Enolončnica z mletim mesom je ena najbolj priljubljenih jedi na žlico, saj združuje hranljivost mesa s svežino sezonske zelenjave. Priprava je preprosta, jed pa je idealna za vsakdanji obrok, ki nas pogreje in nasiti.
Osnovna priprava mesa in zelenjave
Za uspešno enolončnico je ključna pravilna priprava osnove. Na olivnem olju najprej prepražimo čebulo in ko postekleni, jo zalijemo z žlico ali dvema vina, posolimo, popramo in na blagem ognju dušimo nekaj minut. Dodamo mleto meso in mešamo, da lepo porjavi.
V lonec lahko dodamo jušno kocko ali vegeto ter zalijemo z malo vode. Ko ta izpari, dodamo narezano zelenjavo, kot so korenček, krompir, korenina peteršilja ali por. Ko je krompir že delno mehak, dodamo še grah in koruzo. Vse dobro premešamo in po potrebi solimo ter popramo.
Različice enolončnic po sestavinah
Enolončnica s stročjim fižolom
Stročji fižol z mletim mesom je hranljiva jed, ki združuje svežino fižola s polnim okusom paradižnika.
- Sestavine: 500 g stročjega fižola, 300 g mletega mesa, čebula, česen, 400 g paradižnikovih pelatov, olivno olje, začimbe.
- Priprava: Fižol blanširajte v vreli vodi 3-4 minute. Na olju prepražite čebulo, česen in meso, dodajte paradižnike ter začimbe. Kuhajte 10 minut, nato vmešajte fižol in dušite še 15-20 minut.
Pikantna enolončnica z rdečim fižolom
Za tiste, ki imate radi malce bolj drzne okuse, je primerna različica z rdečim fižolom, ki spominja na chili con carne:
- Na olju prepražite mleto meso, dodajte nasekljano čebulo, česen, kocke korenja in paprike.
- Začinite z mleto papriko, kumino in čilijem.
- Vmešajte konzervo paradižnika in fižola s tekočino ter paradižnikov koncentrat.
- Kuhajte na srednjem ognju 20 minut.
Zgoščevanje in končna obdelava
Gostoto enolončnice uravnavamo po želji. Če ne marate jušnih koncentratov, lahko v vodi razmešate jedilni škrob ali moko in dodate malo kisle smetane. Ko so vse sestavine kuhane, dodamo sesekljan zelen peteršilj ali druga zelišča po okusu.
Koristni nasveti za odlično jed
| Nasvet | Učinek |
|---|---|
| Uporaba svežega stročjega fižola | Boljši okus in tekstura |
| Kakovostno mleto meso | Polnejši in bogatejši okus |
| Dodatek riža | Jed postane bolj nasitna |
| Sveža zelišča na koncu | Osvežitev in globina okusa |
Ne glede na izbrano vrsto zelenjave, je skrivnost dobre enolončnice v počasnem kuhanju in pravilnem zaporedju dodajanja sestavin, da se okusi med seboj prepojijo.
tags: #enoloncnica #s #fasiranim #mesom