo, popramo in pečemo 15 minut.
- Pripravimo preliv za lososa iz gorčice, medu, oljčnega olja, limoninega soka in čilija.
- File lososa osušimo, začinimo in premažemo s pripravljenim prelivom.
- Lososa položimo k ohrovtu v pekač in pečemo še 10-15 minut.
- Ajdovo kašo skuhamo posebej v jušni osnovi in jo postrežemo ob lososu in zapečenem ohrovtu, potreseno s parmezanom.
Kako spremiti lososa na najlakši način!
Sveža solata z ajdovo kašo in surovim ohrovtom
Brstični ohrovt je lahko odličen tudi surov, če ga pravilno pripravimo. Ta solata je lahko samostojna jed ali bogata priloga.
Priprava:
- Ajdovo kašo operemo in kuhamo v pol litra osoljene vode približno 10 minut, nato pustimo počivati, da se zmehča.
- Brstični ohrovt očistimo in ga na tanko naribamo, da je lažje prebavljiv.
- V ponvi na hitro prepražimo pinjole, da zadišijo, ter popečemo pršut.
- V skledi zmešamo nariban brstični ohrovt, kuhano ajdovo kašo, pinjole, popečen pršut in nadrobljen sir feta.
