Enolončnica je priljubljena jed, ki s svojo bogato teksturo in okusi ogreje telo in duha. Pripravljena s klobaso in svežim stročjim fižolom, skupaj z drugimi aromatičnimi sestavinami, ponuja krepko in hranljivo izkušnjo. Spodaj so predstavljeni recepti za pripravo te klasične jedi.
Tradicionalna Enolončnica s Stročjim in Belim Fižolom ter Chorizo Klobaso
Ta različica enolončnice združuje pikantnost chorizo klobase s svežino stročjega fižola in mehkobo belega fižola, obogatena z aromatično zelenjavo.
Sestavine
- 2 para pikantne klobase (Chorizo)
- 1 pločevinka belega fižola
- Stročji fižol
- Brokoli
- Krompir
- Slanina
- Šunka
- Čebula
- Česen
- Olje
- Jušna osnova
- Začimbe: sol, poper, paprika, kumina
- Lovorov list
Priprava
Priprava sestavin
Začnemo s temeljito pripravo vseh sestavin, kar je ključno za gladko potekanje kuhanja.
- Odpremo pločevinko fižola, ki ga na cedilu dobro odcedimo in splaknemo pod vodo.
- Stročji fižol operemo, porežemo konice, odstranimo morebitne nitke in narežemo na nekaj centimetrov dolge kose.
- Brokoli očistimo, razdelimo na liste, operemo in narežemo na trakove.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
- Klobaso narežemo na kolobarje.
- Slanino in šunko narežemo na manjše kocke.
- Čebulo in česen olupimo. Čebulo nasekljamo, česen pa stremo.
Kuhanje enolončnice
Ko so vse sestavine pripravljene, sledimo korakom za kuhanje te okusne enolončnice.
- V večji kozici segrejemo olje, na katerem na zmerni vročini 5 minut pražimo slanino in šunko.
- Dodamo čebulo, česen in lovorov list in vse skupaj med mešanjem pražimo še 5 minut, da čebula postekleni in se omehča.
- Nato v kozico dodamo fižol, klobaso, brokoli, stročji fižol, krompir in jušno osnovo.
- Začinimo s soljo, poprom, papriko in kumino.
- Tekočino zavremo in kuhamo še 20 do 25 minut.
Variacija: Enolončnica s Fižolom, Klobaso in Korenjem
Ta recept predstavlja nekoliko drugačno, a prav tako slastno enolončnico, kjer se fižol in klobasa dopolnjujeta s sladkostjo korenja in aromo rožmarina.
Sestavine
- Korenje
- Zelena
- Krompir
- Čebula
- Česen
- Vejica rožmarina
- Pločevinka fižola
- Klobase
- Olje
- Paradižnikova mezga
- Voda
- Začimbe: sol, poper
Priprava
Priprava zelenjave
Pravilna priprava zelenjave je osnova za bogat okus enolončnice.
- Zelenjavo najprej skrbno očistimo, olupimo in operemo.
- Korenje in zeleno narežemo na majhne koščke, krompir pa na nekoliko večje kose.
- Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
- Vejico rožmarina osmukamo.
- Fižol iz pločevinke speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
- Klobase narežemo na kolobarje.
Dušenje in kuhanje
Sledite tem korakom za pripravo aromatične in krepke enolončnice.
- V loncu segrejemo olje.
- Dodamo čebulo, korenje in zeleno, lonec pokrijemo in zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo 10 minut, da se zmehča.
- Nato dodamo krompir, česen, rožmarin in paradižnikovo mezgo ter med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti.
- Zelenjavo zalijemo z vodo ter po okusu posolimo in poporamo.
- Temperaturo znižamo, lonec pokrijemo in zelenjavo ob rahlem vrenju kuhamo 10 minut.
- Po 10 minutah dodamo fižol in na kolobarje narezano klobaso.
- Kuhamo še 10 do 12 minut in po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda ali jušna osnova).
- Pripravljeno enolončnico po potrebi še malo posolimo ali poporamo.
Hranilne in Energijske Vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Okvirna dnevna potreba znaša 2000 kCal na dan.
tags: #enoloncnica #s #klobaso #strocji #fizol