V svetu kulinarike ni lepšega občutka kot vonj po sladkem, ki se širi po domu, in zadovoljni obrazi vaših najbližjih ob vsakem grižljaju. Če se vam zalušta torte, nikar ne čakajte na rojstni dan, diplomo, birmo ali podoben mejnik. Tudi če niste najbolj vešči peke sladic, lahko spečete odlično torto, pripravljeno z ljubeznijo, kar največ šteje. Pozabite na prižiganje pečice in ure, preživete ob štedilniku. Pripravili smo izbor receptov za hitre domače torte, ki popolnoma spremenijo pravila, ki jih poznate o sladicah.
Splošni Nasveti za Pripravo Hitrih Tort
Skrivnost okusne in puhaste kreme ni v dragih sestavinah, ampak v temperaturi. Vse sestavine morajo imeti sobno temperaturo, preden začnete mešati. Tako se krema popolno poveže ter postane lahka in puhasta kot oblaček. Za nekatere torte, še posebej tiste brez pečenja, je pomembna tudi priprava piškotov. V mleko jih ne namakajte predolgo, dovolj je že sekunda.
Recepti za Pečene Hitre Torte
1. Sočna Čokoladno-Kavna Torta
Ta recept za čokoladno-kavno torto je hiter in enostaven, hkrati pa ponuja bogat okus.
Priprava biskvita:
Smetano zlijemo iz lončka v kozico. Lonček pomijemo in obrišemo do suhega, saj ga bomo uporabili za merico pri odmerjanju drugih sestavin. Smetano segrejemo, da zavre, nato jo odstavimo. Dodamo ji koščke temne čokolade in mešamo, da se razpustijo. Čokoladna smetana naj se ohladi, primešamo pa ji tudi instantno kavo v prahu. V čokoladno smetano zamešamo jajca, sladkor in sol. Primešamo tudi moko s pecilnim praškom. Na grobo sesekljamo čokoladna kavna zrna in jih primešamo. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
Pečenje:
Namastimo okrogel model za kolače (ali potico) s prostornino 2 litra in ga potresemo z drobtinami. V model damo testo, postavimo v vročo pečico in pečemo kolač od 35 do 40 minut. Model vzamemo iz pečice, počakamo 10 minut, nato pa kolač zvrnemo na rešetkast podstavek. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
Serviranje:
Posipamo ga s sladkorjem v prahu (če se nam mudi) ali pa ga oblijemo s staljeno čokolado (kar je zagotovo privlačnejše).
2. Čokoladna Torta z Višnjami
Ta zapeljiva torta z višnjami, pečena v manjšem tortnem modelu, je idealna za sladkanje ob posebnih priložnostih.
Priprava testa:
Čokolado sesekljamo in jo stalimo v skodelici, ki jo postavimo v kozico z vročo vodo in počasi segrevamo. V skledi kremasto umešamo 50 g zmehčanega masla in 20 g sladkorja. Ubijemo 3 jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake drugega za drugim primešamo masleni zmesi. Nato dodamo in primešamo staljeno čokolado. Iz beljakov in nekaj zrn soli stepemo trd sneg. Med stepanjem vsipamo vanj 20 g sladkorja in stepamo še 2 minuti. V čokoladno-masleno zmes rahlo zamešamo sladki sneg in mlete mandlje.
Pečenje:
Dno tortnega modela (premer 18 cm) obložimo s papirjem za peko. V model damo pripravljeno testo in ga poravnamo. Model postavimo v vročo pečico (160 stopinj Celzija) in pečemo na spodnji rešetki 25 minut (ventilacijska pečica ni primerna). Pustimo, da se pečeno testo ohladi v modelu, na sredini se bo nekoliko ugreznilo.
Priprava nadeva:
Dobro odcedimo višnje in jih osušimo s papirnato brisačo. Stepemo 150 ml sladke smetane, osladimo jo z vaniljevim sladkorjem in utrdimo z utrjevalcem (po navodilu z vrečke). Smetani primešamo češnjevo žganje in odcejene višnje.
Sestavljanje in serviranje:
Smetanov nadev namažemo na čokoladno pečeno testo, v sredini bo smetane nekoliko več. Okrasimo jo po želji.
3. Višnjeve Tortice v Skodelicah
Te ljubke tortice so hitro pripravljene in idealne za individualno postrežbo.
Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Višnje dobro odcedimo na cedilu. Ubijemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg. V skledi umešamo zmehčano maslo, sladkor in vaniljev sladkor. Dodamo in primešamo rumenjake. Posebej pomešamo moko, pecilni prašek in pšenični zdrob. Mešanico po žlicah dodajamo masleni zmesi, vmes pa prilivamo tudi mleko. Nazadnje primešamo trd sneg iz beljakov.
Pečenje in serviranje:
Namastimo 12 ognjevarnih skodelic (ali pa okrogel model za narastke). V skodelice (model) menjaje in v plasteh naložimo testo in višnje. Postavimo v pečico in pečemo 45 minut. Še vroče torte v skodelicah posipamo s sladkorjem v prahu in jih okrasimo z nabrizganim kupčkom sladke smetane.
4. Osvežilna Pomarančna Torta
Torta s svežim pomarančnim sirupom, ki se popolnoma prepoji in ohladi.
Priprava testa:
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Ubijemo jajca in ločimo rumenjake od beljakov. Pomarančo umijemo z vročo vodo in obrišemo do suhega. Na tanko ji ostrgamo lupino, nato iztisnemo sok. Rumenjake, zmehčano maslo in 200 g sladkorja mešamo z metlicami električnega ročnega mešalnika najmanj 5 minut, da je zmes kremasta in rahla. Posebej pomešamo moko, pecilni prašek in pomarančno lupinico. Stresemo na masleno zmes in gladko zmešamo. Iz beljakov in soli stepemo trd sneg. Sneg damo na testo in ga rahlo primešamo.
Pečenje:
Namastimo tortni model (premer 26 cm), vanj damo testo in ga poravnamo. Postavimo v pečico in pečemo od 30 do 35 minut, da torta na vrhu zlato porjavi. Če kaže, da se bo preveč zapekla, jo po 20 minutah prekrijemo s kosom papirja za peko.
Priprava sirupa in serviranje:
Medtem izmerimo iztisnjeni pomarančni sok - če ga ni 1 dl, ga še prilijemo. Damo v kozico, primešamo preostali sladkor in pristavimo. Kuhamo, da se sladkor razpusti. Vročo torto večkrat prebodemo z leseno paličico. Enakomerno jo pokapljamo s pomarančnim sirupom in pustimo, da se prepoji in popolnoma ohladi. Tik preden jo ponudimo, jo posipamo s sladkorjem v prahu.
5. Hitra Torta z Bananami in Kremno Masleno Zmesjo
Ta torta je odlična za vse, ki obožujejo kombinacijo banan in bogate kreme.
Priprava kreme:
V kozico damo mleko, jajci, 30 g masla, vaniljev sladkor in sladkor. Premešamo, pristavimo in med mešanjem segrevamo, da tekočina zavre. Prelijemo v skledo, pustimo, da se ohladi, vmes pa nekajkrat premešamo. V ohlajeno kremo zamešamo rum ali pomarančni sok. V skledi penasto umešamo 220 g zmehčanega masla. Po žlicah in med počasnim mešanjem maslu dodajamo kremo. V kremno masleno zmes nazadnje zamešamo še koščke biskvita in čokoladne mrvice.
Sestavljanje:
Biskvitni plošči odrežemo rob in ga narežemo na pol centimetra velike kockice. Ploščo položimo na krožnik, obdamo jo z obročem tortnega modela (nastavljiva velikost). Biskvitno dno namažemo z marmelado. Banane olupimo in narežemo na 2 cm dolge koščke. Pomešamo jih z limoninim sokom, da ne porjavijo. Koščke banan postavimo pokončno na marmeladni biskvit. Polovico kreme previdno naložimo v vmesne prostore med bananami, preostalo kremo pa namažemo po vrhu.
Hlajenje in serviranje:
Torto postavimo za 2 uri na hladno, nato odstranimo obroč. Stepemo sladko smetano ter z njo obložimo in okrasimo torto.
6. Torta z Lešniki, Pomarančami in Jogurtovo Kremo
Večplastna torta, ki združuje aromatične lešnike in osvežilne pomaranče z lahko jogurtovo kremo.
Priprava biskvita:
V skledo damo jajca, sladkor in ščepec soli. Mešamo z metlicami električnega ročnega mešalnika, da zmes naraste in se speni. Posebej pomešamo moko, mlete lešnike in ščepec mletega cimeta. Z metlico za stepanje počasi in previdno primešamo jajčni zmesi. Dno tortnega modela (premer 26 cm) prekrijemo s papirjem za peko. V model damo testo in ga poravnamo. Postavimo v segreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah Celzija od 30 do 35 minut. Pustimo, da se pečeni biskvit ohladi v modelu.
Priprava nadeva:
Lešnike brez kožice (odstranimo jo tako, da lešnike segrejemo in nekoliko popražimo v ponvi, nato pa še vroče stresemo na vlažno krpo, zavijemo in drgnemo, da kožica sama od sebe odstopi) na grobo sesekljamo in popražimo v ponvi, da zadišijo. Pomaranče olupimo do živega kakor jabolka, nato pa z ostrim nožem izrežemo pomarančne krhlje izmed kožic, da dobimo fileje. Pomešamo pomarančni sok, pomarančni liker in limonin sok. Želatino namočimo v hladni vodi, da se napne. Odmerimo 1 dl mešanice sokov in pristavimo, da zavre. V vročem soku razpustimo namočeno in iztisnjeno želatino. Dodamo jogurt in gladko razmešamo. Postavimo za 30 minut na hladno, a pazimo, da se jogurt še ne strdi. Stepemo sladko smetano in vtepemo sladkor. Z metlico za stepanje zamešamo smetano v jogurt.
Sestavljanje:
Pečeni in ohlajeni biskvit vzamemo iz modela. Z nožem na žagico ga vodoravno dvakrat prerežemo, da dobimo 3 plošče. Prvo ploščo damo na krožnik, okrog nje pa sklenemo čist tortni obroč. Na biskvit porazdelimo del pomarančnih filejev in 50 g lešnikov. Pokapljamo z 2 žlicama medu in prekrijemo s plastjo (ena četrtina) smetanovega jogurta. Na vrh damo drugo plast biskvita. Pokapljamo z malo mešanice pomarančnega soka, nato pa premažemo s četrtino smetanovega jogurta. Prekrijemo s tretjo biskvitno ploščo. Tudi to pokapljamo s sokom in namažemo s četrtino smetanovega jogurta.
Hlajenje in dekoracija:
Torto postavimo za 10 minut na hladno. Z nožem ločimo obroč od torte in ga odstranimo. Torto premažemo s preostalim smetanovim jogurtom. Okrasimo jo s pomarančnimi fileji (ali rezinami) in z lešniki ter postavimo za 2 uri na hladno.
7. Čokoladno-Lešnikova Torta z Nutello in Glazuro
Bogata čokoladno-lešnikova torta z dodatkom Nutelle in sijočo čokoladno glazuro.
Priprava testa:
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. S papirjem za peko prekrijemo dno tortnega modela s premerom 23 cm. Čokolado na grobo sesekljamo in segrevamo v skodelici nad posodo z vročo vodo, da se stali. Pustimo, da se ohladi. Ubijemo jajca in ločimo beljake od rumenjakov. Iz beljakov in malo soli stepemo čvrst sneg, ki pa naj ne bo pretrd - da ga bomo laže zmešali z drugimi sestavinami. V drugi skledi penasto umešamo maslo, Nutello in žlico ruma (ali likerja ali vode). Drugega za drugim dodamo in primešamo rumenjake. Dodamo in primešamo mlete lešnike ter ohlajeno staljeno čokolado. Nato dodamo del stepenega snega iz beljakov in ga temeljito primešamo testu. Nazadnje dodamo preostali sneg: tega primešamo previdno in na rahlo, da ne poškodujemo zračnih mehurčkov v njem.
Pečenje:
S testom napolnimo pripravljeni tortni model. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 40 minut. Pečeno torto prestavimo iz pečice na rešetkast podstavek, da se ohladi v modelu.
Priprava glazure in serviranje:
Medtem prepražimo oluščene lešnike, da porumenijo. Pražimo jih v teflonski ponvi, ponev pa vmes potresamo, da se vsa jedrca enakomerno zapečejo. Lešnike stresemo na krožnik, da se ohladijo (če bi jih uporabili, ko so še topli, bi pokvarili lepi videz čokoladnega obliva). V kozico damo sladko smetano, rum (liker, vodo) in sesekljano čokolado. Počasi segrevamo in mešamo, da se čokolada stali. Potem kozico odstavimo, čokoladno smetano pa stepamo, da dobimo gladek in primerno gost obliv. Odstranimo obroč tortnega modela, torte pa ne poskušamo prestaviti s tortnega dna, ker je sveže pečena in bi jo med prestavljanjem lahko poškodovali. Torto enakomerno prelijemo s čokoladnim oblivom.
Hitre Torte Brez Pečenja
Ko vas nepričakovano prime želja po sladkem ali pa se napovejo gostje, so torte brez pečenja idealna rešitev. Brez prižiganja pečice, brez dolgotrajnega kuhanja, pripravljene so v pol ure.
1. Piškotna Torta s Čokoladno Kremo (brez peke)
Ta preprosta torta je sestavljena iz plasti piškotov in bogate čokoladne kreme, ki se strdi v hladilniku.
Priprava kreme:
Jedilno čokolado sesekljamo, kokosovo maščobo nalomimo na koščke. Oboje damo v kozico in segrevamo na šibkem ognju, da se čokolada in maščoba razpustita. Nekoliko ohladimo. V skledi penasto umešamo jajca, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in ščepec soli. Mešamo z metlicami električnega ročnega mešalnika najmanj 5 minut, da je zmes gladka in kremasta. Med počasnim mešanjem dodamo kakavov prah in mleko. Nato postopoma in med mešanjem dodajamo staljeno čokoladno zmes.
Sestavljanje in hlajenje:
Škatlast model, dolg 25 cm, obložimo s papirjem za peko. Papir na dnu in ob straneh namažemo z malo čokoladne kreme. Na dno zložimo plast piškotov, na piškote namažemo del čokoladne kreme. Zaporedje plasti ponavljamo (približno 7 plasti). Piškoti naj bodo tesno skupaj, če je treba, jih prirežemo ali nalomimo, da je plast gosto strnjena. Zadnja plast naj bo čokoladna krema. Model postavimo čez noč na hladno, da se krema strdi.
Dekoracija:
Naslednji dan sesekljamo belo čokolado in jo stalimo nad soparo. Ohlajeno piškotno torto zvrnemo iz modela, papir pa previdno odstranimo. Torto po vrhu okrasimo z vzorcem, ki ga narišemo s staljeno belo čokolado.
2. Ekspresna Piškotna Torta s Kremšnitno Kremo in Čokolado
Ta hitra torta brez pečenja je popolna za vse, ki si želite sladico v manj kot pol ure.
Podlaga:
V večji posodi zmešajte mlete kekse, sladkor v prahu (če ga uporabljate), mlete lešnike in kakav. Dodajte stopljeno maslo in premešajte. Nato postopoma vlivajte mleko, dokler ne dobite kompaktne mase.
Krema:
Z mlekom pripravite mešanico za kremšnite po navodilih, da dobite mehko kremo. V ločeni posodi stepite sladko smetano, nato jo v 2-3 korakih vmešajte v pripravljeno kremo. Stopite obe vrsti čokolade. V prvi del kreme dodajte mlete lešnike in zdrobljene napolitanke.
Sestavljanje:
Na podlago najprej razporedite kremo z napolitankami, nato čokoladno kremo.
3. Osnovni Recept za Torte s Piškoti in Kremnim Sirom (brez peke)
Za to torto ni potreben prižig pečice. Priprava je enostavna, rezultat pa izjemno kremast.
Priprava kreme:
Najprej stopite čokolado in jo pustite, da se nekoliko ohladi. V drugi posodi s pomočjo mešalnika gladko stepite kremni sir. Počasi mu dodajte stopljeno čokolado. Ko je zmes enotna, z lopatko, ne z mešalnikom, nežno vmešajte stepeno smetano. Gibi naj bodo lahki in počasni - kot da kremo božate.
Sestavljanje:
Na pladenj zlagajte plast piškotov, na hitro pomočenih v mleko, nato pa bogato plast kreme. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite sestavin. Zadnja plast naj bo vedno krema. Če želite torto dvigniti še stopničko višje, v kremo vmešajte pest zamrznjenih malin ali višenj. Njihova kislina odlično uravnoteži sladkobo čokolade.
5-minutna čokoladna torta! Brez pečice - brez pekača - preprost recept za čokoladno torto
Raznolike Ideje za Hitre Torte
Za vse, ki bi se radi sami lotili peke rojstnodnevne torte ali pa preprosto iščejo nove ideje, smo pripravili nekaj odličnih predlogov - od simpatičnih do malce bolj zahtevnih, a vseeno hitro pripravljivih:
- Krtova torta: Ta čudovita sladica, ki spominja na veliko krtino, je iz Nemčije in je priljubljena pri najmlajših.
- Torta z malinami, belo čokolado in masleno kremo: Sestavljena je iz treh plasti rahlega in puhastega vanilijevega biskvita, belega čokoladnega moussea in malin, bogato premazana s puhasto masleno kremo ter okrašena s čokoladnim dripom.
- Brooklynska čokoladna torta (Chocolate Blackout Cake): Prava čokoladna bomba iz Brooklyna, sestavljena iz bogatega biskvitnega testa in čokoladne kreme, ki spominja na puding.
- Jagodna torta s tičino maso: Čudovita tortica, prevlečena s tičino maso, pod katero se skrivajo plasti rahlega biskvita in smetanovega jagodnega nadeva.
- Čokoladna torta s švicarsko masleno kremo in lešnikovim krokantom: Ima debel, sočen biskvit in tanko, izrazito plast kreme, lešnikov krokant pa poskrbi za poseben užitek.
- Pinata Rainbow Cake (Mavrična torta): Torta, ki na prvi pogled ni nič posebnega, a ko jo prerežemo, se v notranjosti skriva pravo presenečenje v obliki raznobarvnih plasti biskvita in barvnih bombončkov.
- Čokoladna torta brez jajc in mlečnih izdelkov (vegansko): Za to odlično tortico ne boste umazali veliko posode, saj se vse sestavine preprosto zmešajo in spečejo. Za piko na i poskrbi veganski ganaš.
- Preprosta torta s smetano in malinami: Osnova je rahel biskvit, premazan z malinovo marmelado in stepeno smetano ter obložen s svežimi malinami - nebeška sladica, ki ne bo obležala v želodcu.
- Schwarzwaldska torta (Črni gozdiček): Zapeljiva tortica z rahlim kakavovim biskvitom, slastno smetanovo kremo in sočnimi višnjami.
- Torta iz palačink in čokoladne pudingove kreme: Želja po debelih plasteh palačink, premazanih s čokoladno kremo, se uresniči v tej torti.
- Esterhazy torta: Ena najboljših sladic na svetu, ki slovi kot vrhunec srednjeevropske slaščičarske tradicije, sestavljajo pa jo plasti lešnikovega (lahko tudi mandljevega) biskvita in bogate maslene kreme.
- Torta Caprese: Znamenita italijanska sladica, ki izvira z otoka Capri.
- Čokoladna mousse torta: Odlična sladica iz plasti rahlega čokoladnega biskvita, prekritega s plastmi puhaste čokoladne kreme, ki se topi v ustih.
- Čokoladna torta z grškim jogurtom: Bogata, kremasta in zelo sočna torta, v kateri je jogurt uporabljen tako v nadevu kot tudi v čokoladni kremi.
- Sočna čokoladna torta z mascarpone kremo: Ker je čokolada uporabljena tako v biskvitu kot tudi v kremi, je zagotovljen bogat čokoladni okus.
- Garaš torta: Plasti rahlega orehovega biskvita in bogate čokoladne kreme, vse skupaj prelito s svetlečim čokoladnim prelivom. Velja za eno najboljših čokoladnih poslastic na svetu.
- Kremasta tortica iz treh vrst čokolade: Odlična sladica, kjer se plasti kreme, pripravljene iz treh vrst čokolade, odlično dopolnjujejo z rahlim čokoladnim biskvitom.
- Sočna čokoladna torta iz samo treh sestavin (brez moke): Njen čar je sočna in kremasta sredica, ki se kar topi v ustih, navdušuje pa tudi s hitro in preprosto pripravo.
- Čokoladno-piškotna torta (brez peke): Idealna za tiste, ki se izogibajo peki. Nebeško dobra in enostavna za pripravo, ne potrebujete pečice in električnega mešalnika.