Navadni piškoti iz testomata so hitro narejeni piškoti iz sestavin, ki jih imamo običajno doma. Lahko jih naredimo večjo količino, saj so zelo obstojni. Odlično se podajo k čaju ali h kavi.
Priprava testa za piškote
Za pripravo piškotov boste potrebovali naslednje sestavine:
- 250 g gladke moke
- 250 g ostre moke
- 130-150 g sladkorja v prahu (prilagodite svojemu okusu)
- Ščepec sode bikarbone
- Maslo (količina ni natančno določena, a je ključno za teksturo)
- Jajca (količina ni natančno določena, a se dodajajo ločeno)
- Vanilijev sladkor
- Sol
- Limonina lupina (po želji)
Navodila za pripravo:
- Maslo pustimo nekaj ur prej na sobni temperaturi, da se zmehča.
- V primerno skledo odmerimo moko, dodamo ščepec soli in pecilni prašek (ali sodo bikarbono, odvisno od recepta). Malo premešamo kar z žlico in v sredino naredimo jamico.
- V jamico stresemo sladkor v prahu, vanilijev sladkor in ubijemo dve jajci.
- Na koncu dodamo zmehčano maslo.
- Maslo in sladkor stepamo približno 5 minut. Dodamo jajca (vsako posebej).
- Penasto umešamo margarino in ji počasi dodajamo sladkor, vanilijev sladkor in sol.
- V nekaterih različicah recepta jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto zmešamo, dodamo maslo, limonino lupino in moko.
Pomembno: Testa običajno ni potrebno dati počivati.
Izdelava in peka piškotov s testomatom
Ko je testo pripravljeno, se lahko lotimo oblikovanja piškotov s pomočjo testomata.
Pravilna uporaba testomata
Pred uporabo odvijete zgornji del testomata in tulec napolnite z maso, s katero boste delali. V stiskalnici naj ne bo zraka.
S stiskalnico je potrebno keks stisniti na pekač tako, da se zalepi na pekač. Stiskalnico postavljajte na pekač navpično in jo na pekač dobro pritisnite, preden stisnete ročaj. Tako se bo piškot lepo prijel na pekač in bo enakomerne debeline.
Pri stiskanju je treba dobiti pravi občutek, ali je dovolj en potisk testa, ali je treba dodati še malce.
Pekač in pečenje
Zelo pomembno je, da pekač ne namastimo, prav tako ga ne oblagamo s peki papirjem. Nabrizgamo jih na nenamaščen pekač. Testo vsebuje dovolj masla, da se piškoti ne bodo prijeli na pekač in se bodo lepo spekli.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija in pečemo na srednji rešetki okrog 9-15 minut, odvisno od pečice. Izberemo poljubne oblike. Proti koncu peke večkrat preverimo barvo piškotov, saj je vsaka pečica malce drugačna. Pri nas imamo radi bolj zapečene, zato jih pečem 15 minut. Med pečenjem piškote preverjamo, da se ne zapečejo preveč.
Testomat piškoti so pripravljeni. Jaz jim pravim, da so taki …. za sproti. Enostavni in dobri.
Okrasitev piškotov
Če želite piškote dodatno okrasiti, vam lahko pomagajo naslednji nasveti:
Čokoladni preliv
Jedilno čokolado stopimo v mikrovalovni pečici. Na eno polovico piškota lahko namažemo marmelado in dodamo drugo polovico, nato pa jih po želji prelijemo s čokolado.
Če želimo piškote brez nadeva in brez preliva, se temu koraku izognemo.
Preberite tudi nasvet za pravilno temperiranje čokolade, če se odločite za bolj profesionalno dekoracijo.