Poletje je tu in z vami delimo recept za popolno, osvežilno, slastno in obstojno zeljno solato. Ta solata je čudovita spremljevalka pečene ali ocvrte zelenjave ali mesa. Odlično pa sodi tudi v ali poleg sendviča in podobnih hitrih obrokov.
Obožujemo osvežilne solate, še posebej v vročih dneh. Če so pa še malo hrustljave, pa sploh. Coleslaw je sicer izraz za zeljno solato s kremnim prelivom.
Ključne sestavine za osvežilni coleslaw
Za pripravo te priljubljene solate potrebujete:
- Zelje - Uporabite belo in/ali rdeče zelje.
- Korenje - Korenje ni ključna sestavina, je pa zelo dobra dodatek. Korenje naribajte ali narežite na ozke palčke.
- Jabolko - V coleslaw solate lahko dodate tudi sadje, kot je jabolko.
- Jogurtov preliv - Ključna sestavina tega preliva je seveda jogurt. Uporabite navadnega tekočega ali pa kar grški jogurt, kar je pogosto najboljša izbira.
Priprava in shranjevanje
Priprava te solate je smešno enostavna. Zelenjavo le narežete ali naribate, zmešate še preliv in vse združite.
To solato lahko pripravite vnaprej. Če jo nameravate pojesti v parih urah, lahko zelje zmešate s prelivom in ga pred postrežbo še enkrat premešate. Če pa jo nameravate pojesti šele čez kakšne dva, tri dni, pa solato in preliv hranite ločeno in pred postrežbo oboje le zmešajte skupaj.
Zelenjavo prelijte s prelivom in nežno, a dobro premešajte.
Grška različica zeljne solate
Zeljna solata ima zagotovo posebno mesto med Slovenci, zato vas bomo tokrat razveselili z različico, ki smo ji podlegli na grškem večeru. Mnogi grško kulinariko povezujejo le s poletnimi jedmi, a njihova kulinarika je veliko več.
V grški različici se za preliv uporabljajo oljčno olje, sok limone in včasih vinski kis, kar daje solati svež in lahek okus. Grška zeljna solata pogosto vključuje tudi zelišča, kot so origano, peteršilj ali koper, ter dodatke, kot so oljke, česen ali kapre. Včasih ji za barvitost dodajo še naribano korenje ali narezano papriko.
Priprava po grško
Ko boste naslednjič segli po glavi zelja, se spomnite na to grško klasiko.
Postopek:
- V veliko skledo dodajte tanko narezano zelje in potresite s soljo.
- K zelju dodajte vse preostale sestavine: poper, olive, feta, koper, oljčno olje, rdeči vinski kis in origano.
- Dobro premešajte.
Namig: Če vam v hladilniku ostane malo fete ali grškega jogurta, ju vmešajte v solato in okus bo popolnoma nov.
Topla ali hladna solata iz rdečega zelja
Rdeče zelje v zimskem času lahko uživamo na več načinov in z njim v organizem vnesemo veliko snovi, ki jih telo potrebuje, da se ubrani pred prehladom. Zelje organizem čisti in razstruplja, njegovo vrednost pa so poznali že naši predniki.
Rdeče zelje lahko pripravimo tudi v solati, z dodanim krompirjem in korenčkom mu izboljšamo okus in ga tudi malo zmehčamo. Kot alternativa dušenemu rdečemu zelju z jabolki ali kot prigrizek, priprava obrokov ali malica - pisana solata se vedno prileže.
Priprava tople solate
Sestavine:
- Rdeče zelje
- Olivno olje
- Sol, poper
- Balzamični kis
- Česen
- Čebula
- Indijski oreščki
Postopek:
- Olivno olje, sol, poper in malo balzamičnega kisa pogrejemo na ponvi in rahlem ognju.
- Dodamo česen in po kakšnih dveh minutah še na tanko narezano čebulo.
- Primešamo še rdeče zelje in po nekaj minutah, ko zelje le malo spremeni barvo, odstavimo.
- Medtem na drugi ponvi brez olja prepražimo še indijske oreščke, ki smo jih po želji prej malo sesekljali.
Prilagoditev: Naša topla solata je seveda lahko tudi hladna.
Priprava solate s korenčkom in feto
Ta kombinacija bi jo lahko jedli kadar koli poleti ali pozimi. Preizkusite naš recept in se prepričajte sami!
Sestavine:
- Rdeče zelje
- Korenje
- Čebula
- Peteršilj
- Feta sir
- Sol, sladkor
Postopek:
- Odstranite sredico rdečega zelja in ga narežite na tanke trakove.
- Korenje olupite in drobno narežite.
- Čebulo olupite, prerežite na polovico in narežite na trakove.
- Peteršilj operite, posušite in drobno nasekljajte.
- Feta sir pustite odcediti in ga zdrobite.
- Rdeče zelje začinite s soljo in sladkorjem ter temeljito premešajte.
Prehranski podatki so približno izračunani na podlagi navedenih sestavin.