Koncept »eliksirja življenja« je prisoten v različnih kulturah in obdobjih zgodovine, označuje pa snovi, ki naj bi podaljšale življenje, izboljšale zdravje ali prenovile telo. V sodobnem času so pod tem imenom pogosto prepoznani naravni pripravki, kot so sok mlade pire, kambuča in melisa, ki s svojimi edinstvenimi lastnostmi podpirajo dobro počutje in vitalnost. Ta članek podrobno raziskuje te »eliksirje«, njihove zgodbe, načine pridelave in priprave ter možnosti uporabe.
Sok mlade pire: Zeleno bogastvo narave
Zeleni sok pirine trave, pogosto imenovan tudi »eliksir življenja«, je pridobljen iz kalečih listov bio pire. Rudi Kruh, pridelovalec soka iz mlade pirine trave s Pragerskega, priča, da so se konec leta 2014 v družini soočili s težko boleznijo, kar jih je primoralo iskati vse mogoče rešitve do ozdravitve. V tujini so odkrili to »zeleno bogastvo narave« - sok mlade pire. Navdušenje nad tem produktom jih je spodbudilo k ustanovitvi podjetja »Zeleno bogastvo«, s katerim so začeli gojiti mlado piro, sprva za lastne potrebe, danes pa tudi za širši krog ljudi. Sok pridelujejo in sočijo z velikim veseljem in ljubeznijo.
Proces pridelave in sočenja soka mlade pire
Pri pridelavi soka uporabljajo ekološko prastaro vrsto pšenice - piro, ki jo skrbno negujejo in še mlado požanjejo. Sočenje poteka v posebnem sokovniku, nato pa sok takoj zamrznejo v šok komori. Do uporabe se sok hrani pri -18°C in se tudi transportira v zamrzovalnih torbah. Pomembno je vedeti, da je sok pire prehransko dopolnilo in zanj ne smemo navajati nobenih pozitivnih učinkov na zdravje, kljub temu pa so ga mnogi prepoznali kot vir vitalnosti.
Značilnosti in pomen soka mlade pire
Sok mlade pire je sladkastega okusa. Ker gre za organsko, živo hrano, lahko presenetljivo hitro prenovi celotno telo. Življenjsko pomembne prehranske sestavine - atomi, molekule in njihovi encimi - so tiste snovi v svežih surovih sokovih, ki pripomorejo k izredno hitri nahranjenosti celic, tkiv, žlez, organov in vsakega dela telesa. V sokovih je vsebnost hranil največja, medtem ko se čvrsta hrana prebavlja več ur, preden postanejo njene hranilne snovi dostopne celicam in telesnim tkivom.
Dr. Ann Wigmore, odkriteljica in pionirka v uživanju soka iz pirine trave, poudarja, da je sok iz mlade pire dobronamerna vitaminska bomba, ki je zaradi zastrupljenosti telesa in sodobnega načina življenja potrebna vsakemu človeškemu organizmu. Pirina trava v tej mladi fazi še ne vsebuje glutena, kar je pomembno za posameznike z občutljivostjo na gluten. Blagodejnost soka mlade pirine trave je dokaz, kako zelo našemu organizmu primanjkuje nekaterih hranil, zlasti kadar prebavila opešajo zaradi starosti ali bolezni. Uživanje soka mlade pirine trave izboljša prehrano slehernega človeka, od mladega in zdravega športnika do ostarelih, katerih kri je lahko celo 100-krat antioksidantsko šibkejša kot pri mladih.
Navodila za uživanje soka mlade pire
Sok mlade pire uživamo vedno samo zjutraj, na prazen želodec, kot prvi obrok, pred zaužitjem vode, čaja, sadja ali ostale hrane. Postopek priprave je naslednji:
- Kocko soka mlade pire raztopimo v steklenem kozarcu z negazirano vodo. Najboljša je voda iz steklene embalaže. Vode iz vodovoda ni priporočljivo uporabljati zaradi vsebnosti klora.
- Kocko soka z dodano vodo ves čas mešamo s plastičnim ali keramičnim priborom (ne kovinskim), dokler se popolnoma ne raztopi.
- Če je mešanica preveč mrzla, jo lahko pogrejete tako, da v drugo, večjo posodo natočite vodo do temperature 40°C in kozarec s kocko soka postavite v to večjo posodo s toplo vodo. Mešanico soka in vode je potrebno ves čas mešati.
- Po raztopitvi je treba sok takoj popiti. Celoten proces raztapljanja traja približno 2 minuti.
- Po zaužitju soka mlade pire ne smemo ničesar piti - niti vode - in prav tako ne jesti najmanj pol ure za vsako popito kocko soka (npr. 1 kocka - 0,5 ure, 2 kocki - 1 ura, 3 kocke - 1,5 ure itd.), da se sok posrka v krvni obtok.
Število zaužitih kock soka pirine trave na dan in obdobje uživanja je odvisno od vsakega posameznika, njegovega počutja in potreb. Za podrobnejša navodila se je priporočljivo posvetovati s strokovnjaki.
Shranjevanje soka mlade pire
Sok iz mlade pire se transportira v hladilni torbi in hrani v zamrznjenem stanju na -18°C. Če se sok mlade pire iz kakršnegakoli vzroka odtali, ga je potrebno zavreči.
Kambuča: Eliksir življenja s tisočletno zgodovino
Kambuča, »čaj nesmrtnosti«, ki so jo Kitajci in Japonci poznali že 200 let pred našim štetjem, je še en pomemben »eliksir življenja«. Mirza Ljubijankić dokazuje, da mladost ni ovira za vstop v podjetništvo, saj se je na samostojno pot podal že pri rosnih 20 letih. Kambuča ga je navdušila v trenutku, ko jo je prvič poskusil. Ko je bil star 18 let, je njegov oče zbolel za rakom na črevesju, kar je bilo težko obdobje za celotno družino in ga je spodbudilo k razmišljanju o pomenu zdravega načina življenja. Brat Zlatan Ljubijankić, ki je takrat živel na Kanarskih otokih, je Mirzi povedal o tem zanimivem napitku, pijači iz posebne gobe. Skupaj sta začela prebirati članke o njenih zdravilnih učinkovinah, Mirza pa se je nad pijačo takoj navdušil in jo kmalu začel izdelovati sam, za očeta in druge člane družine.
Zgodovina in pomen kambuče
Kambuča ima sicer že dolgo zgodovino uporabe. Kitajci in Japonci so jo imenovali »eliksir življenja« oziroma »čaj nesmrtnosti«. Z njo so domnevno zdravili tudi prebavne motnje takratnega japonskega cesarja Imperiorja. »Na trgu dobimo pijače, ki so pasterizirane, uničene. Pijemo jih le zaradi dobrega okusa,« pravi Mirza. »Ve se, da so te pijače zelo sladkane. Kambuča pa je po drugi strani nizkokalorična pijača, ki vsebuje malo sladkorja. Proces pridelave je naraven, ni pasterizirana in ima številne zdravilne učinke. Je zelo dober probiotik in vsebuje veliko encimov.«
Proizvodnja kambuče
Proizvodnja kambuče je zelo specifična. V grobem je postopek takšen: začne se s kuhanjem čaja, nadaljuje pa s fermentacijo. V sladkan čaj se doda goba oziroma kvasovke, ki nato sprožijo proces fermentacije. Mladi podjetnik se je z namenom, da bi se čim bolje pripravil na vstop v podjetništvo, udeležil tudi programa Mladi podjetnik in programa Ustvarjalnik, kjer je prejel mentorstvo Aleša Pevca.
Poslovanje in vizija podjetja Be Life
Lani je podjetje uspešno zaživelo. Podjetje zaenkrat posluje izključno po principu B2B (»business to business«), pri čemer so stranke gostinski lokali in trgovine, specializirane za zdravo prehrano. Kambučo je zaenkrat možno kupiti pri približno 40 ponudnikih. »Ob hrani pride kambuča še bolj do izraza, zato smo se odločili povezati z gostinci,« pojasnjuje Mirza. Ime podjetja Be Life poudarja pomen zdravega življenja; biti življenje in dajati življenje. »Namen je, da spremenimo svet brezalkoholnih, gaziranih pijač.«
Gobe: Stari eliksir življenja v različnih kulturah
Gobe so ljudje nabirali in uživali od nekdaj, cenjene pa so bile tudi zaradi svojih domnevnih zdravilnih lastnosti. Stari Grki so verjeli, da gobe dajejo moč bojevnikom, Rimljani pa so jih dojemali kot »hrano bogov«. Kitajska kultura že tisočletja ceni gobe kot zdravo hrano in jih je celo poimenovala »eliksir življenja«. Čeprav ni specifičnih receptov v tem besedilu, je njihova vloga v tradicionalni medicini in prehrani izjemno pomembna, kar potrjujejo tudi sodobne raziskave o zdravilnosti gliv. O tej tematiki je predaval tudi dr. Kristanc, ki je predstavil svojo knjigo »Naše zdravilne in užitne glive in lišaji«.
Melisa (Melissa officinalis): Božansko zelišče in »eliksir življenja«
Melisa (Melissa officinalis) je prijetnega okusa in se odlično meša z drugimi zelišči. Če imate na zeliščnem vrtu meliso, verjetno veste, da se zelo hitro razraste. Paracelzus je meliso poimenoval »eliksir življenja«, v grški mitologiji pa je bila melisa izvor medu, s katerim se je hranil Zeus, ko ga je mati skrila pred očetom Kronosom. Čebele obožujejo meliso in med iz njenih cvetov je resnično božanskega okusa. Venček iz melise naj bi ščitil pred čebeljimi piki. Kljub temu, da melisa vsebuje zgolj 0,01-0,02 % eteričnega olja, zaradi česar je za 1 liter eteričnega olja potrebno kar 5 do 7 ton melise in sodi med najdražja ter največkrat ponarejena eterična olja, je njena uporaba v obliki čajev, tinktur in kulinaričnih pripravkov izjemno razširjena.
Splošne značilnosti in nabiranje melise
Liste melise nabiramo pred cvetenjem in jih sušimo v senci. Melisa je znana po svojih blagodejnih učinkih; čaj iz melise pomaga pri glavobolu, živčnosti, nespečnosti, depresijah in jezi. Je tudi odlična pri ženskih tegobah, kot so PMS, boleča menstruacija in nervoza med nosečnostjo.
Recepti z meliso
Melisin čaj
Priprava: Dve žlički listov prelijemo z 1/4 litra vrele vode in namakamo 10 minut.Uživanje: Popijemo 3 skodelice dnevno (recimo pri nespečnosti) in 1 skodelico po potrebi. Iz melise lahko pripravimo tudi močnejši čaj, ki se uporablja kot preliv za lase, tonik za obraz ali dodatek h kopeli.
Melisin tonik
Priprava: Štiri žličke melise prelijemo s skodelico vrele vode. Ohladimo, nato 85 ml izvlečka precedimo skozi gazo in zmešamo z 15 ml alkohola (90 %).Uporaba: Alkohol deluje kot konzervans in tonik je uporaben približno 3 mesece.
Melisin sirup
Priprava: Prvo polovico listov prelijemo z 2 litroma vode in zavremo. Za 10 minut postavimo na stran, nato precedimo. Drugo polovico listov prelijemo s prevretkom, znova zavremo, postavimo na stran in precedimo. Zmešamo z 1 kg medu ali sladkorja.Shranjevanje: Shranimo v steklenicah in dobro zapremo. Dobili boste približno 3 litre okusnega in osvežilnega sirupa, ki mu po želji lahko dodate 2 žlici hidrolata sivke.
Melisin kis
Priprava: Nekaj vejic melise operemo in damo v steklenico. Prelijemo z rahlo segretim jabolčnim kisom. Zapremo in namakamo približno dva tedna. Vmes večkrat pretresemo.Shranjevanje: Precedimo in shranimo v steklenicah.
Voda z okusom melise
Priprava: Dve vejici melise prelijte z litrom vode. Za dve uri postavite v hladilnik.Uporaba: Odlično se kombinira z limoninim sokom, pomarančnim sokom, hidrolatom mete, sivke ali vrtnice.
Melisa v prahu
Priprava: Posušeno zelišče stremo v možnarju.Uporaba: Uporabimo kot začimbo v kuhinji, odlična je v solatnih prelivih, potresemo jo lahko po zelenjavi in krompirju, dodamo jabolčnemu kompotu ali zavitku.
Pomembno opozorilo
Informacije v tem članku ne morejo nadomestiti obiska pri zdravniku. Diagnozo in pravo individualno terapijo lahko določi le zdravnik/terapevt v osebnem razgovoru s pacientom. Podane informacije vam lahko pomagajo, da se pripravite na pogovor z zdravnikom/terapevtom in mu podate dodatne predloge.