Ta okusna in zdrava zelenjavna poslastica je enostavna za pripravo in bo na vašo mizo prinesla bogat, kremast okus. Recept za kremasto porovo jed s krompirjem in topljenim sirom je preprost in nezahteven, rezultat pa je hranljiv in izjemno okusen obrok.
Prednosti pora v prehrani
Por spada med čebulnice in je cenjen ne le zaradi svojega okusa, temveč tudi zaradi številnih zdravstvenih koristi. Je naravni diuretik in je bogat z vlakninami, zato pospešuje prebavo. Redno uživanje pora lahko pripomore k boljšemu počutju in uravnoteženi prehrani.
Sestavine
- Por
- Krompir
- Maslo
- Voda ali jušna osnova
- Sol
- Jušna zelenjava ali začimbna mešanica po okusu
- Česen
- Topljeni sir (po želji)
Navodila za pripravo
1. Priprava in dušenje pora
Por temeljito operemo. Posebej pozorni smo, da pogledamo tudi med liste, če niso med njimi sledi zemlje, nato ga narežemo na kolobarje. V lonec na stopljeno maslo stresemo narezan por in ga na hitro med mešanjem malo popražimo. Trik je samo en: por ne sme porjaveti. Na srednje-nizkem ognju ga pražimo 5-6 minut, da se zmehča, a ohrani svojo svetlo barvo.
2. Dodatek krompirja in tekočine
Ko je por malce popražen, dodamo strt česen. Nato dodamo na kocke narezan krompir in vodo ali jušno osnovo - toliko, da prekrijemo vse sestavine v loncu. Nato posolimo in dodamo jušno zelenjavo (npr. žlico jušne osnove ali začimbne mešanice po okusu).
Zagotovite si obilen pridelek krompirja – dodajte ga ob sajenju!
3. Kuhanje in doseganje kremaste teksture
Pustimo, da se krompir in por kuhata, dokler nista povsem mehka. Ko sta krompir in por kuhana, ju s tlačilko pretlačimo. Pomembno je, da ju ne pretlačimo preveč temeljito, da še vedno lahko okusimo posamezne koščke pora in ohranimo prijetno teksturo. Za še večjo kremavost dodamo topljeni sir in pomešamo, dokler se ne raztopi in poveže z ostalimi sestavinami. Po potrebi dodamo še malo osnove ali vode, da dosežemo želeno gostoto.
4. Zaključni dotiki in začinjanje
Enolončnico še enkrat preverimo in jo po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Pripravljena enolončnica naj bo kremasta in polnega okusa, brez kompliciranja.
Nasveti za popolno enolončnico
- Gostota: Če je enolončnica pregosta, dolijte malo osnove ali vode, da dosežete želeno kremasto teksturo.
- Postrežba: Je samostojna jed, zraven se odlično prileže svež kruh.
Variacije in dodatek suhih sliv
Ta jed je izjemno prilagodljiva. Za popolnoma drugačen, slano-sladek okus, lahko v to kremasto enolončnico dodate tudi nekaj suhih sliv. Slive dodajte skupaj s krompirjem in vodo, da se skuhajo in sprostijo svoj sladki okus, ki bo ustvaril zanimiv kontrast s pikantnostjo pora in česna. Po enolončnici se pogosto kar sama od sebe pojavi želja po sladkem, zato je dodatek suhih sliv lahko zanimiva in okusna rešitev, ki obrok obogati.
